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Recette de gâteau du jubilé de diamant sans cuisson

Recette de gâteau du jubilé de diamant sans cuisson

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Ce gâteau célèbre la vie, la vitalité et la noblesse. Le fruité de la fraise fraîchement réfrigérée catapulte les papilles gustatives vers une terre saine et heureuse. J'aime jouer avec les combos de fruits, parfois myrtilles, parfois framboises, parfois rhubarbe et gingembre. La garniture crémeuse aux noix de cajou est la base de dégustation sucrée parfaite, semblable à celle des arachides, et avec la délicieuse croûte de dattes et de noix, ce gâteau est les noix d'une manière des plus délicieuses.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 120g de noix
  • 120g de dattes Medjool
  • 70 g d'huile de coco fondue
  • 70g de sirop d'érable
  • 1 pincée de sel de mer
  • 300 g de noix de cajou trempées une nuit dans de l'eau froide puis égouttées
  • 2 citrons, pressés
  • 1 gousse de vanille, graines grattées
  • 200 g de fraises équeutées et coupées en quartiers

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :5min congélation › Prêt en :35min

  1. Mixez les noix et les dattes dans un mixeur pendant 30 secondes. Verser le mélange dans un moule à manqué de 18 cm. Appuyez fermement et assurez-vous que les bords et la surface sont bien uniformes.
  2. Rincer le blender, prêt pour la garniture.
  3. Chauffer l'huile de noix de coco et le sirop d'érable dans une petite casserole en remuant à quelques reprises.
  4. Mélanger le mélange chaud d'huile de noix de coco, le sel de mer, les noix de cajou, le jus de citron et les graines de vanille. Blitzer puis remuer avec une cuillère. (Il faut de la patience ici, tout comme quelques grattages sur les côtés du mélangeur, démarrer, arrêter, gratter et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Je vous promets que cela vaut la peine de persister).
  5. Verser les deux tiers du mélange sur la base.
  6. Ajouter les fraises au mixeur. Blitz jusqu'à ce qu'il soit rose et super lisse.
  7. Verser sur le mélange et transférer au congélateur. Sortir du congélateur 45 minutes avant de servir. Servir avec des baies d'été et peut-être de la crème de soja réfrigérée.

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N'est-ce pas un bon gâteau norvégien

Juste après l'université, j'étais journaliste à Stoughton, dans le Wisconsin, une ville si fière de son héritage norvégien que les panneaux de signalisation étaient à la fois en anglais et en norvégien, et les célébrations de Syttende Mai (17 mai, jour de l'indépendance de la Norvège) l'ont emporté sur le 4 juillet.

Mais même si je fréquentais (presque quotidiennement) les deux boulangeries de la rue Main, juste au coin du bureau Courier-Hub, je n'avais jamais entendu parler de ce gâteau jusqu'à ce que je trouve cette recette en lambeaux dans l'une de mes collections. Ce qui est dommage, car c'est fantastique. Tellement bon, que pour la commodité de mes lecteurs, et dans l'espoir que certains d'entre vous le feront, j'ai non seulement scanné la recette, mais je l'ai aussi tapée.

C'est simple à faire et, oui, le rapport œufs et beurre à la farine est décadent et probablement responsable du nom complet du gâteau: Norwegian Gold (ou Golden) Cake. La méthode pour le faire - incorporer directement le beurre dans la farine - a été développée dans les années 1940, mais je suis heureux d'annoncer qu'elle fonctionne toujours bien aujourd'hui. La clé est d'avoir le beurre suffisamment mou.

Pendant que vous préparez cela, vous penserez que cela ne fonctionnera pas, car la pâte ne s'assemble pas bien lorsque les œufs sont ajoutés. Mais fais comme moi et continue. Vous serez content de l'avoir fait.

La pâte ne remplit la poêle qu'au 1/3 environ, mais ne vous inquiétez pas, elle va monter !
Le gâteau a deux textures, l'extérieur croquant presque caramélisé et l'intérieur riche et lisse, qui possède une mie fine et une excellente saveur profonde. Cela vaut tellement l'effort et les calories.
J'ai apporté mon gâteau aux dames de l'atelier de planification de la maison à Henry Street Settlement - c'est une foule difficile de boulangers à gratter - et elles ont chaleureusement approuvé. Et puis m'a invité à leur dîner de Thanksgiving la semaine prochaine. Assez dit.

J'avais oublié le type de papier sur lequel c'est tapé, comme du parchemin, presque translucide
avec un filigrane très visible. Le livre blanc d'aujourd'hui est tellement ennuyeux en comparaison.

Gâteau d'or norvégien
1 tasse de beurre mou
5 œufs
1 1/2 c. levure chimique
1/2 c. extrait d'amande
1 1/2 tasse de farine tamisée
1 1/3 tasse de sucre
1/2 c. sel

Laissez le beurre ramollir, mais ne le faites pas fondre. Mettre le beurre et la farine dans le bol du mixeur. Battre 5 min. à basse vitesse. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant chaque œuf à vitesse lente. Tamiser ensemble le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter graduatl au mélange crémeux. Ajouter un extrait. Mélanger 2 min. après que tout le sucre a été ajouté. Transformer dans un moule tubulaire de 10" qui a été graissé avec 2 cuillères à soupe de beurre, puis saupoudré de chapelure fine. [Remarque : j'ai utilisé Crisco au lieu de beurre et de farine au lieu de chapelure.] Cuire 1 heure au four à 325 degrés. cool [lorsque j'ai fait cela, le gâteau est tombé du moule, alors laissez-le refroidir environ cinq minutes, puis retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir.] Saupoudrez le dessus de sucre glace.

Un peu de recherche sur Google a révélé que Stoughten célèbre toujours Syttende Mai de manière importante. Ci-dessous se trouvent le prince et la princesse et le roi et la reine des festivités de 2010.


Il se passe beaucoup de choses ici aujourd'hui ! Aujourd'hui marque mon premier anniversaire de blog ! Honnêtement, je ne peux pas croire que je fais ça depuis un an. On dirait qu'hier j'ai commencé ce truc. J'ai commencé sur un coup de tête, et maintenant je ne peux pas imaginer ne pas le faire. j'en ai “rencontré” certains…


Ingrédients

  • 1 paquet (3 onces) chacun de gélatines Jell-O à l'orange, à la cerise et au citron vert
  • 4 tasses d'eau bouillante
  • 1-1/2 tasses d'eau froide
  • 1 paquet (3 onces) de gélatine Jell-O au citron
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de jus d'ananas
  • 1-1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/3 tasse de beurre fondu ou de margarine
  • 2 enveloppes de mélange pour garniture fouettée Dream Whip ou 2 tasses de crème à fouetter

Instructions

  1. Préparez les trois saveurs de gélatine séparément, en utilisant 1 tasse d'eau bouillante et 1/2 tasse d'eau froide pour chacune.
  2. Verser chaque saveur dans un moule carré de 8 pouces.
  3. Réfrigérer jusqu'à fermeté, ou toute la nuit.
  4. Mélangez ensuite la gélatine au citron, le sucre et 1 tasse d'eau bouillante restante en remuant jusqu'à ce que la gélatine et le sucre soient dissous.
  5. Incorporer le jus d'ananas.
  6. Réfrigérer jusqu'à ce que légèrement épaissi.
  7. Pendant ce temps, mélanger les miettes et le beurre fondu et presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. (Si désiré, presser une partie des miettes sur les côtés du moule.)
  8. Couper les gélatines fermes en cubes de 1/2 pouce.
  9. Ensuite, préparez le mélange de garniture fouettée comme indiqué sur l'emballage ou fouettez le mélange de crème avec de la gélatine au citron.
  10. Incorporer les cubes de gélatine.
  11. Verser dans le moule.
  12. Réfrigérer au moins 5 heures, ou toute la nuit.
  13. Passer un couteau ou une spatule entre les côtés du dessert et du moule, et retirer les côtés du moule avant de servir.
  14. Si désiré, étendre de la garniture fouettée ou de la crème fouettée préparée supplémentaire sur le dessus et les côtés.

Remarques

*Au lieu du mélange chapelure-beurre, vous pouvez utiliser 16 à 18 doigts de dame (fendus) pour tapisser le moule.

REMARQUE: D'autres saveurs de fruits Jell-O Gelatin peuvent être utilisées à la place de celles suggérées dans la recette, formant n'importe quelle combinaison de couleurs souhaitée. Par exemple, préparez tous les cubes de gélatine Jell-O à la framboise noire ou au citron vert et remplacez la gélatine au citron par de la gélatine Jell-O à la fraise.

Produits recommandés

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Information nutritionnelle:

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Cette recette fait appel au chocolat noir dans la ganache pour équilibrer la douceur du Nutella. Pour un gâteau plus adapté aux enfants, utilisez du chocolat au lait. Cela fait partie de BA's Best, une collection de nos recettes essentielles.

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Gâteau Joyau de la Couronne

De tous les desserts nostalgiques à raviver, je pense que celui-ci est le plus à la mode.

Ce gâteau est basé sur une recette qui a couru au dos des boîtes de Jello à la fin des années 1950. Il est loin le temps où Crown Jewel Cake (alias. Broken Glass Cake) a été fait avec de la poudre, traité, et si je peux dire &ndash ancien &ndash fouet de rêve. La substance hydrogénée a depuis été remplacée par de la vraie crème, ce qui la rend beaucoup plus savoureuse.

La recette originale de style 50 & rsquos a une croûte de biscuits Graham (parfois de biscuits), elle ressemble donc plus à une tarte qu'à un gâteau. Ma vision pour cette recette était de vraiment la faire en forme de gâteau en entourant la garniture crémeuse d'une éponge jaconde rose.

Chaque fois que ce gâteau est tranché, c'est comme obtenir une petite œuvre d'art. Vous ne savez jamais quelles formes et couleurs vous obtiendrez ensuite !

Ce gâteau et ces cookies &ndash faits l'un pour l'autre ?

Au bas de cette page, vous trouverez un lien vers la recette originale. Elle est un peu moins travaillée que ma version éponge Jaconde, et toujours très jolie.

Gâteau Joyau de la Couronne avec éponge Jaconde

Pour 6-8 personnes [cliquez pour imprimer]

Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin d'un moule à charnière rond 7&Prime, d'un moule à gelée 11×17&Prime et d'un torchon.

Cubes de gélatine :

Préparez 3 onces. emballages de gélatine aromatisée (j'ai utilisé 3 couleurs/saveurs différentes de la marque Jello) comme indiqué sur la boîte. Une fois pris, couper en cubes et conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Gâteau Jaconde :

1/4 tasse de confiseurs & rsquo sucre pour saupoudrer un torchon

3/4 tasse de confiseurs & rsquo sucre

1/4 tasse de sucre granulé extra fin

1/2 cuillère à soupe de colorant alimentaire en gel rose/rose Wilton -ou- de colorant alimentaire en gel rose foncé Americolor (ne pas utiliser de colorant alimentaire liquide)

Préchauffer le four à 450 degrés. Préparez un torchon avec 1/4 tasse de sucre glace. Graisser le moule à gelée, tapisser de papier parchemin et de papier gras.

À l'aide d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, battre la farine d'amande, 3/4 tasse de sucre glace, la farine et les œufs jusqu'à homogénéité, en s'arrêtant pour racler les parois du bol si nécessaire. Ajouter le 1 jaune d'œuf et le colorant alimentaire, puis mélanger à nouveau pour combiner.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs avec un batteur électrique à main. Lorsqu'il est mousseux, ajoutez progressivement le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'une meringue blanche et épaisse se forme. Incorporer délicatement la meringue au mélange de farine d'amandes. Ajouter le beurre fondu et replier délicatement à nouveau pour ne pas dégonfler la pâte.

Verser le mélange dans un moule à gelée et cuire au four pendant 5 à 8 minutes. Surveillez-le attentivement car il cuit rapidement et brûlera facilement.

Sortir le gâteau du four et le démouler sur un torchon. Coupez les bords et coupez un long morceau de jaconde assez grand pour s'adapter à l'intérieur du moule à charnière 7&Prime. Vous devrez peut-être reconstituer un peu de la croûte, comme le montre la première image ci-dessous.

En vous servant de votre moule comme guide, découpez un cercle de gâteau dans le jaconde (photo en haut à droite) et enfoncez-le uniformément dans le fond du moule.

1 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

1 &ndash 1 1/2 tasses de cubes de gélatine réservés (vous aurez des cubes restants si vous faites une variété de couleurs)

Mettez le jus d'ananas dans une petite casserole et saupoudrez de gélatine en poudre et laissez reposer quelques minutes jusqu'à dissolution. Chauffer le mélange gélatine/jus d'ananas sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et incorporer l'eau froide. Transférer dans un petit bol et laisser reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi (environ 5 minutes) mais qu'il n'ait pas été mis en place et qu'il devrait toujours être liquide.

Dans un grand bol, fouetter la crème épaisse et l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics fermes. Fouetter le mélange gélatine/jus d'ananas dans la crème jusqu'à homogénéité. Déposez les cubes de gélatine dans la crème au hasard. Secouez le bol jusqu'à ce que les cubes de gélatine s'enfoncent dans la crème (les mélanger avec une cuillère peut endommager les cubes).

Verser le mélange dans le moule recouvert de génoise et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.

Je suis un tel drageon pour les recettes vintage, je ne pouvais pas m'empêcher d'inclure l'original (je devrais dire, original sans & ldquodream whip & rdquo). Vous pouvez en trouver une version imprimable [ICI].


Mercredi 14 novembre 2018

Biscuits de tous les jours de Luella Walters

Luella Walters a raison : ces biscuits peuvent être consommés tous les jours, car ils sont vraiment délicieux et valent chaque calorie. A part ça, je ne sais pas pourquoi Mme Walters leur a légué un tel nom. Ils ont des riz krispies et de la noix de coco, deux ingrédients que je ne considère pas comme "tous les jours". Ils sont également inhabituels en ce sens qu'ils demandent à la fois du beurre ET de l'huile - et beaucoup des deux. Et, typiques des recettes vintage, celles-ci ne sont pas trop sucrées. mais toujours assez addictif. En fait, c'est l'une des rares choses que j'ai cuisinées et auxquelles j'ai, euh, abusé.

Ces cookies sont très faciles à faire. La recette, sur deux cartes, n'est guère plus qu'une liste d'ingrédients. Peut-être que la troisième carte s'est perdue ? En tout cas, j'ai écrit ma méthode à la fin du post. Cette recette fait beaucoup de cookies.

Commencez par mélanger les sucres et le beurre.

Ajouter l'huile et bien battre, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Si vous êtes comme moi, vous rassemblerez les ingrédients au fur et à mesure (pas recommandé il vaut mieux tout assembler avant de commencer la recette). Mais pendant que l'huile est mélangée, je combine les ingrédients secs dans un bol séparé et les ajoute au mélange. Pendant que cela se combine, préparez les compléments - noix de coco, riz krispies et noix hachées. Ajoutez-les à la pâte.

À ce stade, j'ai mis la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures pour faire quelques courses. Cela raffermira la pâte pour qu'elle soit plus facile à travailler, mais pas nécessaire si vous êtes pressé pour les biscuits. Avec une petite cuillère à biscuits ou vos mains, formez des petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réutilisez le parchemin pour tous les lots.

Sortez du four après environ 15 minutes, selon la température de votre four. Les dessous doivent être légèrement dorés et les dessus sembleront un peu lâches.

Après quelques minutes, transférer sur une grille pour refroidir.

La recette de Mme Walter ci-dessous, et en dessous, la méthode que j'ai utilisée.


Cuisine de printemps à la maison

Passer plus de temps à la maison pendant l'épidémie de coronavirus nous donne plus de temps pour cuisiner ! Profitez de votre temps libre pour apprendre de nouvelles recettes qui égayeront votre journée et seront délicieuses ! Non seulement le processus de cuisson et la cuisson améliore l'humeur, le sentiment de satisfaction acquis en voyant le produit final augmente naturellement le bonheur.

Nos ustensiles de cuisson spécialisés rendent la cuisson des gâteaux plus facile que jamais !

Gâteau Bundt au yogourt aux mûres sans gluten

Ajoutez cette recette de gâteau Bundt sans gluten à votre liste de desserts de printemps et d'été! Une douce combinaison d'agrumes, de yogourt et de mûres en fait un gâteau exceptionnel, léger et moelleux, préparé dans notre moule Blossom Bundt® et entièrement sans gluten !

Photo & recette grâce à Nordicware.com !

Ingrédients du gâteau :

  • 2 cuillères à soupe de beurre, fondu et refroidi
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten*
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de beurre
  • 5 gros œufs, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 3/4 tasses de yaourt
  • 1/3 tasse de lait
  • 1 1/2 à 2 tasses de mûres (coupées en deux si elles sont grosses)

Glaçage : (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Faire fondre le beurre et laisser refroidir avant de préparer le moule.
  2. Mélanger la farine sans gluten, la levure chimique et le sel dans un bol et réserver. À l'aide d'un batteur muni d'une spatule, battre en crème le sucre et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le zeste de citron et la vanille. Mélanger le yogourt et le lait dans un bol moyen. Ajouter lentement la moitié de la farine et du yaourt-lait au mélange sucre-beurre. Ajoutez ensuite l'autre moitié de farine. Bien mélanger et racler les parois du bol. Incorporer les mûres.
  3. Pour préparer le moule, badigeonner de beurre refroidi pour enrober légèrement les détails du moule et saupoudrer uniformément de farine sans gluten (éviter de former des grumeaux si possible). Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez doucement sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler. Refroidir complètement le gâteau avant de servir.
  4. Une fois le gâteau refroidi, mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à la consistance désirée et verser sur le gâteau.

* Farine sans gluten : nous vous recommandons d'utiliser la farine 1:1 Bob's Red Mill Baking, une tasse de farine tout usage sans gluten (pas de grains entiers) ou la farine tout usage sans gluten King Arthur Flour

Gâteau Bundt Fraise Citron

Recette grâce à consumerqueen.com !

  • 1 ch. beurre salé, ramolli
  • 2 ch. du sucre
  • 3 oeufs gros
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron divisé
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron, environ 1 citron
  • 2 1/2 c. farine divisée
  • 1/2 c. bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de soda 7Up
  • 12 onces fraises en dés, fraîches
  • 3/4 c. sucre en poudre
  1. Préchauffer le four à 375 et graisser un moule à cake de 10 pouces. Mettre de côté.
  2. Tamiser ensemble 2 1/4 c. de farine et de bicarbonate de soude. Mélanger le zeste d'1 citron et réserver.
  3. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Battez les œufs 1 à la fois puis ajoutez le jus de citron. Alternez en ajoutant le mélange de farine et 7Up, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
  4. Mélanger les fraises avec 1/4 c. de farine et mélanger délicatement à la pâte.
  5. Verser la pâte dans le bundt pant et mettre au four. Réduire la température à 325 et cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir 20 minutes dans le moule puis démouler sur une grille et refroidir complètement.
  7. Fouetter ensemble 1 3/4 cuillères à soupe de jus de citron avec le sucre en poudre et arroser le gâteau.

Mini gâteaux des anges

De simples mini gâteaux des anges légers et naturellement faibles en gras constituent une délicieuse option de dessert en utilisant notre mini moule à nourriture des anges Angel Cakes. Ajoutez un simple glaçage et garnissez de zeste frais, de fruits ou de vermicelles - divin !

Photo & recette grâce à Nordicware.com !

Ingrédients:

  • 5 blancs d'oeufs
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cc de crème de tartre
  • 1 cuillère à café de vanille
  1. Séparez les œufs et laissez reposer les blancs d'œufs à température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 350 °F. Ne pas graisser le moule. Assurez-vous que le bol et les ustensiles sont propres et exempts de graisse.
  2. Tamiser ensemble la farine et le sucre en poudre et réserver. Dans un bol à mélanger muni d'un fouet, fouetter les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter lentement le sucre, la crème de tartre et la vanille. Augmenter légèrement la vitesse et fouetter jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le mélange farine-sucre. Verser la pâte dans le mini moule à nourriture des anges. Faites glisser le couteau dans la pâte pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four pendant 18-22 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'il rebondit après une légère touche. Passez une longue brochette ou une spatule en plastique le long du bord des gâteaux pour les décoller du moule. Retourner les gâteaux sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
  3. Garnir avec les garnitures désirées comme un simple glaçage, des fruits ou du zeste.

Pain Floral Citron Miel Lavande

Notre moule à pain Wildflower présente une gamme vibrante de fougères et de fleurs avec un style mis à jour, y compris une forme de volute fluide et un design floral complexe. Photo & recette grâce à Nordicware.com !

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
  • 1/2 tasse de beurre, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
  • 1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 350 °F. Préparez un moule à pain aux fleurs sauvages avec un aérosol de cuisson contenant de la farine et utilisez un pinceau à pâtisserie pour enrober uniformément tous les détails du moule. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la lavande dans un bol et réserver. A l'aide d'un mixeur, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne. Ajouter le miel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de citron. Réduire le mélangeur à vitesse moyenne-basse et ajouter la moitié du mélange sec et la moitié du lait. Une fois combinés, incorporer le reste du mélange de farine et le lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Verser la pâte dans le moule préparé, en remplissant seulement au . Tapotez doucement sur un plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner sur une grille de refroidissement.

Shortcakes au beurre et aux fruits

Quel plaisir de servir un délicieux dessert de sablés aux fruits en utilisant nos paniers sablés les plus vendus. Les sablés ressemblent à de petits paniers ! Tout le monde sera impressionné par votre délicieux dessert.

Photo & recette grâce à Nordicware.com !

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine
  • 2/ 3 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 1/ 3 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • baies fraîches et crème

Chauffer le four à 350 degrés. Graisser et fariner généreusement le moule à sablés. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les baies et la crème fouettée. . Mélanger à basse vitesse jusqu'à humidification puis battre 2 minutes à vitesse moyenne, en raclant souvent le bol. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 18 à 20 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule renversé sur une grille de refroidissement et refroidir complètement. Servir avec des baies fraîches et de la crème fouettée.

Gâteau à l'orange sanguine

Créez des pains rapides et des gâteaux élégants avec ce superbe moule à pain Jubilee. Le motif en losange capture facilement les glaçures pour des résultats accrocheurs. Photo & recette grâce à Nordicware.com !

Ingrédients:

  • 4 gros oeufs
  • 1 1/4 tasse de sucre blanc fin
  • le zeste de 2 oranges sanguines
  • 2⁄3 tasse d'huile d'olive
  • 1⁄3 tasse de yaourt
  • 11⁄2 cuillères à soupe de jus d'orange sanguine
  • 3⁄4 tasse de farine
  • 1⁄2 tasse de farine d'amande
  • 1⁄3 tasse de semoule fine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 350 °F. Préparez un moule à pain en utilisant un aérosol de cuisson contenant de la farine et utilisez un pinceau à pâtisserie pour bien enrober les détails du moule. La préparation avec du beurre et de la farine fonctionne aussi. À l'aide d'un mélangeur, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le zeste d'orange sanguine pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne-élevée. Ajouter l'huile d'olive, le yaourt et le jus d'orange sanguine. Dans un bol séparé, mélanger le reste des ingrédients secs. Ajouter lentement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit homogène. Verser la pâte dans le moule à pain préparé, en le remplissant seulement aux 3/4, et tapoter doucement sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner sur une grille de refroidissement.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le sirop de trempage. Porter le jus d'orange sanguine et le sucre à ébullition dans une petite casserole, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Badigeonner le sirop sur le gâteau de pain chaud, en le laissant s'imprégner. Laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage, mélanger le sucre en poudre et le jus d'orange sanguine. Lorsque le pain est prêt à servir, verser le glaçage sur le dessus et garnir d'amandes hachées et de moitiés d'orange sanguine.

Rouleau Suisse à la Confiture de Fraises

En utilisant notre kit de rouleaux de gelée le plus vendu ! Contient tout ce dont vous avez besoin pour créer d'impressionnants gâteaux roulés et roulades à la maison ! Recette réimprimée de www.cookingchanneltv.com !

  • 4 œufs
  • 4 1/2 onces de sucre en poudre (superfin), plus 3 cuillères à soupe pour saupoudrer ou utiliser du sucre glace (confiseurs’), pour saupoudrer
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 1/2 onces de farine tout usage

Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

2. Tapisser le fond d'un moule à pain suisse ou à gelée de 10 x 15 pouces de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Badigeonner le fond et les côtés du moule de beurre fondu et saupoudrer de farine.

3. Dans un grand bol ou dans un mélangeur électrique, fouetter les œufs et le sucre ensemble, jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis ajouter l'eau et l'extrait de vanille.

4. Tamisez la farine, environ un tiers à la fois, et à l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporez-la au mélange d'œufs.

5. Versez doucement le mélange dans le moule préparé et faites cuire au four jusqu'à ce que le centre du gâteau soit légèrement élastique et que les bords aient un peu rétréci des côtés du moule, environ 12 à 15 minutes.

6. Étalez un morceau de papier sulfurisé (légèrement plus grand que le moule) sur un plan de travail et saupoudrez uniformément de sucre en poudre (cela empêche le rouleau de coller au papier). Retournez ou retournez le moule sur le papier sulfurisé sucré, puis retirez délicatement le moule et le papier sulfurisé du fond du gâteau.

7. Placez un torchon ou un torchon propre et légèrement humide sur le gâteau pendant qu'il refroidit, cela l'empêchera de se dessécher et de se fissurer lorsque vous le roulez.

8. Lorsque le gâteau est froid, étalez la confiture avec parcimonie sur le gâteau, en laissant une bordure de 1 pouce. Répétez avec la chantilly. Avec le côté le plus long face à vous, enroulez le rouleau suisse loin de vous, puis transférez-le dans une assiette pour servir. Saupoudrer le gâteau de sucre en poudre ou saupoudrer de sucre glace pour terminer.

Recette de gâteau aux fraises fraîches

L'une de nos recettes les plus populaires utilisant notre extrait de fraise le plus vendu ! Recette grâce à http://www.olivenation.com

Ingrédients:

  • 1 tasse de beurre
  • 1 3/4 tasse de sucre
  • 5 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de fraise
  • 2 tasses de fraises fraîches en purée
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 3 tasses de farine à gâteau
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel

Glaçage au fromage à la crème aux fraises :

  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 1 paquet de 8oz de fromage à la crème ramolli
  • 1/4 tasse de fraises fraîches en purée
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de fraise
  • 6 1/2 tasses de sucre à glacer’

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner trois moules à gâteau 9″.
  2. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'extrait de fraise, les fraises en purée et la crème sure. Battre jusqu'à ce que combiné.
  3. Dans un bol à mélanger moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre, en battant jusqu'à homogénéité.
  4. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement à la pâte.
  5. Verser la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes puis démouler sur des grilles. Refroidir complètement.

Glaçage:
Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter les fraises en purée et l'extrait de fraise en battant jusqu'à homogénéité. Incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse. Gâteau glacé. Garnir de fraises fraîches tranchées si désiré.

Gâteau aux fraises enrobé de chocolat nu

Épargnez-vous la peine de trancher vos gâteaux pour faire un grand gâteau à la mode à plusieurs couches avec notre kit pratique de moules à gâteaux Easy Layers !

Recette & photo grâce à Wilton !

  • 2 cuillères à café de gélatine sans saveur
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1½ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1½ tasses de fraises, en purée et égouttées
  • 1¾ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de cacao en poudre, tamisé
  • 1¼ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre ramolli
  • 1¼ tasse de sucre granulé
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de babeurre

Ganache au chocolat:

  • 1/3 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 4 onces de chocolat au lait, haché
  • 1½ tasses de fraises, tranchées + supplémentaire pour la garniture

1. Pour la crème fouettée, saupoudrer de la gélatine non aromatisée sur de l'eau froide. Laisser
reposer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2-3 minutes. Chauffer au micro-ondes 10-15
secondes remuer jusqu'à dissolution et répéter liquide si nécessaire. Dans un grand bol,
fouetter la crème et le sucre de confiserie jusqu'à des pics mous. Ajouter dissous
fouetter la gélatine et la purée de fraises jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Réfrigérer 2-3
heures, ou jusqu'à ce que la gélatine ait pris et que la crème soit tartinable.

2. Préchauffer le four à 325 °F. Préparez des casseroles avec un aérosol pour casseroles de légumes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, la
soude et sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique
jusqu'à léger et fluy. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun.
Ajouter la vanille bien mélanger. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le babeurre,
battre jusqu'à ce que juste combiné. Répartir uniformément dans les moules préparés.

3. Cuire au four 18-21 minutes, en tournant les moules à mi-chemin entre les cuissons. Les gâteaux sont
fait quand un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir 5 minutes
sur la grille de refroidissement, retirer des casseroles et laisser refroidir complètement.

4. Pour la ganache, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter le chocolat et laisser reposer jusqu'à
ramolli. Remuer jusqu'à ce que combiné. Refroidir à température ambiante.

5. Pour assembler, coupez les couronnes o de chaque étage de gâteau. Placer la première couche sur
plateau à gâteau ou assiette de service. Étaler une fine couche de ganache sur les bords de
gâteau. Recouvrir d'une couche plus épaisse de chantilly à la fraise. Ajouter un
une seule couche de fraises tranchées, en pressant doucement dans la crème fouettée.
Répétez avec les couches de gâteau restantes. Garnir le dessus avec un tout supplémentaire
fraises.

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Instructions

Cliquez sur les heures dans les instructions ci-dessous pour démarrer une minuterie de cuisine pendant que vous cuisinez.

Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C).

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une grande sauteuse (pas une casserole !) à feu moyen-doux, chauffer le beurre et le Besti pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé.

Lorsqu'il est doré, ajoutez la crème et le sel de mer. Porter à ébullition douce. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne, soit doré foncé et épais. La sauce au caramel doit napper le dos d'une cuillère.

Retirer la sauce du feu. Incorporer les extraits de vanille et d'érable.

Laissez la croûte à tarte et la sauce au caramel refroidir séparément pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais pas chaudes. Pendant qu'ils refroidissent, vous pouvez soit laisser le four allumé (vous en aurez à nouveau besoin), soit le préchauffer à nouveau à 350 degrés F (177 degrés C) lorsque les 20 minutes sont presque écoulées.

Une fois que la sauce au caramel a suffisamment refroidi pour ne pas y faire cuire un œuf (chaud c'est bien), fouetter l'œuf.

Placer les pacanes hachées uniformément dans la croûte. Verser le mélange caramel/œuf sur les noix de pécan. Garnir de moitiés de noix de pécan.

Couvrir les bords de la croûte à tarte de papier d'aluminium, en laissant le centre ouvert.

Cuire au four environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brun foncé et que la garniture soit prise, à l'exception de quelques bulles sur le dessus.

Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins une heure avant de trancher.

Dernière étape : laissez une note !

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Les lecteurs qui ont aimé cette recette facile ont également fait :

Notes de recette

Portion: 1 part, soit 1/12 de tarte entière

Vidéo montrant comment faire une tarte aux noix de pécan Keto:

Faites défiler un peu pour voir la vidéo de cette recette - elle est située directement au-dessus de la liste des ingrédients. C'est le moyen le plus simple d'apprendre à préparer une tarte aux noix de pécan Keto!

Information nutritionnelle par portion

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214 commentaires

Combien de temps puis-je congeler cette tarte ?

Bonjour Hannah, Cette tarte se conservera mieux au congélateur pendant 3 à 4 mois.

Eh bien, je pense que c'est le boulanger (Moi !) qui n'a pas fait quelque chose de bien ! J'ai rassemblé tous mes ingrédients pour la croûte et la garniture. La croûte est sortie excellente. La garniture n'a jamais été dorée (?). J'ai utilisé l'édulcorant en poudre Swerve (tout ce que j'avais à disposition). J'ai utilisé tous les autres ingrédients comme recette recommandée. J'ai essayé de faire mijoter la garniture plus longtemps que la recette recommandée en espérant qu'elle brunirait et s'épaissirait, mais cela ne l'a jamais fait. Lorsque j'ai ajouté la garniture à l'extrait d'érable est devenue brune. C'est au four maintenant.. on verra bien !! Que pensez-vous que j'ai fait de mal?

Salut Sheila, Le problème était l'édulcorant. Swerve ne brunit pas comme le fait Besti. J'espère que vous aurez la chance de le faire tel qu'il est écrit à l'avenir.


C'était un délice. Merci pour la recette! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat est tellement délicieux ! Même notre fils qui ne fait pas de céto adore ça ! C'était la deuxième fois que je suivais ta recette. Aimez votre site Web!


My home has three lactose intolerant people so we do all dairy free to make it easy. I used earth balance instead of butter and coconut milk (canned) instead of the heavy cream and it was still sooooo amazing. The cream doesn’t caramelize as much as real cream and is lighter in color but after 45 minutes of baking it was firm enough to cut after 15 minutes of cooling. I also used a bit more ghee for the crust because it wasn’t wet enough for my liking. We are a “food lube” kind of family.

I’m making these tomorrow in a cupcake pan with the crust in only the bottom (to adjust the ratio) so we can share with neighbors and help with portion control. I know they will be awesome.


I can’t wait to make this. I make a “mystery pecan” which has a cream cheese layer (barely sweetened and with 3 eggs for 8oz cream cheese) on the bottom. Now I know I can still make that!

Loved this recipe, but a whole teaspoon of salt in the filling made it too salty for me. Maybe cut it down to one half teaspoon.

Hi, unfortunately where I live we don’t have a lot of keto baking options and I have been unable to find a monk fruit/allulose blend or maple extract. For the sweetener,I have found a monk fruit / erythritol blend and allulose on it’s own. Should I use a mixture of the different sweeteners or stick with one? And is the recipe ok without the maple extract or should I use some sugar free maple syrup in the recipe? Ça a l'air délicieux!

Hi Georgia, You can use either sweetener. Allulose will give you a gooey pie filling, while the monk fruit erythritol blend will give you a more ‘set’ pie filling. You will need more sweetener if you decide to use the pure allulose. Increase the amount of allulose to 1 cup + 2 tablespoons to get the same level of sweetness in your pie. As for the maple extract, I think it adds a lot of depth of flavor to the pie, but many other readers have written about making it without the extract and it’s still delicious. Hope you enjoy it!


Mmmmmm made this last night and just tried it. I didn’t have maple extract but I added a drop of blackstrap molasses and some stevia packets to the monk fruit/erythritol blend. I was surprised the flavour came out with a hint of maple in it despite have no maple in it. I guess that’s the molasses.

I find mixing sugar substitutes gives a closer flavour to sugar than just using a single sweetener — sugar is like a symphony of sweet so adding more instruments to the orchestra makes sense to me!


Excellente recette. I made it for New Years Eve and everyone thought it was just like the real thing. I browned the almond flour in the oven before making the pie crust and so didn’t bake the crust. I mixed all the ingredients in a bowl rather than a food processor and pressed it into the pie tin. I had some difficulty making the caramel sauce initially. On an electric stove I started off using number 3 and then 4 for a medium-low heat. However, although the butter and xylitol browned, getting very dark, it never bubbled. When I tried turning the heat up to 5 it all separated. Worried about wasting the cream if I added it to try to rescue the sauce in a blender, I ditched it and had another go. For the second attempt I started on heat number 5 and used granulated xylitol, since I didn’t have enough left already powdered. Since I was heating the mixture I wasn’t concerned about it being gritty, and it wasn’t. This time the butter and xylitol browned in about 7 minutes and began to bubble. On adding the cream it bubbled vigorously and everything worked as it was supposed to. I reduced the amount of pecans in the recipe to 1.5 cups. As mentioned above, the end result was excellent and I will be making it again. Now that I know how to make the caramel sauce and that number 5 is the magic number for the heat on my stove, I would rate it as an easy recipe. I served it at room temperature.


Incroyable. I used a ready-to-use pecan pie crust made by Diamond. This crust has 8 net carbs per 1/8 pie slice. Not sure how that compares to the almond flour crust called for in the recipe. OMG! It was SOOO good! I refrigerated it as instructed to firm up, and after letting it come to room temperature, it sliced very nicely. But unless you warm up your slice again in the microwave, it isn’t gooey. But if you warm it up, it is wonderfully gooey, retains its shape, and is every bit as good as, if not better, than regular pecan pie. Kudos to the recipe developer!


This is the perfect Pecan Pie. My husband and I like it even better than regular Pecan Pie recipes made with syrup. The crust was crunchy and delicious, as well. I will definitely make this recipe again. This was our only desert for Christmas and we’re grateful for it. Thanks, Maya

I went to this page to looks for tips. I have the Besti Allulose and Monkfruit, but not the powdered kind. I was wondering if people had tried powdering it.
I decided that powdered and granular are the same weight in grams. I used my bulletblender in small batches.

What’s funny is I found my post from Nov 6, 2019. Where the caramel separated! One of answers said her pie came back together when cold. Ours did get a bit better. I think that using a sauce pan was the problem.

So I was really careful this year. I used a big skillet on low heat you must have updated the recipe. Much better this year.

I started using allulose awhile back, and it does give a much more gooey texture. So cutting the pie into 12 pieces? No way. ??

I’m having stomach upsets from Erythritol. So glad you have these new allulose products and updated recipes. I imagine that you must have a stellar team, because your recipes are dependable and easy.

Happy Thanksgiving to you and your family.

I have made the recipe twice and I love love love the flavor. But my consistency has been off twice. It just thick and grainy. I only have monkfruit (not allulose). Is that to be expected when I make it with this sugar or am I doing something wrong? Like I said the flavor is phenomenal but I just can’t get the consistency.. I followed the recipe to a T.

Hi Kennya, Yes, your issue is the sweetener. What you are calling monk fruit is likely a blend with erythritol (check the ingredients on the back). Get powdered monk fruit allulose blend here to get that smooth, slightly gooey consistency.


I used Whole Earth allulose baking blend with allulose, erythritol, xanthan gum, Stevia extract, and monk fruit extract. It worked really well and looks beautiful, but it’s too salty. I used salted butter so maybe I should’ve not added salt. My 7-year-old said it’s too much and that’s what’s keeping her from liking it. I agree.

Hi Gennifer, Yes that is a possibility. Salted butter or if the pecans were salted, that would change the flavor too and make it too salty.


For anyone who wonders about pan size, heat setting, and other blunders that I definitely made every one of … here are my tips:
o I first used a 10 inch sauté pan (aka a skillet), but the butter/monk fruit erythritol mixture wasn’t browning. After the stipulated 15 minutes, I added heavy whipping cream. Still not browning …
o So I switched the mixture to cook in my behemoth 12 inch sauté pan, increased the heat to medium, and stirred continuously.
o The mixture browned beautifully on the medium heat.
o Then I let it cool for a bit before adding the vanilla and maple syrup in dribbles. No separation.
Maya created a divine caramel sauce— that even with all of my mistakes turned into a wonderful sugar free sauce. Excellent recipe, and thank you Maya!
P.S. I will make the pecan pie tomorrow. My husband passed through the kitchen and said, “Wow, that smells delicious!” I concur.

Follow the recipe exactly crust came out very dark almost burn

Hi Vince, Did you cover the crust while baking? (see step 9 of the instructions) That should prevent the crust from getting too dark.

Thanksgiving is now complete. I personally love brown sugar and can’t wait to use your new Besti sub. Can it be used in this recipe?

Hi Marvette, Yes! Besti Brown Sweetener Blend will work great in this pie.


I agree. While I loved the pie, I tasted it with some brown sugar on top (I am ordering the Besti one very soon). Maya, would we use the same amount of the brown sugar as in the recipe? Will that be grainy, as it isn’t powdered?

Hi Judy, No, the Besti Brown sweetener won’t be grainy because it’s made from allulose, so it will dissolve nicely into the pie filling. When you make it with Besti Brown you will use the same amount of sweetener as written in the recipe.

I have swerve confectioners sugar I want to substitute in this pie how much should I use?

Hi Kristen, Both these sweeteners are 1:1 with sugar, so you will use the same amount as written in the recipe. However, you won’t get the same gooey texture with Swerve. You can pick up powdered monk fruit allulose blend here if you want the best result.


What an amazing recipe! Your sugar is equally amazing. I can’t wait to make more recipes!