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2016 Sonoma Wine Country Weekend promet 3 jours de plaisir, de nourriture et beaucoup de bon vin

2016 Sonoma Wine Country Weekend promet 3 jours de plaisir, de nourriture et beaucoup de bon vin


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Des hommes sur pilotis faisant des pas audacieux près des tables d'enchères et des coulées généreuses, le fabuleux ensemble sirotant sous des tentes sur le MacMurray Ranch, des clapets collectant des fonds pour les enfants - quelques-unes des scènes animées de la Week-end viticole de Sonoma assisté par The Daily Meal en 2015. Cette année, le week-end de Sonoma Wine Country pendant la fête du Travail (du 2 au 4 septembre) est à l'horizon, et avec ses dégustations gourmandes dans des vues panoramiques, des déjeuners de vignerons, une vente aux enchères de vins sur le thème de Marrakech et le 40e Célébration de l'anniversaire du Jugement de Paris (au cours de laquelle plusieurs vins californiens ont battu leurs célèbres homologues français, attirant pour la première fois une véritable attention internationale aux millésimes de l'État), cela s'annonce à nouveau comme un bon moment pour une bonne cause.

Classé parmi les trois meilleures ventes aux enchères de vins caritatives en Amérique par Wine Spectator, et produit conjointement par le Vignerons du comté de Sonoma et le Fondation des vignerons et des producteurs de Sonoma Valley — le Sonoma Wine Country Weekend est l'occasion pour les amateurs de gastronomie et de vin de se faire plaisir, mais avec un objectif sérieux.

"Pendant trois jours inoubliables, les invités se familiarisent avec l'abondance de saveurs du comté de Sonoma en célébrant avec des vignerons, des vignerons et des chefs locaux", a expliqué le codirecteur exécutif de l'événement, Jean Arnold Sessions. "Mais plus important encore, l'événement recueille des fonds essentiels pour nous aider à poursuivre notre leadership communautaire dans le comté de Sonoma et à soutenir nos 95 partenaires bénéficiaires locaux."

En effet, en 2015, l'événement a établi un nouveau record en recueillant 4,5 millions de dollars. Depuis sa création, le Sonoma Wine Country Weekend a collecté plus de 20 millions de dollars pour des œuvres caritatives. Cette année, les organisateurs espèrent faire encore plus. Leur objectif est de collecter 5 millions de dollars, dont plus de 2 millions de dollars destinés à soutenir les programmes de lecture dans le comté de Sonoma pour aider à combler l'écart d'alphabétisation des élèves de troisième année.

L'événement accueille quelque 2 500 invités et comprend trois événements emblématiques : le coup d'envoi à Domaine viticole Francis Ford Coppola, les Goût de Sonoma à Vignobles du domaine MacMurray, et la finale du week-end, La vente aux enchères de vin Sonoma Harvest à Château Saint-Jean - avec une multitude de déjeuners, de dîners et de barbecues de vignerons entre les deux.

Les choses démarrent au bord de la piscine vendredi, avec la fête Sonoma Starlight à Francis Ford Coppola Winery à Alexander Valley, qui propose de la musique live, une cuisine de saison et des vins de plus de 25 établissements vinicoles du comté de Sonoma (les visiteurs peuvent faire une pause à l'intérieur pour voir le célèbre Parrain bureau). Taste of Sonoma de samedi (dans sa 37e année) se tiendra à nouveau dans les magnifiques vignobles du domaine MacMurray dans la vallée de la rivière Russian, l'ancienne maison de Fred MacMurray, l'acteur prolifique et figure paternelle de la célèbre sitcom des années 60 Mes trois fils. (Sa fille, Kate MacMurray, a déclaré avoir planté les deux séquoias imposants de chaque côté de la grange.) C'est un événement impressionnant, un événement où plus de 200 établissements vinicoles versent des milliers de vins (non, vraiment), avec 60 chefs locaux préparant des bouchées salées entre deux gorgées. Soyez à l'affût Caves Seghesio côtes levées au barbecue (l'une des meilleures bouchées de l'année dernière) et, bien sûr, le chef vétéran de Taste et Restaurant japonais Hana les rouleaux de thon épicés du propriétaire Ken Tominaga.

« Je n'arrive pas à croire que c'est notre douzième année en tant qu'hôte de ce merveilleux événement ! » a déclaré Kate MacMurray, porte-parole de MacMurray Estate Vineyard. « Une fois par an, nous ouvrons les portes et accueillons les invités pour profiter de la beauté sereine de MacMurray Ranch et découvrir les saveurs et la générosité de notre charmant comté de Sonoma. J'espère te voir!"

Alors que les billets « section de réserve » pour Sonoma Starlight et Taste of Sonoma sont épuisés, les billets d'admission générale sont disponibles sur SonomaWineWeekend.com. Vous voudrez peut-être sauter dessus car c'est la dernière année que MacMurray accueillera l'événement.

Une autre finale: ce sera la dernière année que la vente aux enchères de vins Sonoma Harvest se déroulera au Château Saint-Jean. Son thème de Marrakech devrait suivre les scènes tout aussi vibrantes des années précédentes (l'année dernière était l'Exposition universelle, 2014 était le Serengeti, et 2013 était une célébration pan-latine. Certains articles d'enchères remarquables incluent deux nuits de glamour aux Golden Globes avec le président de la Collection Boisset, Jean-Charles Boisset; un dîner à plusieurs plats accompagné de millésimes de la bibliothèque de vins Vérité 100 points; et un voyage exclusif pour deux à Cuba.

Cliquez ici pour 12 raisons de visiter Cuba dès que vous le pouvez.

Quelques autres choses à noter :

  • Le Sommelier Challenge de cette année mettra en vedette une équipe de 15 sommeliers de tout le pays en lice pour succéder au gagnant 2015 Matt Dulle du Club de Saint-Louis à St. Louis pour le titre de Top Sommelier du Week-end.
  • Il y a plus de 20 déjeuners et dîners de vigneron au choix.
  • Il y a quatre barbecues au vignoble.
  • Pour ceux qui souhaitent se tenir au courant de la mise à jour des récoltes de la région, Sonoma Wine Country Weekend a lancé un nouveau site Web Sonoma County Vintners contenant des informations mises à jour chaque semaine par les viticulteurs et les rapports de récolte.

Il convient de rappeler qu'avec autant de vins versés, cette bonne nourriture et les milliers de personnes présentes, même les plus aguerris et les gourmands devraient être prêts avec un plan pour affronter ces grands événements. Voici quelques rappels généraux :

Arrêtez-vous pour les côtes retirées d'un fumeur. Ne vous arrêtez pas pour du poulet frit s'il n'y a pas de friteuse en vue. Arrêtez-vous pour un hamburger s'il est retiré d'un gril chaud, mais allez-y et sautez tous les plats préparés avec des marques pour mettre en évidence ces marques s'il ne s'agit pas d'ingrédients haut de gamme. Arrêtez-vous toujours pour les huîtres, le homard ou le caviar. En dehors de cela, arrêtez-vous pour tout ce qui est saisonnier et tout ce qui semble vraiment être une combinaison de saveurs intéressante.

Un dernier conseil pour les festivaliers vétérans comme pour les débutants : vous allez devoir commencer vos journées en force. Cela signifie construire une base, et il y a peu de meilleurs endroits dans les environs pour la nourriture mexicaine que El Molino Central. Avant 11 heures, ils préparent un chilaquiles Mérida avec des œufs brouillés, et les lève-tard ne peuvent pas se tromper avec des tamales à la citrouille et au cheddar blanc, des tacos au poisson panés à la bière ou des enchiladas suizas au poulet.


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le 2004 Shadow Canyon Cellars Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait de raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins.(Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides.Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation.Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Devenez un expert en vin en 28 jours

Voici comment procéder : Goûtez beaucoup, lisez un peu, consultez des sites Web éclairants et s'amuser. Commencez vos études ce mois-ci avec notre calendrier de février, mettant en évidence au moins un grand vin un jour.

1 Achetez un petit cahier pour garder une trace de toutes les bouteilles que vous déboucherez au cours des 28 prochains jours. (Les petits carnets recouverts de toile cirée noire de Moleskine, préférés de Matisse et Céline, font des carnets de classe.) Le premier vin pour votre carnet : l'éthéré 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 $), un haut Blanc de Blancs (tout Chardonnay ) Champagne.

2 JOUR DE LA MARMOUCHE Découvrez si la marmotte a vu son ombre, puis sortez le Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 $), un rouge à plein régime fait avec des raisins de la petite appellation californienne de York Mountain. Vous apprécierez le vin même si la marmotte voit son ombre, prédisant encore six semaines d'hiver.

3 Profitez de l'une des nombreuses dégustations de vins gratuites en magasin le samedi. Chez McCarthy & Schiering&# x2019s deux emplacements de Seattle, de grands producteurs&# x2014comme Angelo Gaja de Gaja en Italie&# x2014peut être trouvé en train de discuter de leurs vins. (Vérifiez mccarthyandschiering.com.) Une fois à la maison, versez un verre de Gaja&# x2019s poli Promis 2004 (38 $), de son domaine toscan, Ca&# x2019Marcanda.

4 SUPER BOL DIMANCHE Ouvrez une bouteille du Montagia Cabernet Sauvignon 2002 (80 $) en l'honneur du Super Bowl. C'est un grand et succulent rouge Napa élaboré par le vinificateur de Beringer Ed Sbragia en collaboration avec Joe Montana, l'un des plus grands quarterbacks de tous les temps. Fabriqué à partir de lots sélectionnés de vins des meilleurs vignobles de Beringer tels que Bancroft Ranch et Steinhauer Ranch, Montagia est vieilli dans des fûts de chêne spécialement choisis et produit en quantités extrêmement limitées. (Achetez-le en ligne sur beringer.com.)

5 Comparer et contraster deux Chardonnays et décidez vous-même si le chêne et le chardonnay vont vraiment ensemble. Le Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre 2004 (42 $), un premier cru Chablis d'un bon millésime, est fermenté et vieilli en acier inoxydable, tandis que le Concha y Toro Amelia 2004 plus ample et plus riche (35 $) passe près de 11 mois en français Barils en chêne.

6 Dégustez un Bordeaux de l'excellent millésime 2003 avec le célèbre critique de vin (et rédacteur en chef de F&W) Robert M. Parker, Jr., à New York&# x2019s Executive Wine Seminars. Pour 670 $ par tête, un nombre limité de personnes peuvent essayer 14 des meilleurs millésimes 2003, dont Latour, Lafite, Margaux et Ausone, et entendre les idées de Parker sur le millésime (800-404-WINE ou ewswine.com).

7 Rédigez votre budget vin 2007. Réfléchissez au montant que vous aimeriez dépenser, puis répartissez-le en trois catégories : les bouteilles de tous les jours, les bouteilles pour les occasions spéciales et les bouteilles pour une longue conservation. Tenez une calculatrice dans une main et un verre du fruité Guilhem Durand Syrah 2005 (12 $) du Languedoc français dans l'autre, preuve que vivre frugalement ne signifie pas boire mal.

8 Consultez un forum de discussion sur le vin sur Internet comme West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Vous pouvez comparer vos notes de dégustation avec celles d'autres œnophiles. Essayez une bouteille du juteux Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 (16 $), qui a incité un membre volubile du forum West Coast Wine à écrire, "Wow. Grand vin. Note à moi-même… BOIRE PLUS DE MALBEC."

9 Visitez un bar à vin. Bin 8945, à West Hollywood, propose une gamme de vins formidables et inhabituels au verre ainsi que des millésimes plus anciens à la bouteille, comme un pinot noir Foxen Santa Maria Valley 1994 pour un prix très raisonnable de 70 $. Ou apportez le vôtre : le droit de bouchon du Bin 8945 n'est que de 15 $, et comme le dit son propriétaire décontracté, David Haskell, "Apportez tout ce que vous voulez, pas besoin de vérifier si nous l'avons."

10 Faites une excursion d'une journée dans un vignoble local. Il y en a forcément un à proximité, car chaque État a des établissements vinicoles (voir allamericanwineries.com pour les listes), et en hiver, le vigneron prendra probablement le temps de discuter. Flat Creek Estate, à l'extérieur d'Austin, dispose d'une salle de dégustation conviviale où vous pourrez déguster ses vins robustes, dont l'intense Sangiovese Super-Texan 2004 (20 $).

11 Découvrez les podcasts de GrapeRadio (graperadio.com), l'un des sites de podcasting les plus populaires au monde du vin. Les anciens invités comprennent les critiques de vin Robert M. Parker, Jr. et Stephen Tanzer ainsi que l'importateur de vin français Kermit Lynch. Pendant que vous écoutez, buvez un verre de l'un des vins recherchés de Lynch&# x2019s, comme le terreux et moelleux 2005 Charles Joguet Chinon Cuv&# xE9e Terroir (17 $).

12 Lire (ou relire) Hemingway’s Mort dans l'après-midi, à propos de la tauromachie en Espagne, dans laquelle il appelle le vin "l'une des choses les plus civilisées au monde." L'une des régions préférées d'Hemingway&# x2019s en Espagne, la Navarre, est célèbre pour accueillir la course de taureaux, à Pampelune aujourd'hui c'est aussi célèbre pour le vin rouge, en particulier les bonnes affaires comme le luxuriant et velouté Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005, un mélange de tempranillo et de merlot (7 $).

13 Mettez vos connaissances du vin à l'épreuve en répondant à un quiz sur wineeducation.com. Il existe trois niveaux : basique, amateurs et professionnels du vin. Voici une autre question triviale : dans quel pays le cépage Chenin Blanc est-il cultivé le plus abondamment ? Achetez une bouteille de Rudera Chenin Blanc 2005 croquant et minéral (22 $) et vous aurez la réponse (Afrique du Sud) entre vos mains.

14 SAINT VALENTIN Ouvrez un rouge mûr, charnu et sensuel pour la Saint-Valentin au lieu d'un choix plus prévisible comme le champagne. L'Aalto 2003 corsé mais profondément élégant (60 $)&# x2014fait dans la région de Ribera del Duero du nord-ouest de l'Espagne, par Mariano Garc&# xEDa, l'un des vignerons les plus renommés du pays&# x2019est une excellente sélection.

15 Organisez votre cave à vin. Bien que l'arrangement le plus judicieux (et le plus courant) soit par région et par millésime, vous pouvez également envisager de le trier par vins prêts à boire maintenant et par ceux qui auront besoin de plus de vieillissement. Apportez une bouteille de 2004 Nalle Dry Creek Valley Zinfandel (30 $), un Zin juteux et intensément savoureux d'un des meilleurs vignobles de Sonoma.

16 Enregistrez le contenu de votre cave sur CellarTracker (cellartracker.com), un site Web qui permet aux utilisateurs de maintenir des inventaires en ligne et de comparer les notes de dégustation avec d'autres membres de CellarTracker. Ensuite, ouvrez une bouteille de 2005 Lawson&# x2019s Dry Hills Gew&# xFCrztraminer (17 $), un Gew épicé et sec&# xFCrz qui&# x2019est l'un des meilleurs embouteillages de la Nouvelle-Zélande&# x2019.

17 Planifiez un week-end viticole dans le comté de Sonoma ce printemps. Les destinations de restauration devraient inclure Cyrus à Healdsburg et le Farmhouse Inn à Forestville pour la dégustation de vins, visitez les meilleurs producteurs comme Davis Bynum, Papapietro Perry et Porter Creek, où vous pourrez essayer son Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 Cuisinez un plat italien copieux comme l'osso buco c'est parfait pour un dimanche soir froid et glacial. L'Agneau Osso Buco à la Tapenade du chef Suzanne Goin de Lucques et A.O.C. à Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) est particulièrement bien adapté à un rouge toscan corsé, en particulier à un millésime 2001 acclamé. Essayez le Pertimali Brunello di Montalcino 2001 (65 $).

19 Essayez de nouveaux combos vin et fromage. Achetez trois fromages de chèvre, du parmesan et du brie, ainsi que trois vins blancs, et voyez par vous-même à quel point le vin blanc se marie bien avec le fromage. Pour la chèvre, essayez le piquant Patient Cottat Sancerre 2005 (25 $) pour le parmesan, le vin mousseux fruité Roederer Estate NV Brut (24 $) et pour le brie, le généreux Elk Cove Pinot Gris 2005 (18 $).

20 Surmontez votre peur des termes de vin teutoniques tels que Kabinett, Pr&# xE4dikat et Trockenbeerenauslese, en achetant l'édition la plus récente de The New Sotheby&# x2019s Wine Encyclopedia par Tom Stevenson. Prenez une bouteille du J.J. 2004. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 $), un Riesling sublime et minéral d'un grand producteur de Moselle.

21 Réglez une bonne fois pour toutes le grand débat sur les verres à pied. Procurez-vous un verre Riedel Vinum Bordeaux et un verre Pottery Barn bon marché et dégustez le même vin des deux. Le verre Riedel𠅌onçu pour les vins à base de cabernet𠅍onne-t-il meilleur goût au vin que l'autre verre ? Pour ce test, utilisez le luxuriant 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 $).

22 Découvrez Libérez les raisins ! (freethegrapes.org) pour une mise à jour sur la longue bataille interétatique de l'expédition de vin, qui s'est rapprochée de la fin avec la décision de la Cour suprême de 2005 en faveur du côté pro-expédition. Prenez un verre du Lang & Reed Cabernet Franc 2005 bien mûr (22 $), un vin boutique qui sera plus facile à obtenir une fois que les raisins seront vraiment libres.

23 Ouvrir un vin de glace et, tout en le sirotant, pensez à cette heureuse pensée à propos de l'hiver : sans un temps inférieur à zéro, il n'y aurait même pas de vin de glace, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont complètement gelé sur la vigne. Le vin de glace Vidal 2005 d'Inniskillin&# x2014 est sans doute le vin le plus célèbre de l'Ontario (60 $ pour une demi-bouteille)&# x2014 est riche, doux et tout à fait délicieux.

24 Faire les rouleaux d'été vietnamiens délicats et délicieux créé par Marcia Kiesel, superviseur de la cuisine de test de F&W (Summer Rolls), pour expérimenter des accords mets-vins asiatiques. Associez les petits pains avec l'épicé 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer (38 $) de Trimbach, un grand producteur alsacien.

25 OSCAR DIMANCHE N'allez pas à une soirée des Oscars les mains vides. Apportez Francis Coppola&# x2019s fruité 2005 Sofia Ros&# xE9 (15 $), produit par le réalisateur Francis Ford Coppola pour sa fille Sofia. Au moment de mettre sous presse, les chances semblaient bonnes que le film le plus récent de Sofia&# x2019, Marie-Antoinette, recueillerait une nomination ou deux.

26 Faites un voyage en fauteuil en Provence. Les fans inconditionnels de Russell Crowe sont peut-être les seuls à louer le DVD de A Good Year, dans lequel Crowe incarne un banquier londonien qui hérite d'un vignoble en Provence. Mais même les non-amateurs de Crowe apprécieront un rouge provençal comme le Domaine Tempier Bandol 2004 (32 $), un vin robuste et savoureux du meilleur producteur de la région.

27 Achetez une affiche représentant l'art du vin le plus célèbre au monde : étiquettes de Ch&# xE2teau Mouton Rothschild conçu par Dal&# xED et Picasso (Waddesdon). Portez ensuite un toast au Baron Philippe de Rothschild avec un verre de son Château d𠆚rmailhac—, un vin plus doux et plus abordable que son Mouton (35 $ contre 260 $).


Voir la vidéo: The Wines of Sonoma County (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Benson

    Vous avez tort. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Scirloc

    Unique, l'excellent message

  3. Lea-Que

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Nous devons discuter.



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