Recette Cookies au citron


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  • Biscuits et biscuits au citron

Biscuits au citron délicieux et doux pour toutes les occasions! Miam miam miam !! :D Ces biscuits utilisent à la fois du zeste et du jus de citron.

39 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 28 petits biscuits

  • 100g de beurre ou de pâte à tartiner Flora®
  • 100g de sucre mou brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sirop doré
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
  • jus et zeste d'1 citron
  • 200g de farine autolevante

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 10 min › Temps supplémentaire : 10 min de refroidissement › Prêt en : 40 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer 2 plaques à pâtisserie.
  2. Battre ensemble le beurre (ou Flora®) et la cassonade légère jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Incorporer le sirop doré, l'extrait de citron, le zeste et le jus de citron.
  4. Incorporer progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement molle.
  5. Façonner la pâte en boules (25-28) et les placer à au moins 2 cm d'intervalle sur les plaques à pâtisserie graissées et appuyer légèrement.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Laisser refroidir et durcir légèrement avant de retirer de la plaque de cuisson.
  7. LE PLUS IMPORTANT --- profitez de vos biscuits au citron frais !!!!

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (5)

Très facile à faire et s'est avéré magnifique. Je n'ai pas utilisé l'extrait de citron non plus, j'ai juste utilisé le zeste de 2 citrons et le jus de la moitié du 2ème. Gardez certainement la recette à refaire.-20 mai 2014

Charmant et citronné et doux.-06 août 2015

Ce sont mes cookies préférés ! J'ai saupoudré de flocons de noix de coco sur le dessus et ils se sont avérés incroyables, en plus ils étaient rapides et faciles à faire! A fait la même chose que les autres en utilisant plus de jus et de zeste de citron au lieu d'extrait. Fera tout le temps!-12 juil. 2015


Recette de biscuits au citron fondant dans la bouche

Vous allez adorer cette recette de biscuits moelleux au citron qui fondent littéralement dans la bouche. Ils sont faciles et délicieux ! Regardez la vidéo maintenant.

Les recettes de citron sont parmi les plus populaires sur notre site, et sans surprise, les cookies le sont aussi. Aujourd'hui, nous partageons cette recette de biscuits moelleux au citron fondant dans la bouche et vous allez l'adorer.

Dave Hood est le créateur de la recette d'aujourd'hui et si vous avez aimé ses biscuits au gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème, c'est une autre définition que vous devez absolument ajouter à votre file d'attente incontournable.


Aussi connu sous le nom de biscuits au sucre au citron ou de biscuits au citron!

  • Pour de MEILLEURS résultats, utilisez du jus de citron frais et non les produits en bouteille.
  • TOUS les ingrédients doivent être à température ambiante car ils se mélangeront en douceur.
  • N'utilisez PAS de beurre salé car cela rendra les biscuits très salés.
  • NE PAS sauter l'étape de refroidissement du plateau avec des biscuits car cela empêche les biscuits de trop s'étaler pendant la cuisson.
  • À LA FOIS, de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude doivent être utilisés dans cette recette pour créer la texture parfaite. Ne remplacez pas l'un par l'autre ou n'en supprimez pas un.
  • Cette recette donne environ 35 biscuits, mais ce nombre varie en fonction de la taille ou de la taille de vos boules de biscuits.

Ingrédients Biscuits Au Citron

Croyez-moi, vous allez vouloir essayer cette recette de biscuits au citron dès que possible. Voici ce dont vous avez besoin :

  • Farine tout usage fait la base de la pâte.
  • Farine de maïs et graines de pavot donnent de la substance à ces biscuits et contribuent à leur délicieuse texture croustillante/moelleuse.
  • Bicarbonate de soude les aide à s'élever.
  • Sel de mer met en valeur la saveur de citron.
  • Sucre les adoucit.
  • Beurre et huile d'olive combiner pour ajouter de la richesse et accentuer l'essence d'agrumes.
  • Jus de citron et zeste d'orange et de citron les rendre brillants, frais et citronnés.
  • Et un œuf les gonfle et perfectionne leur cœur moelleux et moelleux.

Ces photos donnent en fait à ces biscuits au citron un aspect un peu petit, mais fabriqués avec une cuillère à biscuits de 1/4 tasse, ils constituent un parfait plaisir d'après-midi à 1 biscuit avec une tasse de café ou de thé.


Biscuits au citron à 4 ingrédients

Raisons pour lesquelles nous aimons ces cookies : 1) Ils sont citronnés. 2) Ils sont légers comme des nuages. 3) Ils ne demandent que quatre ingrédients. Oh, et ils sont prêts à manger en 15 minutes.

Le secret est double : une boîte de mélange à gâteau au citron élimine toutes les mesures et tous les mélanges d'ingrédients secs, et la garniture fouettée achetée en magasin (comme Cool Whip) sert de gros aux ingrédients humides (et fournit le moelleux, fondant -texture en bouche). Ajoutez deux œufs, du sucre à glacer et voilà, le dessert est prêt.

Une boîte de 18,25 onces de mélange à gâteau au citron

1¼ tasses de garniture fouettée surgelée, décongelée

Pâtissiers&# x2019 sucre, au besoin pour la finition

1. Préchauffer le four à 350°F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Tamisez le mélange à gâteau dans un grand bol. Incorporer la garniture fouettée et les œufs, et bien mélanger pour combiner.

3. Déposer des monticules de pâte, environ 2 cuillères à soupe chacun, sur les plaques à pâtisserie préparées (décalées et espacées d'environ 1 pouce).

4. Tamisez généreusement le sucre des confiseurs sur les monticules de pâte. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient craquelés sur toute la surface et légèrement dorés sur les bords, de 6 à 8 minutes.

5. Laisser refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie puis servir ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.


Les biscuits au citron sont l'un de mes biscuits préférés absolus car ils sont un peu moelleux et un peu sucrés, et pleins de cette bonté citronnée que vous attendez du jus et du zeste de citron frais.

Certaines personnes appellent également ces biscuits des biscuits croustillants au citron, mais avec autant de variétés de biscuits au citron que j'en ai mangé, ce sont les plus citronnés que j'aie jamais eus, ils sont donc considérés comme ma version classique.

Je les prépare toute l'année car si les biscuits sont incroyables pendant les vacances, le citron est également l'une des meilleures saveurs à faire ressortir au printemps et en été. Compte tenu du temps qu'il fait en ce moment, j'ai besoin de tout le printemps et l'été que je peux rassembler!

Vous pouvez également le préparer à l'avance et réfrigérer ou congeler les biscuits jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir, ce qui les rend parfaits pour sortir lorsque vous vous divertissez les jours de grande affluence !


Cliquez sur les photos du processus étape par étape pour voir comment faire des biscuits croustillants au citron :

La pâte pour les cookies Lemon Thin est vraiment plus une pâte à frire. La pâte molle s'étalera au four.

Une cuillère de 0,75 oz facilite le portionnement des biscuits et les biscuits cuisent plus uniformément.

Laissez au moins 2&Prime entre les biscuits car ils s'étalent pas mal.

L'expérimentation mène à une excellente recette de biscuit au citron :

Ma première pensée a été d'ajuster la quantité de sucre dans la recette. Je sais que plus de sucre conduit généralement à un biscuit plus croustillant, alors j'ai un peu augmenté le sucre.

Les cookies étaient meilleurs que la recette originale mais pas tout à fait ce que je recherchais. Bien que les biscuits soient moins pâteux, les centres étaient encore mous et moelleux et les biscuits étaient plus denses que je ne le voulais.

J'ai réduit les œufs de 2 à 1 pour réduire la quantité d'humidité dans la pâte. Moins d'humidité signifie plus de croustillant.

J'ai aussi décidé d'ajouter un peu de bicarbonate de soude. Même si je voulais un cookie plat et non un cookie gonflé, je voulais une texture légère.

Alors pourquoi le bicarbonate de soude ne fait-il pas gonfler les biscuits ? Nous savons que le bicarbonate de soude réagira avec le jus de citron acide et libérera du dioxyde de carbone dans la pâte. Le dioxyde de carbone dilate les bulles d'air dans la pâte, ce qui devrait faire monter les biscuits.

Mais, encore une fois, c'est pourquoi la pâtisserie est à la fois une science et un art. J'ai pensé que la pâte molle ne serait pas capable de retenir les bulles et j'avais raison. Les bulles ont fini par éclater et les cookies se sont effondrés un peu pendant la cuisson.

Normalement, nous ne voulons pas que les choses s'effondrent dans le four. Mais j'étais heureux de le voir arriver cette fois. Le résultat est un biscuit qui a une mie légèrement ouverte, mais qui reste agréable et fine.

Le biscuit du bas est fait sans bicarbonate de soude. Le biscuit du haut a une texture plus ouverte et plus légère à cause du bicarbonate de soude.

J'ai fait un dernier lot de test. J'avais travaillé avec du sucre de confiserie dans la recette car, avec ses cristaux plus petits, le confiseur absorbera plus facilement l'humidité dans la pâte. Lorsque le sucre absorbe plus d'humidité, les biscuits s'étalent davantage. Pour cette recette de biscuits minces au citron, je voulais que les biscuits se répandent parce que je voulais qu'ils soient, eh bien, minces.

Mais je sais aussi que plus de gens gardent du sucre cristallisé à la maison que du sucre à glacer. Par souci de commodité, j'ai décidé de tester la recette avec du sucre cristallisé. Dès la sortie du four, les biscuits faits avec du sucre cristallisé semblaient assez proches en texture et en croustillant de ceux faits avec du sucre à glacer.

Mais j'ai trouvé que les biscuits faits avec du sucre à glacer conservaient la texture croustillante plus longtemps que ceux faits avec du sucre cristallisé. Même le lendemain, ils avaient une bonne bouchée croustillante.

Enfin, après avoir cuit environ 101029102190 Lemon Thins, j'avais la texture et la saveur exactes que je recherchais. Mettez la bouilloire et profitez de quelques-unes de ces petites beautés.

Si vous aimez cette recette autant que moi, pensez à lui donner un avis 5 étoiles.


Recette de biscuits au citron avec empreinte de pouce

LES GENS DE COOKIES !! Nous sommes officiellement au cinquième jour des DOUZE JOURS DE COOKIES DE NOL ! Êtes-vous dedans ?? Je me suis préparé pour la semaine parce que nous avons des recettes de biscuits SOLIDES. Si vous avez manqué les premiers jours, faites défiler vers le bas de cet article pour rattraper votre retard !

Ces petites beautés peuvent sembler standards, mais je vous le dis, elles sont parfaites dans leur simplicité ! Je m'aime un biscuit au citron, et associé à du lait caillé de citron ou des confitures de fraises dans ces empreintes de pouce, fait mon cœur heureux. Le sucre cristallisé à l'extérieur du biscuit lui donne un léger croquant, tandis que l'intérieur est lisse et fondant. Je suis fan.

Aussi parce que je sais que certains d'entre vous me demanderont, non, il n'y a pas d'œufs dans ces cookies. Ils ressemblent beaucoup à une base de sablé, qui est fondamentalement mon préféré. De plus, oui pour les personnes allergiques aux œufs !


Comment faire un glaçage au citron ?

Un autre éclat de saveur va venir du glaçage au citron sur les biscuits !

Pour faire le glaçage, utilisez du sucre en poudre mélangé avec du jus et du zeste de citron frais. Cela se traduira par une saveur de citron très forte.

Si vous préférez une saveur de citron plus douce puis remplacez une partie du jus de citron par du lait ou de la crème.

Pour obtenir la consistance de glaçage souhaitée, ajoutez plus de jus/lait pour un glaçage plus fin ou plus de sucre en poudre pour un glaçage plus épais.


Qu'est-ce que la crème au citron ?

  • Le zeste de citron est un ingrédient alimentaire qui est préparé en grattant ou en coupant la peau extérieure et colorée de citrons non cirés.
  • Le zeste est utilisé pour ajouter de la saveur aux aliments.

Comme c'est merveilleux d'avoir un biscuit au citron frais. Ces merveilleux biscuits au citron sont garnis de crème au citron, ou si vous ne voulez pas faire votre propre crème au citron, vous pouvez toujours acheter de la garniture pour tarte au citron.

J'aime tellement la crème au citron, ces biscuits m'ont juste donné une bonne excuse pour préparer un lot de crème au citron.

Ensuite, vous ajoutez la crème au citron au glaçage au citron et au fromage à la crème et vous serez une personne très heureuse.

j'adore cette pâte super facile, pas besoin de rouler.

Une chose que je voulais vous dire, c'est que ces cookies sont assez riches et j'aime donc faire 1 boules à biscuits. Cependant, vous pouvez les agrandir et les rendre 2″.


Voir la vidéo: Cookies au Citron: Savoureux et moelleux (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Idris

    Supprimé (confondu le sujet)

  2. Addison

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je me dépêche de travailler. Je serai libéré - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  3. Macrae

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Écrivez-moi dans PM.

  4. Vukree

    Certainement. Je suis d'accord avec dit tout ci-dessus. Discutons de cette question.



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