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Recette de pommes caramélisées aux cerises et aux amandes

Recette de pommes caramélisées aux cerises et aux amandes



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Des pommes au caramel saupoudrées de cerises séchées et d'amandes effilées - un régal décadent pour Halloween ou une soirée feu de joie ! L'utilisation de caramels au lait rend cette recette facile.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 6 pommes à dessert
  • 6 bâtons en bois
  • 175g de boutons de chocolat
  • 400g de caramels au lait, non emballés
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200g de cerises séchées
  • 100g d'amandes effilées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :30min › Prêt en :1h

  1. Insérez des bâtons de bois aux 3/4 de la longueur dans le bout de la tige de chaque pomme. Placer les pommes sur une plaque allant au four recouverte de papier d'aluminium légèrement graissé. Placez les boutons de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre chacun jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mettre de côté.
  2. Mélanger le caramel et l'eau dans une casserole à feu doux. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le caramel fonde et soit lisse. Incorporer la vanille. Trempez chaque pomme dans le caramel et passez doucement les pommes à l'intérieur de la casserole pour gratter une partie du caramel. Grattez l'excès de caramel sur le fond des pommes en utilisant le côté de la casserole.
  3. Rouler les pommes dans le mélange de cerises et d'amandes. Placer sur la feuille d'aluminium. Utilisez une cuillère pour arroser les pommes de chocolat. Si le chocolat est trop épais, diluer en le mélangeant avec un peu d'huile végétale. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(7)

Avis en anglais (3)

par Paula Coley

Les "craisins" fonctionnent bien ici aussi. Juste un petit conseil pour les débutants... les pommes achetées en magasin sont généralement recouvertes d'une couche de cire pour les rendre brillantes. Pour éviter que votre caramel ne glisse, assurez-vous de frotter cette cire ou mieux encore... allez cueillir des pommes avec votre famille dans un verger de pommiers et cueillez vos propres pommes (c'est tellement amusant et une grande tradition des Fêtes !) Ces pommes au caramel sont bon cependant et mon mari les préfère à ceux recouverts de pépites de chocolat, de bruine ou de tout autre élément qui ajoute plus de douceur à la pomme. MISE À JOUR : : une autre excellente garniture est constituée de noix de macadamia et de chocolat blanc avec un filet de chocolat au lait... miam !-20 octobre 2008


Cerises et amandes à mâcher

Les biscuits à la cerise et aux amandes garnis de cerises rouge vif sont des biscuits moelleux festifs. Ils sont le choix parfait pour un échange de biscuits - jolis, moelleux et ne s'effondreront pas avec la manipulation. Ils se congèlent également très bien, vous pouvez donc les préparer à l'avance. Prime! Résistez à l'envie de faire ces biscuits plus gros qu'une cuillère à café. Les garder petits permet à la cerise d'être la star qu'elle mérite. Couper les cerises au marasquin en deux est la partie la plus longue de cette recette - mettez une cerise entière par-dessus et résolvez ce problème ! Quel que soit votre choix, détendez-vous et profitez de tout le processus - ces cookies en valent la peine !

  • 1 tasse de shortening
  • 1 tasse de sucre
  • ¾ tasse de cassonade tassée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 ½ tasses de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 ½ tasses de noix de coco émiettée
  • ¾ tasse d'amandes grillées grossièrement hachées
  • 1 pot de 10 onces de cerises au marasquin, égouttées
  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Hacher grossièrement les amandes et réserver. Placer les cerises au marasquin dans une passoire pour les égoutter.
  3. Crémer le shortening et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  4. Ajouter les œufs et l'extrait, bien battre.
  5. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement au mélange crémeux.
  6. Incorporer la noix de coco et les noix à la main.
  7. En espaçant de 2 pouces, déposer la pâte à biscuits par CUILLÈRE À THÉ arrondie sur un plat allant au four légèrement graissé. Placer une moitié de cerise au centre de chaque biscuit non cuit.
  8. Cuire au four à 350 pendant 12-14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  9. Retirer sur des grilles pour refroidir.


pas de cuisson et pas de friandises anti-stress en petites quantités. Pour quand vous voulez avoir une variété de friandises sans beaucoup de restes.

Prime!!
Super Delicious Big Batch Cookies Un biscuit sablé unique et croustillant texturé avec de la farine d'avoine, de la noix de coco et des pépites de chocolat.
Macarons et chocolat — Macarons moelleux à la noix de coco trempés dans du chocolat onctueux
Barres de chocolat au beurre de cacahuète - le goût des tasses de beurre de cacahuète dans l'emballage orange vif


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Biscuits sablés aux cerises et aux amandes

  • Auteur : Sally
  • Temps de préparation : 4 heures, 15 minutes
  • Temps de cuisson : 11 minutes
  • Durée totale : 5 heures, 15 minutes
  • Rendement : 24 biscuits
  • Catégorie : Biscuits
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine : Américaine

La description

Biscuits sablés moelleux et beurrés parfumés à la cerise et à l'amande, puis complétés par du chocolat blanc sucré. Cette pâte à biscuits doit être refroidi, alors planifiez en conséquence.

Ingrédients

  • 3/4 tasse ( 170g ) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
  • 2/3 tasse (134g) Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 1/2 cuillère à café extrait d'amande
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) jus de cerise au marasquin
  • 2 tasses ( 250g ) farine tout usage (cuillère et ampli nivelés)
  • 16 cerises au marasquin (égoutté et haché)
  • optionnel: 4 onces de chocolat blanc

Instructions

  1. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni d'une palette, battre le beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute. Passer le mixeur à vitesse moyenne et ajouter le sucre, les extraits de vanille et d'amande. Racler les parois et le fond du bol au besoin. Avec le mélangeur fonctionnant à puissance maximale, versez lentement 1 cuillère à soupe de jus de cerise. Battre 1 minute à puissance élevée. Éteignez le mélangeur et versez la farine dans les ingrédients humides. Allumez le mélangeur à basse température et battez lentement jusqu'à ce qu'une pâte très molle se forme, puis, avec le mélangeur toujours à basse température, ajoutez les cerises hachées. Battre juste jusqu'à ce que les cerises soient versées dans la pâte. Appuyez sur la pâte pour la compacter et couvrez-la hermétiquement d'une pellicule plastique pour la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 4 heures (et jusqu'à 3 jours). Si la pâte à biscuits n'est pas suffisamment refroidie, vos biscuits vont s'étaler.
  2. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone (tapis en silicone de préférence pour réduire l'étalement). Façonner la pâte à biscuits en boules. Le mien était d'environ 1 cuillère à soupe de pâte par boule. Assurez-vous qu'ils sont beaux et lisses. Si vous trouvez que les boules de pâte sont collantes et/ou sont devenues un peu molles après avoir roulé, remettez les boules de pâte au réfrigérateur pour les raffermir. Vous ne voulez absolument PAS de pâte molle.
  3. Cuire au four pendant 11-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient très légèrement dorés. Les cookies vont gonfler et s'étaler légèrement. Ne pas trop cuire. En fait, je n'ai fait cuire le mien que 10 minutes. Je les préfère un peu mous. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant d'arroser de chocolat blanc. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, par incréments de 20 secondes, en remuant après chaque incrément jusqu'à ce qu'il soit fondu. J'ai utilisé une bouteille de condiment en plastique pour arroser le chocolat blanc fondu.

Remarques

  1. Prenez de l'avance et suivez les instructions de congélation : Conservez les biscuits couverts à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 6 jours. La pâte à biscuits sablés peut être congelée jusqu'à 2 mois. Les biscuits cuits au four peuvent être congelés jusqu'à 2-3 mois.
  2. N'oubliez pas de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des biscuits ET ce sont mes 10 outils indispensables pour la cuisson des biscuits.

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Recette de gâteau au café aux pommes avec vinaigre de cidre de pomme

La recette ci-dessous est nouvelle et améliorée, mais un ingrédient très IMPORTANT dans la recette originale demeure & #8230 VINAIGRE DE CIDRE DE POMME –> comme WHOA !

Le vinaigre de cidre de pomme peut-il être utilisé pour la cuisson?

Oui nous pouvons! J'adore utiliser le vinaigre de cidre de pomme dans les gâteaux au café et parce qu'il aide à lui donner ce goût piquant mais sucré. Il aide également les crêpes et autres produits de boulangerie à lever et à pelucher un peu sans ajouter d'œufs. Les acides contenus dans le vinaigre aident à activer la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, qui ajoutent le « fluff ». C'est pourquoi mon gâteaux et muffins végétaliens contiennent toujours du vinaigre !

Compléter avec du vinaigre de cidre de pomme

Y a-t-il des avantages ?

Le vinaigre de cidre est un produit fermenté à base de pommes broyées et vieillies, et c'est une bouée de sauvetage en matière de santé intestinale et d'immunité.
Voici quelques raisons d'aimer et d'utiliser le vinaigre de cidre de pomme. En fait, ce sont quelques raisons pour lesquelles vous devriez le boire. Vous ne l'aimez peut-être pas du tout, mais vous devriez quand même le boire!

  • Les versions les plus saines contiennent "la mère" (un peu comme un kombucha mère scoby) qui possède une colonie de bactéries bénéfiques.
  • Aide à combattre Candida
  • Aide à soulager les brûlures d'estomac et le reflux acide.
  • Aide à la digestion en augmentant l'acidité gastrique.Une consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme peut aider ! C'est pourquoi j'ai ce cocktail Ananas ACV DETOX.

Confession numéro 4 ! -Ajouter du vinaigre de cidre à un gâteau n'en fait pas un super aliment santé (haha), mais vous comprenez ce que je veux dire. Parfois, nous avons juste besoin d'avoir notre gâteau et de le manger aussi, puis de le laver avec du vinaigre de cidre de pomme (ACV) le lendemain matin. Blague.

Maintenant que vous savez pourquoi c'est si bon pour vous, mettons une fourchette dedans et donnons un tourbillon à cette recette. ??

Recette de Gâteau au café aux pommes et aux épices.

Ingrédients nécessaires :

  • Farine d'amande ou farine GF
  • Des œufs
  • Lait non laitier
  • Pommes
  • Épices – Cannelle et muscade SREMENT
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • Compote de pommes ou yaourt
  • Sucre de choix (le xylitol fonctionne bien pour l'option à faible teneur en sucre)
  • Huile de coco naturellement raffinée ou beurre clarifié

Autres délicieuses recettes de gâteaux au café à essayer :

Si vous aimez cette recette saine de gâteau au café aux pommes, je parie que vous aimerez aussi ces autres recettes de gâteau au café.


Les meilleures recettes de desserts à la pâte feuilletée

Les pommes caramélisées enrobées de pâte feuilletée constituent un dessert classique et réconfortant. Tout ce dont vous aurez besoin est un paquet de pâte feuilletée, des pommes, du beurre, du cidre et du sucre. La sauce cidre-caramel est une délicieuse touche finale. Servir avec de la crème glacée à la vanille sur le côté.

Tranche de pâte feuilletée aux bleuets et mascarpone

Préparez la base de pâte feuilletée et la compote de myrtilles à l'avance pour un travail d'assemblage rapide. Utilisez une feuille de pâte feuilletée toute prête, étalez-la sur le crémeux mascarpone et nappez-la de la garniture acidulée et fruitée.

Pâtisseries aux abricots et noisettes

Utilisez de la pâte à croissant toute prête pour réaliser ces feuilletés aux abricots, avec une crème pâtissière et des abricots sucrés. Ils sont parfaits pour le week-end et prêts en seulement 35 minutes. Essayez de garnir d'une boule de glace à la vanille pour faire un dessert extra décadent.

Millefeuille au chocolat et aux noisettes

Sandwichez des cercles de pâte feuilletée croustillants avec une ganache aux noisettes maison, puis garnissez de crème fouettée Frangelico sucrée, de noisettes concassées et d'un filet de Nutella chaud pour un dessert décadent.

Tarte feuilletée à la rhubarbe et à la crème d'anis étoilé

La pâte feuilletée rend cette tarte extra feuilletée, avec une combinaison parfaite de rhubarbe de saison piquante et de crème à l'anis étoilé crémeuse.

Tarte mascarpone aux mûres

Notre tarte aux mûres est simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Avec une pâte feuilletée croustillante et un mascarpone crémeux, c'est idéal pour un dessert léger après un repas gourmand.

Tarte caramel-banane

La banane et le caramel forment une combinaison de saveurs classique. Essayez-le dans cette tarte impressionnante, servie avec une crème au caramel décadente pour plus de plaisir. La pâte feuilletée devient parfaitement croustillante et se marie bien avec les fruits tendres.

Confiture de cerises et galettes d'amandes

Découvrez nos galettes d'amandes aux cerises noires entières et confiture de cerises. Ces mini tartelettes sont faciles à réaliser avec de la pâte feuilletée toute prête et une simple frangipane aux amandes maison.

Tarte tatin rousse et rhum

Découvrez notre délicieuse recette de tarte tatin aux pommes rousses, pâte feuilletée et rhum brun. Ce pudding impressionnant peut prendre un peu de temps à faire, mais cela vaut la peine d'attendre.


18 réponses à &ldquoScones aux cerises et aux amandes&rdquo

Je bave en ce moment ! C'est probablement le scone le plus délicieux que j'aie jamais vu. J'ai un ami qui est un fanatique de scone. Je lui envoie cette recette tout de suite !

Merci pour ce merveilleux commentaire MJ ! Très appréciée!

Yay pour la saison des cerises! Nous les avons également appréciés ici, mais je ne les ai pas encore mis dans un scone, ce que je dois clairement faire. J'adore la pâte d'amande dans ceux-ci, aussi : un combo parfait.

Merci pour le gentil commentaire Shannon !

Croiriez-vous que je n'ai eu que des scones nature. J'adore les pâtisseries aux amandes et aux cerises et votre recette de scone a l'air géniale… surtout avec des cerises douces fraîches.

Merci Karen ! La saison des cerises est une période spéciale de l'année!

Les scones sont super, n'est-ce pas ? Je pense que j'aime la taille moyenne — de cette façon je peux en avoir deux. Bonne recette — merci.

Vous êtes sur John ! J'ai apprécié un scone chaud du four, puis j'en ai eu un autre plus tard dans la journée! Merci d'avoir commenté.

J'aime aussi les scones à pâtisserie et j'ai essayé de nombreuses variantes, mais pas les cerises, ils ont l'air très tentants. Tes photos sont toujours superbes Deb !

Ton merveilleux commentaire a égayé ma journée Cathy ! Merci!

J'adore votre citation de Steinbeck, continuons à cuisiner. Vos scones ont l'air fabuleux, je dois admettre que je n'ai jamais fait de scones. Il est peut-être temps de changer cela.

Merci Gerlinde ! Je pensais que la citation de Steinbeck était parfaite, les choses n'ont pas trop changé depuis les années 1950 !

Quels scones magnifiques et si délicieux avec des cerises et de la pâte d'amande. J'imagine que le babeurre les rend également humides. J'adorerais les avoir avec une tasse de café !

Merci pour le gentil commentaire Denise! C'est ma recette de scones préférée.

« La saison des cerises ne dure pas éternellement, commençons à cuisiner ! Je ne pourrais pas être plus d'accord avec ce sentiment et votre observation à propos de cette élection !

Oh quel été ! Dieu merci pour les cerises et les pêches, les nectarines et les prunes ! Merci Carole !

Quels scones époustouflants, Deb ! Nous sommes sur des longueurs d'onde similaires avec nos publications d'aujourd'hui. J'aimerais pouvoir vous échanger quelques scones à la pêche contre plusieurs de ces beautés ! ??


Galette aux pommes et aux amandes avec un filet d'amandes au caramel

C'était la recette parfaite pour essayer le didacticiel sur la tarte de Pam’s, vu sur The Pioneer Woman. J'ai enfin fait une croûte à tarte sans frustration !

Ingrédients

  • POUR LA PÂTISSERIE :
  • 1 tasse de beurre froid
  • 2-½ tasses de farine tout usage, divisée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ¼ tasses d'eau glacée
  • 1 œuf entier, battu
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • ½ cuillères à café de cannelle
  • ½ cuillères à café de sucre
  • POUR LE REMPLISSAGE:
  • 5 tasses de pommes pelées en tranches - Granny Smith ou Haralson sont mes préférés
  • ¼ tasses Sucre
  • ½ tasses de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 pincée de clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ¾ cuillères à café d'extrait d'amande
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • ¼ cuillères à café de sel
  • ½ tasses massepain, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • POUR LA BRUINE D'AMANDES :
  • ¼ tasses Sucre
  • ¼ cuillères à café d'extrait d'amande

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser un moule à gelée de papier d'aluminium. Vous voulez une casserole avec des bords bordés, si votre pâte fuit du tout. Fais moi confiance pour ce coup là!

Couper le beurre pour la pâte en morceaux de 1/2 po. Placez ensuite les morceaux au réfrigérateur pour qu'ils restent froids pendant que vous préparez la garniture aux pommes.

Mélanger les tranches de pomme, le sucre, la cassonade, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, la farine, l'extrait d'amande, le jus de citron et le sel dans un grand bol. Bien mélanger pour enrober les pommes.

Ensuite, faites la pâte. Cette recette donne assez de pâte (pâte seulement, pas de garniture aux pommes !) pour 2 galettes. Si vous voulez faire 2 galettes, alors vous devrez doubler la recette de garniture. J'enveloppe la moitié de la pâte dans une pellicule plastique, puis la place dans un sac à mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour un futur jour de cuisson de galettes fraîches.

Dans un bol à mélanger ou dans le bol d'un robot culinaire, mélanger seulement 2 tasses de farine avec le sel et le sucre. Ajouter les morceaux de beurre froids et les couper dans le mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce rigide ou en passant le mélange au robot culinaire. Une fois que le mélange ressemble à de grosses miettes qui s'accrochent en touffes, ajoutez la 1/2 tasse de farine restante. Mélanger légèrement ou mélanger plusieurs fois au robot culinaire pour combiner. Ne pas trop mélanger. La farine doit enrober les mottes. Saupoudrer d'eau glacée sur la pâte. Avec vos mains ou une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne. Diviser la pâte en deux et former deux disques. (C'est à ce moment-là que je congèle un des disques pour une utilisation ultérieure, car la garniture ne suffit que pour une galette).

C'est ici que vous devez vraiment consulter le didacticiel de fabrication de tartes sur The Pioneer Woman, où Pam explique sa technique de papier parchemin. Pam m'a sauvé de tant de frustration pâtissière. Merci, Pam et Ree !

À l'aide de deux morceaux de papier parchemin de 12 pouces carrés, placez un disque de pâte entre eux. Commencez à rouler la pâte du centre du disque vers l'extérieur, en retournant la pâte et le parchemin si nécessaire. Continuez à rouler du centre au bord extérieur jusqu'à ce que vous ayez une forme de cercle entre 11 "et 12" de diamètre.

Maintenant, soulevez la pâte et le parchemin, toujours intacts, et placez-les sur votre moule recouvert de papier d'aluminium. Décollez le morceau de parchemin supérieur, en laissant le cercle de pâte au-dessus du morceau de parchemin restant.

Sur une surface légèrement farinée, rouler le massepain en un cercle de 9 po. Placer la pâte d'amande sur la pâte à tarte. Ensuite, versez la garniture aux pommes préparée sur le massepain, en laissant une bordure sans pomme de 2 pouces autour de tout le cercle de pâte. Parsemez le mélange de pommes avec les 2 cuillères à soupe de beurre. Pliez doucement la bordure de pâte de 2 pouces vers le haut et sur le mélange de pommes, en appuyant doucement pour sceller. Votre objectif est d'obtenir un look rustique, sans rien de parfaitement uniforme (voir photo). La bordure de la pâte ne couvrira que partiellement le mélange de pommes, laissant les pommes exposées au centre. Si vous avez du mal à décoller le bord de pâte du papier sulfurisé, glissez simplement une spatule très fine trempée dans la farine entre la pâte et le papier sulfurisé pour l'assouplir.

Battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner une partie du mélange sur la pâte pour une belle pâte dorée au four. Mélanger la cannelle et le sucre et saupoudrer sur la pâte à votre convenance. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que les pommes bouillonnent un peu. Sortir du four pour refroidir.

Pour la touche finale, préparez le filet d'amandes. Placer le 1/4 tasse de sucre restant dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant au besoin pour dissoudre le sucre uniformément. Cela devrait prendre environ 4 minutes. Cuire 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le sucre soit doré. Retirer du feu et incorporer délicatement 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande. Arroser la galette. La bruine durcit assez rapidement, alors ne traînez pas avec cette étape. Une fois le filet d'amandes pris, trancher la galette.


Barres aux griottes et aux amandes

Comme je l'ai mentionné une fois ou deux [ou 50 !], mon mari est plutôt friand de cookies. Quand notre maison est dans un état sans cookies, cela fait de lui un homme triste et triste.

Vous pouvez donc probablement imaginer qu'il est un grand fan de cette période de l'année.

Il ne le considère pas comme un « Noël », comme nous le faisons tous.

Pour Larry, c'est “cookietime”. Et maintenant qu'il est à la retraite, il peut se consacrer encore plus à tester les nouveaux cookies que j'essaie cette année pour le blog. Cela fait de lui un homme heureux et heureux.

Et comme c'est la période de Noël et que je ne veux pas finir sur la liste des coquines, je dois admettre que cette recette est en fait ne pas nouveau cette année. C'était sur mon ancien blog il y a quelques années, et, comme il est adaptable à l'infini quant aux fruits secs et aux noix que vous utilisez, il a connu beaucoup de permutations. Vous pouvez même laisser de côté les pépites de chocolat si une idée aussi folle vous intéresse.

Les barres griottes et amandes sont super rapides et faciles à mettre au four, elles restent fraîches presque pour toujours et elles ont une texture riche et moelleuse profondément satisfaisante. Le biscuit de remplissage parfait pour les assiettes de fête et les assiettes-cadeaux, et ils ne ressemblent pas du tout à un remplissage, car ils sont si bons. Mais un “filler” est un cookie que vous préparez rapidement, avec peu de chichi ou de muss, et à cet égard, ils sont parfaits !


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Tarte au lait de poule

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Tarte au citron

Essayez notre tarte au citron parfaite, décorée de citron confit. Servir avec une boule de glace à la vanille pour couper l'acidité.

Tarte caramel-banane

La banane et le caramel sont une combinaison de saveurs classique. Essayez-le dans cette délicieuse tarte collante à l'allure impressionnante et servez-la avec une crème au caramel décadente pour plus de plaisir.

Tarte aux pacanes brownie au chocolat

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Il s'agit d'une version moderne d'un favori britannique à base de rhubarbe. C'est facile à faire mais ça a l'air impressionnant. La rhubarbe est de saison de février à mai.

Tartes piña colada

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Tartelette linzer framboise et pistache

Cette délicieuse tarte au linzer à la framboise et à la pistache prend du temps mais elle en vaut la peine. Il a l'air fantastique et c'est la gâterie parfaite pour accompagner une tasse de thé.

Tarte aux cerises blondies

Une délicieuse recette de tarte au chocolat. La pâtisserie prête à l'emploi rend cela facile, mais c'est quand même assez spécial pour servir les amis et la famille. Les cerises et le chocolat blanc sont un combo étonnamment bon.


Caramel aux amandes

Depuis le jour où j'ai décidé de créer ce blog, j'ai eu envie de partager cette recette. Mais il s'avère que je ne le fais qu'à Noël, et le faire à d'autres moments de l'année donnerait l'impression, je ne sais pas, de tricher ? J'ai été patient, mais à la mi-décembre, il est ENFIN l'heure.

En fait, j'ai tellement envie de le partager que j'ai offert à l'un d'entre vous une livre de cette gâterie de vacances préférée ! Ouai concours !

Nous y arriverons. Promesse. Mais d'abord, un peu de contexte.

Ma grand-mère Emma fait du caramel depuis des décennies. Elle a enseigné à ma mère au début du mariage de mes parents, et maintenant, maman le fait depuis. J'ai regardé avec émerveillement, tout au long de mon enfance, pendant que ma mère cuisinait lot après lot de caramel, le cassait en morceaux et le plaçait soigneusement dans des boîtes pour le donner à nos amis et à notre famille. Et beaucoup de voisins sont venus chez nous pour pouvoir enseigner eux pour faire ce bonbon décadent.

Malgré tout ça, j'étais paniqué. dehors. la première fois que j'ai fait du caramel tout seul, sans que ma mère regarde par-dessus mon épaule. Les amandes peuvent éclater, le sucre bouillant peut sortir de la casserole et la différence entre pas tout à fait cuit et brûlé n'est que de quelques secondes. Néanmoins, cela PEUT être fait, et je pense totalement que vous devriez l'essayer. Donc, même si je ne peux pas rester dans votre cuisine pour vous aider, je vais vous armer des conseils que j'ai reçus de ma mère afin que vous puissiez vous aussi préparer un lot par vous-même.

1. Préparez tout avant de commencer. Graissez votre plaque à biscuits, placez-la sur une grille, mesurez vos ingrédients, prenez vos cuillères, tout. Une fois que le caramel est prêt, vous devez pratiquement le mener à bien, alors ne vous attendez pas à effectuer plusieurs tâches à la fois.

2. Utiliser Parkay. C'est de la margarine Parkay, les amis. C'est en fait un point qui me pose problème, en tant que personne qui souhaite utiliser des ingrédients aussi naturels que possible. Mais nous avons essayé cela avec du beurre, et bien que savoureux, ce n'est tout simplement pas la même chose. Période. Même les autres marques de margarine ne produisent pas le même résultat. Alors utilisez Parkay. J'espère avoir été clair là-dessus.

3. Ignorez tout sauf les bonbons. Pendant les 5 à 10 minutes entre l'ajout des amandes et le versement des bonbons dans la casserole, vous ne pouvez rien faire d'autre que remuer comme si votre vie en dépendait.

4. Fiez-vous à vos sens, pas à un thermomètre à bonbons. Celui-ci est délicat. Je n'ai jamais vu ma mère ou ma grand-mère utiliser un thermomètre pour faire du caramel. Techniquement, oui, le caramel doit arriver au stade du « crack dur ». Mais pour vraiment obtenir un lot transcendant de caramel, il doit être versé seulement avant qu'il ne commence à brûler. Cela semble bizarre, je sais. Mais c'est vrai. Le caramel commencera à sentir terminé. Au fur et à mesure qu'il s'épaissit, il se détachera des parois de la casserole et commencera rapidement à prendre une couleur caramel, qui s'intensifiera encore plus au fur et à mesure que le bonbon refroidira.

5. Ne comptez pas entièrement sur la minuterie. Selon la façon dont votre cuisinière cuit, votre caramel peut prendre 12 minutes à cuire. Ou cela peut être fait en 5. Faites plus attention au caramel qu'à la minuterie.

6. Remuez comme un fou. Si votre bras n'est pas douloureux, vous ne remuez pas assez vite. Continue comme ça!

6. Attendez que le caramel ait complètement refroidi avant de le retirer de la plaque à biscuits. Voir ci-dessous. L'impatience est mauvaise.

7. Acceptez le fait que tous les lots ne sont pas parfaits et que tous les lots ne sont pas identiques. Certains sont sombres, certains sont clairs, certains sont gommeux, certains sont brûlés. Ça arrive. C'est toujours aussi génial.

Bon alors oui, je ne pense pas pouvoir classer celui-ci en tant que recette “easy”. Mais cela vaut chaque minute d'effort. C'est devenu une tradition non seulement dans ma famille, mais dans notre communauté. Ma mère a fait un lot pour une vente aux enchères caritative il y a environ un mois, et cela a rapporté environ 300 $. Vrai. Histoire. Je devrais probablement faire ce truc à plein temps. Peut-être que nous devrions tous.

Mais au cas où vous n'en auriez pas envie, que diriez-vous de commencer par laisser quelqu'un y goûter ?

Ce joli petit bol de caramel cherche un foyer ! Vous le voulez ? Voici comment entrer :

Comment gagner du caramel FERMÉ
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Aussi, essayez-le vous-même! Je suis heureux de répondre à toutes vos questions.

Caramel aux amandes
Exactement comme maman m'a appris

Fournitures
2 grandes plaques à biscuits avec bords
2 cuillères en bois – plus les manches sont longs, mieux c'est
couteau de table avec lame enveloppée dans une serviette en papier humide
bouilloire lourde avec couvercle
minuterie ou horloge
grille de refroidissement en fil
plat en verre pour faire fondre le chocolat
spatule

Ingrédients
1 livre Parkay
1 cuillère à café de sel
2 tasses de sucre
1 cc d'eau
1 lb d'amandes entières décortiquées
1/2 tasse de pépites de chocolat au lait (ou coupées en petits morceaux)

Commencez par préparer toutes les fournitures et ingrédients. Une fois que vous aurez commencé à cuisiner, vous aurez peu ou pas de temps pour récupérer tout ce qui n'est pas à portée de main. Graisser soigneusement une plaque à biscuits et la placer sur la grille de refroidissement près de la cuisinière. Déballez la margarine et placez-la sur une assiette en saupoudrant uniformément le sel sur les bâtonnets.

Dans votre casserole à feu vif, mélangez le sucre et l'eau et remuez lentement jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Couvrir et laisser bouillir tranquillement pendant 3 minutes. Mettez de côté la cuillère que vous avez utilisée, vous ne pourrez plus la réutiliser pour ce lot.

Retirez le couvercle et essuyez rapidement les parois de la casserole avec le couteau couvert pour éliminer les cristaux de sucre. (À ce stade, je mets des gants de cuisine parce que je suis une mauviette et que je ne me fais pas éclater en faisant bouillir du sucre, mais utilisez votre propre jugement). À l'aide d'une nouvelle cuillère en bois, ajoutez la margarine un bâton à la fois, en remuant jusqu'à ce que chaque bâton soit fondu avant d'ajouter le suivant. Ajoutez les amandes et réglez votre minuteur sur 10 minutes.

Remuer vigoureusement et constamment. Écoutez les amandes éclater et craquer. Vous aurez plus de chance qu'ils craquent s'ils sont frais.

La partie délicate : déterminer quand le bonbon est prêt est l'endroit où l'art entre en jeu. Le meilleur caramel est versé dans la plaque à biscuits juste, et je veux dire seulement, avant qu'il ne brûle. Les amandes peuvent éclater, le bonbon épaissira et commencera à se décoller des parois de la casserole, et le bonbon sentira bien le caramel noir. Vous pouvez également amener la température à un stade de fissure dure, éventuellement juste au-delà.

Une fois que les bonbons sont cuits (retirés des côtés de la poêle, sentent bon le caramel et commencent tout juste à s'assombrir pour prendre une couleur caramel), versez immédiatement les bonbons dans la plaque à biscuits beurrée. Le bonbon s'étalera naturellement, il n'est pas nécessaire de l'inviter avec votre cuillère.

After at least an hour, or whenever the candy is cool to the touch, place the second cookie sheet on top of the first and flip the set over. Press the toffee out of the first and into the second. Wipe the surface of the toffee with a paper towel to remove grease from the pan.

In a small glass dish, melt chocolate in the microwave in 30 second intervals at 50% power, stirring at each pause. Once chocolate is melted, spread evenly over the surface of the candy.

Let toffee sit for several hours or overnight. Break up into small chunks and try to prevent yourself from eating the whole batch.


Voir la vidéo: Tonnikalakolmioleivät (Août 2022).