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Feuilles de tortilla - recette de base

Feuilles de tortilla - recette de base



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Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel, puis la levure et le sucre dissous dans un peu de lait tiède.

Puis on commence à pétrir en ajoutant petit à petit le lait.

Il faut pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

À la fin, ajoutez l'huile et pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à votre main.

Divisez la pâte en 6 parts égales, puis étalez chaque morceau de pâte en une feuille ronde et enfournez dans une poêle en téflon, sans huile dedans.

Ils ne sont pas durs et ils sont très bons.

Ils sont servis avec diverses garnitures, nous les avons servis farcis de poitrine de poulet et de légumes.


RECETTE DE QUESADILLE

Ces retes de quesadilla ils sont délicieux et savoureux s'ils sont consommés immédiatement. Préparés avec des ingrédients mexicains ou adaptés avec des ingrédients que vous avez déjà dans le réfrigérateur, vous pouvez même préparer des omelettes ou des salades italiennes.

Si vous voulez préparer recettes authentiques de quesadillas essayez d'utiliser des haricots noirs, des piments jalapenos, des oignons et des épices dans la cuisine mexicaine dans vos recettes et accompagnez ces délicieuses recettes de sauce guacamole, Salade au guacamole ou sauce au bec de coq.

Je vous laisse avec quelques conseils pour recettes de quesadillas pour sortir le plus savoureux possible :

  • 1. Si vous utilisez de l'huile dans la poêle pour cuire la quesadilla, la quantité doit être très petite - juste assez pour graisser la poêle. Il serait préférable d'utiliser une poêle antiadhésive pour laquelle aucune huile ne sera nécessaire. Vous pouvez essayer de remplacer l'huile par une très petite quantité de beurre. Il apportera de la saveur et une belle couleur dorée.
  • 2. Il existe deux méthodes de cuisson. La première dans laquelle vous mettez la garniture entre deux feuilles de tortilla, et la seconde dans laquelle vous utilisez une seule feuille et mettez la garniture seulement en deux, puis repliez la moitié libre sur la garniture.
  • 3. Vous pouvez préchauffer la poêle avant de mettre les feuilles de tortilla dans la poêle et le résultat sera plus savoureux, les feuilles seront plus croustillantes et ne ramolliront pas trop avec la garniture.
  • 4. Le fromage utilisé doit être un fromage qui fond et donc les deux feuilles sont collées ensemble. La mozzarella est un peu fade par rapport à d'autres types de fromages, mais je l'ai utilisée dans une recette avec une touche estivale, à l'italienne.
  • 5. si vous n'avez pas de tortilla et que vous voulez quand même une recette de quesadilla, vous pouvez utiliser de la colle, mais vous ne le ferez pas avec des tranches de pain car vous obtenez des sandwichs et non de la quesadilla !

Ceci étant dit, je vous invite à essayer recettes de quesadillas présenté ci-dessous.

CLIQUEZ SUR LE TITRE DE LA RECETTE ET VOUS SEREZ DIRECTI VERS LA RECETTE VOULUE !


Étape 1 : Former une dépression

Sur une surface propre, faites un tas de farine et creusez un large trou en son centre. Versez la moitié de la quantité d'eau, puis ajoutez la levure, le sucre et le sel, puis mélangez le tout à la fourchette.


Étape 2 : ajouter les ingrédients et pétrir

Lentement, amenez le reste de la farine à l'intérieur du trou, sans déchirer le tas, sinon l'eau se répandra partout. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme, puis ajoutez le reste d'eau. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte redevienne consistante, en ajoutant de plus en plus de farine jusqu'à ce que la pâte devienne moins collante. Saupoudrer la farine sur vos mains et les secouer, puis incorporer toute la farine.

Si vous utilisez de la farine noire pour le pain, vous aurez besoin de plus d'eau, donc ajustez la quantité d'eau en fonction de la farine que vous utilisez.

Vient ensuite le pétrissage de la pâte à pain, pour lequel il faut vraiment s'investir. Avec force, appuyez, pliez, frappez et roulez la pâte plusieurs fois, pendant 4-5 minutes, jusqu'à obtenir une croûte fine et élastique.

Saupoudrer la farine sur la pâte, la mettre dans un bol, couvrir le bol de papier d'aluminium ou de serviette et laisser lever 1/2 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume - dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air et de l'humidité. .


Étape 4 : Seconde fermentation, modélisation et personnalisation

Une fois que la pâte a doublé de volume, il faut en retirer l'air. Pendant quelques secondes, frappez fort. Ensuite, vous pouvez lui donner la forme souhaitée en fonction de ce que vous souhaitez préparer : baguettes, croissants, pain tressé ou farci. Mettre le pain dans un bol et laisser lever une seconde fois, entre 30 minutes et une heure, jusqu'à ce qu'il double à nouveau de volume.

C'est l'étape la plus importante, car le deuxième levain va aérer la pâte, lui donnant une texture moelleuse et légère, propre au pain frais.

Déposez délicatement la pâte à pain dans une plaque tapissée de farine et placez-la dans le four chaud. Conserver la plaque au four selon la recette. Vous pouvez vérifier si le pain a cuit en battant le fond du plateau - s'il semble vide, cela signifie qu'il a cuit.

Lorsque vous êtes prêt, laissez le pain refroidir pendant 30 minutes.

Ne sautez pas les étapes de préparation de la recette du pain, laissez la pâte faire son travail, et vous dégusterez un délicieux pain maison.


13 commentaires à & bdquoTortilla & rdquo

Vous êtes probablement très jeune, vous n'avez aucun moyen de savoir que ceux-ci s'appellent en roumain cococi, d'après la lecture de l'arrière-grand-mère :-) La tortilla est composée de vinaigre ou d'autre chose qui ajoute de l'acidité.

Je ne suis pas très jeune :) & #8230 le dit probablement, j'ai pris une recette sur un blog je n'ai pas eu le temps de me renseigner correctement, cependant je pense que si vous utilisez de la levure chimique c'est suffisant, de toute façon si vous avez la recette Je serais heureux d'écrire l'original, j'aimerais l'essayer au moins pour pouvoir faire une comparaison. Merci de visiter mon blog, j'espère que vous trouverez des recettes intéressantes :)

tortilla comme il est écrit en espagnol signifie une sorte d'omelette aux pommes de terre mais un peu plus épaisse que 2,3 cm et la recette est comme ça.ENVIRON UN KG DE POMMES DE TERRE 5 UFS ET OIGNON RESTENT BLANC POUR NE PAS BRLER VOUS ÉGOUTEZ ET MÉLANGEZ AVEC LES POTS battus BIEN LES METTRE DANS UN PLAT D'UN DIAMÈTRE DE 18 CM VOUS LES RETOURNEZ SUR DES CRÊPES VOUS POUVEZ METTRE EN OPTION DU JAMBON SALAL

Peut-être pouvez-vous me dire comment je peux m'abonner aux recettes d'Amalia.

Je m'excuse. Je ne me suis pas présenté. Je m'appelle Valentina.
J'attends les instructions. Au revoir

Valentina désolé je viens de voir ton message :). Je ne me suis abonné à personne mais en principe ça devrait fonctionner comme ça : Regardez en haut à droite écrivez & #8222abonnez-vous à mes recettes & #8221, puis & #8222Postari & #8221, cliquez sur la flèche droite et vous apparait juste en dessous de tout & # 8222my yahoo & # 8221 cliquez. Si cela ne fonctionne pas, veuillez m'envoyer un email à [email protected] et je vous répondrai. Une belle journée !

Excusez-moi de rester. Mais la tortilla est loin d'être ce que vous avez fait ici. La tortilla est une recette spécifique à la fois à l'Espagne et à la France (dans les deux pays, il n'y en a que quelques-unes différentes) avec les mêmes ingrédients de base : des pommes de terre et des œufs. Je ne sais pas sur quel blog tu as la recette mais le nom est totalement faux (pour ce que tu as fait)
Je te félicite pour les autres recettes !

Anonyme pas de problème pour des éclaircissements, je serais heureux si vous écriviez la recette pour l'essayer et la sortir & # 8230 je pense que je l'ai prise sur le net, j'ai souffert avec d'autres & # 8230 si je suis d'accord je pense que la tortilla de pommes de terre est un truc avec des pommes de terre frites et des œufs ajoutés & # 8230 malheureusement je n'ai pas beaucoup renseigné sur une recette, je l'essaye et c'est tout. Merci encore et si vous avez le temps d'écrire ma recette, je vous en serais reconnaissant.

La tortilla espagnole est une omelette avec des pommes de terre et éventuellement des oignons. C'est des Mexicains ? tu l'utilises pour quoi que je le remplisse de salade de légumes et de sauce parmesan alors roule comme une crêpe ummmmmmm que rico !

J'aime beaucoup vos recettes, je voudrais m'abonner aussi. [email protected]
félicitations pour le blog. Diane

Diana de mexixani e :)), pour vous abonner, vous pouvez voir qu'en haut à droite, il est dit S'abonner aux articles ou aux commentaires, cliquez sur Articles


Tortilla

La tortilla est très bonne et je suis d'accord avec Dumitru.

constanta proca (Chef de cuisine), 21 mars 2010

C'est très bien . Toutes nos félicitations !

Catalina, le 14 octobre 2009

J'ajoute des pommes de terre, des oignons et des œufs et ça sort comme sur la photo que je joins maintenant !

J'ai aussi essayé la tortilla de pommes de terre. ça s'est bien passé. délicieux

Je souscris à ce que Gabriela a dit. C'est la vraie recette des tortillas.

Cely Snijec (Chef), 26 mars 2009

Combien de bordeaux sont si coutumiers et nos sarmales sont faites de différentes manières.

Pour la tortilla, les produits de base sont les pommes de terre et les oignons, après quoi vous pouvez ajouter du thon ou des courgettes, du blanc de poulet ou des saucisses. Les pommes de terre épluchées sont coupées en rondelles très fines, les oignons sont finement hachés, mélangés aux pommes de terre et mis à mijoter jusqu'à ce qu'ils puissent être écrasés à la fourchette. Retirer de l'huile et placer dans le bol dans lequel les œufs ont été préalablement battus avec du sel et un peu de lait. Bien mélanger et mettre dans une poêle graissée avec un peu d'huile, laisser dorer un peu et retourner avec une assiette. Retournez plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et que l'intérieur reste fragile.

Ce qui est sur la photo ne ressemble pas à une tortilla. Je suis resté en Espagne pendant 3 ans (VALENCE) et j'ai mangé la vraie tortilla - elle peut aussi être faite avec des pommes de terre. D'Espagne, je sais faire de la paella et plus encore de la nourriture espagnole, j'aime beaucoup la cuisine espagnole.

Dumitru, 30 septembre 2008

La tortilla de patatas, qui signifie omelette espagnole, est originaire d'Aragon, en Espagne, au XIXe siècle, lorsqu'un restaurant avait autrefois une très grosse commande de tortillas pour l'armée et n'avait pas assez d'œufs pour tout le monde. Le propriétaire a pensé à mélanger des œufs battus avec des pommes de terre légèrement frites (cela ressemble à plus de nourriture) et c'était une idée si brillante qu'elle s'est répandue dans le monde entier et est maintenant un aliment représentatif de l'Espagne et de la culture espagnole.


Mais qu'est-ce qu'une tortilla ?

C'est un pain plat à base de farine de blé ou de maïs.

Les originaux ont été préparés à l'origine par la population d'Amérique centrale. Et, bien sûr, il n'a pas été fait avec de la farine de maïs mais avec maïs. Il s'agit d'une variété de maïs cultivée par les indigènes du Mexique.

C'est toujours la recette la plus populaire au Mexique. C'est même si entre-temps, dans le monde entier, celui cuit avec de la farine de blé est le plus connu.

Avec ces tortilla j'en ai fait un délicieux Enchiladas au poulet, plein de saveurs mais aussi tacos, une autre collation mexicaine célèbre.

Tacos maison


Qu'est-ce qu'une recette compensée ?

Une ordonnance remboursée est un type d'ordonnance que votre médecin de famille ou un médecin spécialiste peut vous prescrire, si vous êtes assuré dans le système médical public. Dans le système médical public sont assurées les personnes qui réalisent des revenus de différentes sources et qui paient mensuellement la cotisation obligatoire à la CNAS (Caisse Nationale d'Assurance Maladie). Aussi, certaines catégories de personnes qui ne paient pas de cotisation à la CNAS bénéficient de cette assurance. La liste détaillée peut être consultée ICI.

Pour bénéficier d'une prescription compensée, vous devez obtenir auprès de la CNAS une carte nominative pour être assuré (attestant que vous êtes assuré) et vous inscrire sur la liste d'un médecin de famille. Avec cette ordonnance, vous pourrez recevoir de la pharmacie les médicaments dont vous avez besoin, selon la recommandation du médecin, gratuitement (rémunération totale) ou vous ne paierez qu'une partie du montant (rémunération partielle).

Seuls certains médicaments figurent sur la liste des médicaments remboursés, dont l'État, par l'intermédiaire de la Caisse nationale d'assurance maladie, prend en charge le coût total ou partiel. Vous pouvez consulter la liste des médicaments remboursés chez le médecin de famille ou en pharmacie. La liste peut également être consultée en ligne, afin que vous puissiez savoir si le médicament que vous recherchez est partiellement ou gratuit.


Croissants à la pâte feuilletée maison

Croissants, ce n'est que lorsque j'entends ce nom que je fond de convoitise. Pour moi, le petit déjeuner idéal se compose d'une tasse de café et d'un croissant, parfois même deux, je l'avoue. J'aime le simple, fourré de crème au chocolat ou à la vanille, de confiture de baies ou d'abricot. En plus, je ne dis non à aucun croissant. La satisfaction est si grande lorsque nous les préparons dans notre propre cuisine, que cela vaut la peine d'essayer au moins une fois. Ne soyez pas effrayés par la recette, ce n'est pas inhabituel, mais pas impossible à faire. Les légendes créées autour de ces délicieuses pâtisseries sont nombreuses, l'une d'entre elles, présente dans Larousse Gastronomique depuis 1938, il nous raconte que le croissant (en français croissant signifie croissant), a été cuit pour la première fois à Budapest, en 1686, l'année où les Ottomans ont assiégé cette belle ville. Pour atteindre le cœur de la ville, ils ont creusé des tunnels, mais ont été découverts par les boulangers de la ville qui ont tiré la sonnette d'alarme. Grâce à eux, les Ottomans furent chassés, et les boulangers créèrent ce dessert en forme de croissant, emblème du drapeau ottoman. Ce n'est qu'en 1853 que la recette des fameux croissants apparaît dans Substances alimentaires, dans la section & # 8222 Pain de Luxe & # 8221. On dit que le petit-déjeuner de la reine Maria Antoaneta comprenait un croissant, une coutume qu'elle avait depuis son enfance.

Si je vous en ai donné envie, je vous invite à essayer cette recette de croissants. Je suis sûr que vous en sortirez au moins aussi beau et appétissant que ceux des photos ci-dessous.


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon