Oeufs 101 (Partie 2)


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Avec un peu de chance Partie 1 ne vous a pas trop sauté aux œufs, car voici quelques leçons supplémentaires à apprendre sur les œufs et la façon de les préparer.

Photo de Sherry Xiao (Spoon University – Washington University à St. Louis)

brouillé
Une fois que vous saurez comment les cuisiner, vous aurez votre aliment de base. Versez le mélange d'œufs dans la casserole et attendez qu'ils commencent à se solidifier et à se déposer avant de les remuer avec une fourchette ou une spatule. Brouillez-les à votre guise. Vous pouvez même ajouter du fromage, des dés de tomates ou des légumes, des épinards ou plus. Voici une recette d'œufs brouillés chic!

Omelettes
Les omelettes sont similaires aux œufs brouillés en ce sens que les jaunes et les blancs sont battus ensemble, mais il y a quelques différences clés et un peu plus de compétence requise. La poêle doit être chauffée à une température plus élevée, puis la température doit être abaissée avant d'y verser les œufs. Préparez vos garnitures prêtes à être ajoutées sur un côté de l'omelette une fois que le fond des œufs se raffermit et que le dessus reste légèrement coulant . Retournez l'omelette pour que l'autre côté cuise maintenant. Saupoudrez de fromage, pliez en deux et glissez dans votre assiette.

Photo par Amanda Shulman (Université Spoon – Université de Pennsylvanie)

Poché
Cette recette est l'une des plus difficiles. Porter l'eau à ébullition dans une casserole peu profonde; assurez-vous que la casserole a au moins trois pouces de profondeur, permettant aux œufs d'être complètement immergés sans toucher le fond de la casserole. Casser l'œuf dans une petite assiette ou un ramequin. Une bonne astuce consiste à faire tourner l'eau pour la refroidir avant de déposer doucement l'œuf au centre de l'eau. Laissez cuire pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune commence à épaissir. Sortez l'œuf de l'eau avec une écumoire. Tout ce processus peut également être simplifié avec l'utilisation d'un braconnier d'œufs.

Photo de Kendra Valkema (Université Spoon)

Frittata
Ce plat délicieux est un repas en soi et parfait à partager avec les amis et la famille. La première étape consiste à faire sauter la viande et les légumes cuits que vous souhaitez ajouter à votre frittata. Les bons accords comprennent des saucisses, des oignons, des poivrons verts et rouges, un mélange de cheddar râpé et de pepper jack, et des épinards. Une fois que vous avez sauté et assaisonné ces garnitures, étalez-les uniformément dans votre poêle. Saupoudrez le fromage sur le dessus et laissez-le fondre un peu pendant que vous fouettez les jaunes d'œufs et le blanc jusqu'à ce qu'ils soient uniformes. Verser le liquide d'œuf sur les garnitures de frittata. N'oubliez pas qu'environ six à huit œufs peuvent servir six personnes. Faites cuire la frittata pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les bords commencent à durcir, puis placez la casserole dans le four et faites-la cuire pendant huit à dix minutes, lorsque le reste des œufs se sont solidifiés et ne sont plus crus. Voici une recette de frittatas de muffins pour le petit-déjeuner, miam!

Quiche
Les quiches sont presque identiques aux frittatas avec le goût supplémentaire d'une croûte. Suivez simplement les mêmes instructions, mais versez et faites cuire les œufs dans une croûte à tarte du commerce ou maison dans un four préchauffé à 375 °F. Cuire jusqu'à ce que les œufs aient pris et que le dessus soit doré, ce qui devrait prendre environ quarante à cinquante minutes. De bonnes combinaisons peuvent inclure du bacon et des poireaux, du gruyère et des oignons caramélisés, du jambon avec des poivrons et des tomates, et bien d'autres options délicieuses.

Alors allez! Courez chez Vittles, Safeway, Whole Foods ou Trader Joe's et ramassez des œufs pour essayer ces recettes et devenir un meilleur chef dans votre cuisine !

Voir le message original, Eggs 101 (Part 2), sur Spoon University.

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Voir la vidéo: Comment faire des oeufs sur le plat - Egg on french food (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gromuro

    Aussi que nous ferions sans votre idée remarquable

  2. Matilar

    Bravo, quelle belle réponse.

  3. Vanderpool

    C'est juste une phrase incroyable)

  4. Derik

    Vous avez atteint le but. Quelque chose y est aussi une bonne idée, d'accord avec vous.

  5. Enzo

    Tu ressembles à un expert)))



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