Recette de menthe froissée



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Boire

Cette boisson alcoolisée est forte et mentholée. Profitez en une seule fois.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 2 cuillères à soupe de liqueur Jagermeister
  • 2 cuillères à soupe de schnaps à la menthe poivrée

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Versez le Jagermeister et le schnaps dans un verre à liqueur. Bas en haut !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

par TheBritishBaker

Je pensais que c'était juste ok. Goûté trop comme du sirop contre la toux. Je cherchais des recettes de shots pour une fête que j'organise la semaine prochaine. Je ne pense pas que ce soit ce que je recherche.-04 août 2012

par Kévin

C'est en fait un shot assez savoureux - similaire à la cocaïne liquide (moitié Jager, moitié Goldschlager), mais avec une post-bite plus froide (plutôt qu'une plus chaude de la cannelle)... Il n'obtient cependant que 4 étoiles - comme le shot mentionné ci-dessus est de loin supérieur.-15 juil. 2008

par Fleur du désert de l'Arizona

Je n'ai pas du tout aimé ça, mais quelqu'un d'autre qui est un fan de jager a adoré, alors nous nous sommes rencontrés au milieu pour une note.-23 novembre 2015

Plus de collections


Rumpsnuggler

L'après-ski, qui se traduit littéralement par « après-ski », est une tradition séculaire, aussi essentielle au ski que l'esquive des bosses sur une piste à double losange noir. Dans les stations de ski du monde entier, les chiens de la poudreuse, les mordus du ski et les rats des parcs peuvent être trouvés en train de socialiser et de célébrer leur succès en montagne avec un tour ou deux dans l'après-mode classique.

Cette activité de fin d'après-midi est si populaire que de nombreux lapins des neiges sautent complètement les remontées mécaniques et apparaissent simplement pour l'après-midi de la journée, créant ainsi une culture de la consommation hivernale en soi. Un endroit populaire pour skier et boire : Lake Tahoe.

« La scène d'après-midi à Tahoe est différente tout autour du lac », explique Grace Rainwater, barman à Caliente à Kings Beach à Lake Tahoe en Californie. La rive nord, où Rainwater bartend, est connue pour avoir une atmosphère plus locale et moins corporative. "En tant que local, descendre de la montagne a une sensation de douceur dans la journée, par rapport à l'été où le soleil reste plus tard et les gens sont généralement plus en mode fête."

Rien ne peut se comparer à un cocktail chaud et arrosé pour réchauffer vos os glacés après-ski. Le Rumplesnuggler est composé de chocolat chaud, de schnaps à la menthe Baileys et Rumple Minze, ainsi que de crème fouettée sur le dessus, si vous le souhaitez. «Ça a le goût de l'hiver dans la bouche», dit Rainwater. «Et ça crie définitivement Lake Tahoe. Rumple Minze est l'un des meilleurs vendeurs de la région, tout comme Baileys pour le café du matin.

Vous n'avez pas besoin de skier pour profiter du Rumplesnuggler. Vous avez peut-être pelleté de la neige au cours de la dernière heure. Ou peut-être avez-vous passé toute la journée allongé sur le canapé sous une couverture douillette. Il a bon goût quel que soit votre niveau d'activité, alors sortez cette boisson amusante chaque fois que votre corps a besoin de l'influence réchauffante du chocolat chaud mentholé, crémeux et enrichi.


Cocktails des Fêtes Rumple Minze

Nous sommes de retour avec un autre volet de notre série de cocktails des Fêtes ! Cette fois, avec la liqueur de menthe poivrée Rumple Minze, selon la suggestion de l'un de mes barmans préférés de la région. Après tout, il n'y a rien de mieux qu'une boisson alcoolisée pour passer les longues et froides nuits d'hiver, n'est-ce pas ?! L'inspiration cocktail de cette semaine vient du fantastique John L Mayer (à ne pas confondre avec le chanteur) du Local 149 à South Boston. Il est le gérant du bar du quartier populaire et est sérieusement l'un des gars les plus authentiques, les plus enthousiastes et les plus géniaux que j'aie jamais rencontrés derrière le bar. Lorsque nous avons eu l'idée de cette série de cocktails, j'ai su que je devais avoir son avis.

Il a immédiatement suggéré une série de "recettes" de cocktails super simples utilisant le Rumple Minze - son "plaisir coupable". La liqueur de menthe poivrée alcoolisée est le complément parfait à toutes les recettes de cocktails de vacances à la menthe. Comme John l'a dit, Rumple Minze est "la menthe poivrée et assez arrosée pour aider à faire face à la famille!" Les 3 variantes utilisaient un mélange uniforme de Rumple Minze avec d'autres spiritueux - bourbon, anejo tequila et Fernet Branca.

Pour le premier cocktail de John, le « Snowshoe », vous mélangez 1,5 oz de bourbon (il recommande Eagle Rare) et de Rumple Minze. Il recommande que cette boisson soit servie sur de la glace pilée avec un gros brin de menthe et de la paille. Sur la photo ci-dessus et à droite, nous l'avons servi dans un nouveau verre à whisky Alessi Orseggi.

Pour sa variation de tequila, "Snow Falling on Jalisco", vous remplacez simplement la tequila añejo par du bourbon (photo ci-dessous, à gauche). Et enfin, pour la variante préférée du Local 149 - "Black Santa" - vous utilisez à parts égales Rumple Minze et Fernet Branca (non illustré ici).

Nous les avons volontiers préparés pour notre séance photo - et nous nous sommes assurés de les essayer également. Je n'avais pas encore essayé Rumple Minze, mais je peux dire en toute sécurité qu'il est extrêmement mentholé et trompeusement fort. Il est légèrement sirupeux et très sucré, ce qui masque l'ivresse de ces cocktails, en faisant une libation assez puissante. Mais, si vous êtes un fan de menthe, je vous encourage à les essayer !


Distillateur domestique

OK oui. oui.. la tequila doit être fabriquée au Mexique.. doit provenir de blah blah blah.. doit être un certain pourcentage de blah blah blah.. Ne vous souciez pas vraiment de leurs définitions juridiques.. si ça marche comme un canard. .. cancane comme un canard.. nage comme un canard et ressemble à un canard.. doit être un canard.

Donc, dans cet esprit, voici ce que j'ai trouvé pour un canard bon marché qui a le goût, l'odeur et agit comme la tequilla. Fondamentalement, c'est un moût au sucre qui a le goût de la tequilla. et oui.. encore une fois.. ce pourrait être du mezcal.. ce n'est peut-être rien de ce qui précède.. mais ne vous en souciez pas vraiment car il est sorti bon goût, sentant bon et était assez bon marché.

Ingrédients pour un lavage de 5 gallons :
Nectar d'agave biologique Honey Trees 24,7 oz du walmart local .. environ 5 $ (il a ajouté très peu à la teneur en sucre par lui-même)
sucre blanc
levure de pain

Chauffé 4 gallons d'eau jusqu'à 200 degrés.
Remué dans l'agave
sucre ajouté là où le moût contenait 10 % d'alcool potentiel

Ajouter 1 gallon d'eau froide et laisser refroidir à 80 degrés. Ajustement de la teneur en sucre à un peu moins de 10 %.

ajouté ma levure et la laisser fermenter pendant 5 jours jusqu'à ce que l'alcool potentiel soit à environ zéro. J'aurais pu le laisser partir un autre jour car la levure était encore légèrement active mais je voulais la tester pour voir à quoi cela ressemblerait. Au bout de 2 jours, j'ai ajouté un sachet de levure supplémentaire et je l'ai remué car il avait semblé ralentir. J'ai remarqué qu'avec ce lot, il ne bouillonnait pas à travers mon sas, mais il continuait à fermenter complètement, alors laissez-le prendre son temps et finir. De très petites bulles ont été libérées pendant la majeure partie du processus.

Je l'ai cuit, en contournant le thumper avec une température de tête commençant à environ 180 degrés et j'ai continué à le cuire jusqu'à ce que la sortie dans le receveur ait atteint un peu plus de 80 degrés. Je voulais que l'arôme du lavage entre dans le lot.

Je n'aime pas et je ne bois pas de tequilla.


De Wikipédia[modifier | modifier la source]

Rumple Minze est une marque de liqueur de style allemand, mieux connue pour son schnaps à la menthe poivrée. La marque appartient à la société holding de boissons alcoolisées Diageo, basée à Londres.

La liqueur de menthe poivrée est fabriquée par la distillerie Scharlachberg à Bingen, en Allemagne. Il a un fort goût de canne en bonbon, et il a une teneur en alcool élevée à 50% d'alcool par volume, (100 preuve), par rapport aux 40% (ou 80 preuve) de la plupart des liqueurs. Il est généralement servi frais, pur, sans citron vert (dans certains cas en digestif) ou il peut également être mélangé pour former divers cocktails.

Rumple Minze a reçu une note de 95 (sur 100 possibles) par le Beverage Tasting Institute. Le premier marché pour ce produit est les États-Unis. Le succès de leur schnaps à la menthe poivrée a conduit Rumple Minze à sortir deux nouvelles saveurs qui incluent une liqueur aromatisée aux baies et une liqueur aromatisée au citron vert, toutes deux à 100 épreuves.

Le logo sur le devant de la bouteille est une image d'un aigle royal à deux têtes. Ce symbole est une référence aux armoiries allemandes.


Recette 4:

Celui-ci est l'un de mes préférés. Texture crémeuse assez « bonne pour la santé » Jagermeister combine parfaitement cette boisson tombe ouverte avec une saveur fabuleuse. Pour dire simplement, je suis tellement amoureux de cette boisson. Je vous suggère de l'essayer comme article incontournable. Vous tomberez amoureux de sa texture crémeuse mais acidulée non sucrée.

Ingrédients:

Instructions:

Étape 1:Remplissez le shaker de glaçons.

Étape 2:Maintenant, versez tous les ingrédients selon la quantité. Secouez-les énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne glacial.

Étape 3: Prenez un verre Rocks et avec une passoire en filet, filtrez la boisson dans le verre.

Faites une faveur, offrez-vous une gâterie avec une photo de tombe ouverte et ressentez le goût.


Bienvenue

Nous sommes fiers de nous associer à une distillerie soucieuse de l'environnement et qui convertit les sous-produits de la tequila en eau propre et en compost. Plus de 40 pour cent de l'énergie utilisée dans la distillerie provient de l'énergie solaire.

Roger clyne & les artisans de paix

Intronisé au Temple de la renommée de l'Arizona Music & Entertainment en 2019, Roger Clyne & The Peacemakers a sorti des albums et fait des tournées aux États-Unis et au Royaume-Uni depuis de nombreuses années. Leurs fans se font appeler Peacemakers et appellent le groupe RCPM. Ils ont commencé avec le surnom, The Refreshments, à la fin des années 1990 et ont eu un succès commercial avec des chansons sur MTV et en écrivant la chanson thème de la série de dessins animés, "King of the Hill". En tant que RCPM, ils ont écrit et enregistré la chanson de la victoire pour l'équipe MLB des Diamondbacks de l'Arizona. Leur musique peut être trouvée et appréciée sur tous les services de streaming du monde entier. Ils résident en AZ et CO et tous les membres partagent la propriété de Canción Tequila.


Recettes de boissons

Beaucoup connaissent un Astro Pop comme un bonbon savoureux en couches qui était autrefois produit par la Spangler Candy Company. Quand d'autres entendent le nom, la première chose qui vient probablement à l'esprit est la gâterie surgelée en couches qui était salissante à manger, mais sacrément bonne par une chaude journée d'été.
Mais ici, vous ne trouverez aucune de ces confections. Au lieu de cela, vous trouverez une version plus adulte de la gâterie en couches qui vous rappellera votre enfance tout en vous aidant à travailler sur un buzz.
L'Astro Pop est un jeu de tir créé à l'aide de la technique de la superposition de sorte que le résultat final ressemble et ait le même goût que la pop que vous auriez pu avoir lorsque vous étiez enfant. Il existe plusieurs recettes pour créer un Astro Pop, et chacune a son propre ensemble d'ingrédients et d'instructions.
Cette boisson est absolument notre plus difficile à faire. Commencez par superposer les ingrédients dans un verre à cocktail. En raison de la forme du verre, vous devrez continuer à faire glisser votre cuillère de bar le long du verre à cocktail et verser extrêmement lentement. Une fois que vous avez versé les cinq alcools, allumez le dessus de la boisson avec une longue allumette - encore une fois, la forme du verre pose certains problèmes. Laissez la flamme s'éteindre et buvez ce cocktail complexe en shot.
1 once Grenadine
1 once crème de banane
1 once Liqueur de melon
1 once Vodka 1 once
rhum 151-proof
Variante #2
1 oz de vodka Absolut® Raspberri
1 oz de mélange aigre-doux
1/2 oz de sirop de grenadine
1/2 oz de liqueur de Curaçao bleu
Ajouter la vodka et le mélange aigre-doux dans un gobelet avec de la glace pour refroidir. Secouez les ingrédients et versez dans un grand verre à liqueur. Utilisez de la grenadine et laissez couler au fond du verre (versez lentement à l'intérieur du verre, puis laissez le curaçao bleu couler au milieu du verre (il reposera sur la grenadine s'il est versé lentement à l'intérieur du verre). le verre) Le produit fini doit être rouge, bleu, puis blanc de bas en haut.
Variante #3
1/3 once de sirop de grenadine
1/3 oz de liqueur d'amande amaretto
1/3 oz de liqueur de menthe poivrée Rumple Minze®
Disposez les trois liqueurs dans un verre à liqueur.
Variante n°4
1/4 once Curaçao, bleu
3/4 onces. Vodka, orange
3/4 onces. Vodka, framboise
1/4 once Grenadine
1 touche de mélange aigre
Agiter les vodkas et le mélange aigre-doux dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans du verre. Couche en Grenadine jusqu'à ce que le rouge soit évident au fond. Couche dans Blue Curacao jusqu'à ce que le bleu sépare complètement le rouge du blanc. Devrait ressembler et goûter à l'Astropop de l'homme de la crème glacée !
Variante #5 Tireurs Astro Pop
1 once de vodka à la framboise
1 oz de mélange aigre-doux
1/2 once de grenadine
1/2 once de curaçao bleu
la glace
Mettez la vodka et l'aigre-douce dans un shaker rempli de glaçons. Secouez et versez dans un grand verre à shot. Verser lentement la grenadine sur une cuillère sur le côté du verre en la laissant couler au fond du verre. Faites de même avec le Curaçao à asseoir sur la grenadine. Doit être superposé en rouge, bleu et blanc.
Variante #6
1/4 oz d'Amaretto
1/4 oz Rumple Minze
1/4 once de grenadine
Meilleur servi dans un verre à liqueur.
Variante #7
1 shot de Liqueur de Banane
1 shot Curaçao bleu
1 trait de grenadine
1 shot de liqueur de melon
1 verre de Vodka
Variante #8
Astro Pop® Martini

Vodka quatre parts
Une partie de liqueur de melon Midori
Une part de Liqueur de Framboise Chambord
Deux gouttes de vermouth sec
Variante #9
Astro Pop® Slammers

3/4 onces. Jack du Yukon
3/4 onces. Goldschlager
1/4 once Midori
1/4 once Grenadine
Agiter avec de la glace et passer dans un verre à shot.
Variante #10
1/4 once Curaçao bleu
1/4 once Schnaps à la cannelle
1/4 once Goldschlager
1/4 once Jagermeister
1/4 once Midori
1/4 once Rumple Minze
Couche dans l'ordre indiqué ci-dessus. Il devrait ressembler à un Astro Pop®.
Variante #11
1 part de grenadine
1 partie de schnaps passion aux myrtilles
1 partie de liqueur de melon
1 partie de vodka Ciroc Berry
1 partie de liqueur de banane
1 part de cognac Navan
1 partie de Red Bull
Refroidissez les ingrédients individuellement, puis déposez-les soigneusement dans un verre à martini dans l'ordre indiqué. Garnir d'Astro Pop® lorsque disponible
Variante n°12
1 shot de Liqueur de Banane
1 shot Curaçao bleu
1 trait de grenadine
1 shot de liqueur de melon
1 verre de Vodka


Recette de Sujeonggwa aux pommes (punch coréen à la cannelle et au gingembre)

Sunny Lee est un chef basé à Brooklyn qui a travaillé à Blue Hill, Eleven Madison Park, Estela, Battersby et Insa. Lorsqu'elle ne contribue pas à Serious Eats, elle travaille au noir en tant que chef privée indépendante. Sunny a fréquenté le Culinary Institute of America.

Pourquoi ça marche

  • La carbonisation légère des bâtons de cannelle leur confère une agréable amertume chaleureuse qui équilibre la douceur du punch.
  • Faire tremper les chips de pomme dans le punch hors de la chaleur les empêche de se décomposer et de brouiller l'arôme de gingembre du punch.

Il arrive un moment vers la fin de chaque grand repas où la table est recouverte d'assiettes sales, de serviettes froissées et la nappe s'est transformée en une tache d'encre Rorschach de taches de vin et de sauce. Lorsque les ceintures sont desserrées et que les paupières commencent à tomber, il est temps pour sujeonggwa. Sujeonggwa est un digestif coréen sans alcool fait en faisant mijoter du gingembre, de la cannelle, du sucre et de l'eau pour faire un mélange chaud, épicé et aromatique entre un thé et un punch. Traditionnellement, il est fini avec des kakis séchés et des pignons de pin pour des vibrations d'automne maximales. La chaleur réparatrice et chaleureuse du gingembre frais équilibrée par la douceur de la mélasse de la cassonade en fait le parfait remontant pré-dessert après un gros repas.

Pour cette version, les chips de pomme séchées remplacent les kakis séchés difficiles à trouver, ce qui donne à ce sujeonggwa une sensation de cidre de pomme chaud. flamme nue, puis combiné avec de l'eau, de la cassonade, du gingembre tranché, des clous de girofle et de l'anis étoilé pour former la base de la boisson. Le mélange est mijoté jusqu'à ce qu'il soit intensément aromatique, retiré du feu, et une poignée de chips de pommes séchées est ajoutée à la casserole. Le sujeonggwa est ensuite mis de côté pour infuser pendant vingt minutes, égoutté, doucement réchauffé et servi dans des tasses avec une pincée de pignons de pin - c'est comme une tarte aux pommes sous forme de thé.


"Tout ce que tu fais . . .”: Recettes de l'art/travail de Ntozake Shange par Jennifer DeVere Brody (PAGE 2 de 2)

Mon frère, qui fait un doctorat en études américaines avec un accent sur la nourriture, m'a appris à lire des recettes de cette façon. Puis, Shange, avec la publication de son roman, a solidifié cette pratique incarnée qui aiguise l'appétit. Dans une interview à Le New York Times en 1993, Shange a commenté les recettes de Sassafrass, Cyprès et Indigo, affirmant qu'elles « faisaient partie de l'intrigue, qui décrit la vie de trois sœurs ». Elle réprimande son public en leur rappelant que « Vous devez lire toutes les recettes – ingrédients et procédures – parce que si vous ne le faites pas, vous ne savez pas vraiment ce qui se passe avec ces filles. » [27] Les recettes dans le texte varient considérablement et changent par la transmission de lettres et d'heures. Ils ont une adresse directe et des adresses géographiques spécifiques. Ces détails, comme les détails de toutes les recettes, comptent. Comme l'a dit Shange : « Je ne voulais pas que les lecteurs sautent les recettes, sinon ils perdraient ce sens… Je voulais que ces recettes créent un endroit où être. » [28] Les personnages de Shange cuisinent pour diverses raisons. : célébrer, consoler, pleurer, séduire. [29] De plus, puisque les recettes interpellent également le public, celui-ci est lui aussi invité à faire preuve d'empathie et même à reproduire les recettes pour ses propres besoins et désirs.

Par exemple, si un lecteur souhaite cuisiner la « Casserole de riz n° 36 », une recette du personnage principal, Sassafrass, ou ses « épinards préférés », ce lecteur « peut être directement dans sa cuisine, directement dans le livre, comme l'a dit Shange. L'idée d'être « juste dans le livre » revient à faire participer le public à l'exécution du chorépoème – ce qui est, en fait, ce qui s'est passé lorsque le spectacle pour les filles de couleur a été jouée pour la première fois dans les bars d'Oakland. Le travail de Shange a réduit la distance entre le public et les interprètes, que ce soit sur la scène de la page ou dans le bar.

Sassafrass est la sœur qui prend son temps pour trouver son art. Elle vit avec son petit ami musicien de jazz misogyne, Mitch. Dans le roman, Mitch convainc Sassafrass que « … tout était un art, donc rien dans la vie ne pouvait être abordé à la légère. La création était inhérente à tout ce que tout le monde faisait, c'était l'une des devises de la maison. [30] Sassafrass a ensuite créé une « bannière appliquée » qui disait ceci, et elle était suspendue au-dessus du poêle :

LA CRÉATION EST
TOUT CE QUE TU FAIS
FAIRE QUELQUE CHOSE [31]

Et elle le fait. La Casserole de riz #36 de Sassafrass est numérotée comme l'une des peintures de Whistler, un opus pour une symphonie, ou un philtre d'amour ou un sortilège. Bien que ce soit l'injonction de Mitch, Sassafrass fait sienne la devise en l'appliquant sur une bannière. Elle et ses sœurs, Cypress et Indigo, sont fières que « Maman avait un métier que toutes les femmes de sa famille pouvaient faire autre chose que des bébés ». [32] Il ne faut pas oublier que la tradition est en train de changer, comme le dit maman lorsqu'elle adapte la recette de Noël aux nouvelles restrictions alimentaires, élabore une recette de canard à Kwanzaa ou remplace le porc par du tofu dans une recette de légumes verts. [33] Toutes ces variations révèlent comment l'esthétique de Shange se concentre sur « apporter ce dont vous avez besoin, en abordant des concepts difficiles avec nous-mêmes. » Ce sont des moyens à la fois d'avoir et de résister au pouvoir. Tout ce travail devrait nous émerveiller et témoigne de l'intérêt profond et constant de Shange pour le plaisir incarné (noir). Elle évite presque toujours les versions bidimensionnelles de quiconque, en particulier des combattants héroïques de la liberté, tels que Toussaint L'Overture. [34] Plutôt que de les voir comme des figures mythiques, elle veut savoir : « qu'est-ce qu'on mange pour fêter une révolution ? Elle fait aller et venir le corps. Il est significatif que Shange montre ces héros historiques comme des êtres sensibles qui avaient besoin de nutriments pour survivre, de nourriture pour savourer les rêves d'action révolutionnaire.

Shange est un artiste de performance soucieux de la matérialité de la culture. Ses romans présentent des recettes comme un appel collectif à l'improvisation. Elle produit des chorépoèmes qui, comme tout ce qu'elle fait, « enveloppent tout un milieu social, y compris les publics qui se sont présentés au fur et à mesure de l'évolution de la pièce [et qui devraient être considérés comme] une autre source de la performance qui se développe à travers des combinaisons ritualisées de commentaires, de contributions et l'approbation. La structure ouverte et continue reconnaît l'adaptation comme facteur de création artistique. [35] Nous devons comprendre que :

La production théâtrale devient ainsi un modèle en soi pour une vision de la noirceur révolutionnaire comme révision collective : reconnaissant ouvertement son implantation dans un réseau de relations matérielles, philosophiques et discursives, elle distribue l'autorité normalement réservée à l'auteur sur un champ de positions concurrentes et coopératives. … il témoigne … de la collaboration au sein de l'arène interdisciplinaire vibrante de la culture expressive afro-américaine…. [36]

Appel Sassafrass, Cyprès et Indigo un roman épistolaire l'aplatirait comme les héros bidimensionnels que Shange a tant fait pour l'arrondir. Comme les chorépoèmes de Shange, ce « livre » travaille sur et à travers nous. C'est un livre de conjuration, un livre de rêves, un livre de recettes et un "livre parlant" dont les pages sont performatives. Son contenu est accessible par l'usage, ou peut-être par un engagement incarné qui fait honte au concept de « lecteur actif » ou même de réponse du lecteur. Il capture et force l'expérience vécue et les performances culturelles du contingent de femmes noires. Les personnages (dans les deux sens du terme) conjurent, tissent, cuisinent, dansent, chantent et écrivent. Les remèdes d'Indigo pour les blessures culturelles fonctionnent, comme le livre dans son ensemble, comme des recettes pour se débarrasser de l'odeur du mal (encore une fois, une caractéristique qui rappelle les recettes de Hurston sur la façon de gagner à la cour). Chaque page du roman est ornée de différentes polices, icônes, inserts et autres fonctionnalités performatives. Il nous invite à le lire de nouvelles manières (jeu de mots).

S'appuyant sur les traditions enregistrées par Hurston et d'autres, les recettes ou recettes dans le texte sont également des cataplasmes. Hurston inclut des recettes dans Mules et Hommes pour des choses comme « comment louer une maison » et « comment faire revenir un homme à la maison et gérer les éraflures de la cour ». Pour ce dernier, vous avez besoin de whisky et de racine de John the Conqueror qui ont été trempés pendant trente-huit heures (ils doivent avoir été récoltés avant le 21 septembre), et après trempage et égouttage, ils doivent être mélangés avec de la rose blanche ou du Jockey Club. parfum. Bien que le mélange de guérison et de nourriture ait été une caractéristique des livres de cuisine de l'ère ancienne jusqu'au 1861 de Mme Beeton Livre de gestion du ménage, Shange souligne l'efficacité de tels « sorts » écrits pour ses personnages noirs du nouveau monde, les « esclaves qui étaient nous-mêmes ». [37] Comme les premiers livres de cuisine, qui remontent à la fin de la période médiévale et ont été écrits en latin vulgaire plutôt qu'en latin liturgique, les livres de Shange soulignent les traditions populaires, les manières du quotidien. Si je peux cuisiner et Sassafrass, Cyprès et Indigo fonctionnent comme des poèmes en prose performatifs dont le style interdisciplinaire les rend simultanément adaptés à différents types d'activités. Bien que la plupart des recettes soient écrites à l'impératif, seules certaines de celles du roman de Shange obligent les utilisateurs imaginaires à improviser. Les recettes sont normatives, séquentielles, guidées et intrinsèquement « partagées » – collectées et collectives. Néanmoins, ils sont aussi une forme d'« orature » (pour reprendre le terme de Ngugi Wa Thiong) qui médiatise la parole et l'écriture de telle sorte qu'elles soient comprises comme constitutives l'une de l'autre. [38] On rappelle ici l'attention portée à l'oralité et aux bouches noires tirant le meilleur parti du monde qu'elles rencontrent et reconstituent. La recette est performative : comme « un comportement à deux reprises », elle peut être répétée, répétée, recréée. Les recettes peuvent aussi être improvisées en fonction des ingrédients disponibles du moment et/ou sur différents rivages.

Si les livres de cuisine sont destinés à engendrer et à inspirer la créativité même lorsqu'ils incluent des mesures précises - à la fois du temps et des ingrédients - alors certainement Shange's Sassafrass, Cyprès et Indigo est un tel livre. Comme les notes à jouer, les scripts à jouer ou les plans à construire, les livres de cuisine ont été romancés, commémorés. Dans Les voies alimentaires : appétits, aversions et postcolonial, Parama Roy commente la « psychopharmacopée de l'empire », notant que « la fabrication de l'âme et la formation du corps, la physiologie et l'épistémologie étaient intimement conjuguées [de telle sorte que] le corps était à la fois un réservoir figuratif, générant des tropes de rencontre. . . avec abandon et le lieu matérialiste de transformation. [39] Il me semble que Shange, toujours conscient de la socius la colonisation de la mission civilisatrice et les propriétés réparatrices et créatrices d'âme de la culture noire du nouveau monde - cataplasmes pour guérir les effets du viol, matière à réflexion qui nourrit, mots que l'on ingère - met continuellement en scène dans les pages les questions de rencontre et de règle, proximité, investissement, consommation, incorporation (ou, encore une fois, ce que Kyla Tomkins appelle indigestion raciale), charnalité et transmutation, ou peut-être simplement « vibration ». [40]

Dans la tradition inventée de la production vernaculaire noire, on peut voir le travail de Shange comme lié à celui de son amie, Vertamae Smart-Grovesnor. Smart-Grosvesnor Cuisson par vibration (1976) modélise le genre multiforme repris par Shange dans son œuvre ultérieure. [41] Par exemple, Cuisson par vibration, sous-titré « Notes de voyage d'une fille Geechee », comprend une lettre d'un ami nous disant que pour son dernier repas, le révolutionnaire « Nat Turner avait du porc rôti et du brandy de pomme ». La lettre est suivie d'une recette pour le repas. Vertamae Smart-Grovesnor (qui a travaillé comme correspondant NPR et actrice) a écrit l'attaquant pour Shange's Si je peux cuisiner/Tu sais que Dieu peut (1998). Les deux femmes ont produit des mémoires épistolaires-recettes-histoires multiformes.

Dans l'avant de Si je peux cuisiner/Tu sais que Dieu peut, Smart-Grovesnor écrit: "Zaki, dans la tradition de Dumas, Colette, Amado et d'autres écrivains, comprend l'importance et les liens de la nourriture et de la culture et comment ils sont entrelacés dans notre vie quotidienne et se manifestent sur nos tables." [42] Ntozake Shange, en tant qu'écrivain gastronomique exemplaire, appartient clairement à ce canon littéraire, notamment avec la publication de Si je peux cuisiner, qui partage une grande partie de son format interdisciplinaire avec Sassafrass, Cyprès et Indigo. C'est « une célébration culinaire créative qui nous oblige à entendre les mots, à goûter les épices et à ressentir les rythmes de l'Afrique dans le nouveau monde. . . de Brooklyn à Brixton et au-delà. [43] C'est aussi bien plus que cela nous demande de repenser ce qui est crucial, historique, faisant le monde. Si nous poursuivons le mouvement vers la molécule, le nano, vers des « grains de sable » toujours plus petits qui ont trouvé notre importance, le projet de Shange fait partie d'un événement historique mondial beaucoup plus vaste. On peut voir ses liens avec les historiens radicaux de l'école des Annales qui ont montré comment la « culture » quotidienne pouvait être élevée au niveau de l'art et comment les souvenirs des « grands héros » pouvaient être commémorés sur des modes mineurs, tels que quoi et comment ils ont mangé. fait partie de leur statut héroïque. En cela, elle serait, je pense, d'accord avec Adrian Miller, qui conçoit son travail sur la soul food comme «une lettre d'amour aux cuisiniers afro-américains passés, présents et futurs. [Il croit] que le moment est venu pour les cuisiniers de soul food de prendre la place qui leur revient au panthéon des artistes culturels afro-américains. [44] Certainement dans Sassafrass, Cyprès et Indigo et une grande partie des autres œuvres de Shange, ce qui est «ordinaire est rendu extraordinaire» par l'adaptation, montrant la main de l'artiste comme travaillant pour élever le quotidien. [45]

Il est significatif que les recettes de ce texte apparaissent presque toujours enchâssées dans des épîtres, dans une certaine forme d'échange intime. Chaque recette en Sassafrass, Cyprès et Indigo a un auteur et est écrit pour une date, une personne et un contexte spécifiques. De telles caractéristiques aident à étendre et à dramatiser les liens émotionnels entre les femmes de la famille, à marquer les occasions et à maintenir des liens. Il commente également le début du roman au XVIIIe siècle et, sans doute, le développement de formes littéraires particulières relatives au personnel et à l'individu, ainsi que la distance et son abrégé par la forme-lettre elle-même. C'est la circulation des recettes qui compte le plus, et qui leur donne une vie renouvelée (sinon indéfiniment renouvelable). Shange nous dit que « reçus » est le charlestonien des recettes. [46] Cette ligne, répétée dans certains autres travaux de Shange (tels que Si Dieu peut cuisiner) nous rappelle la guérison et la conjuration que les recettes évoquent.

Shange le dit ainsi : « Ces lectures d'histoire, de littérature, de langue vernaculaire, de culture et de philosophie », accompagnées de recettes absolument fabuleuses, sont destinées à ouvrir nos cœurs et nos esprits à ce que cela signifie pour les Noirs de l'hémisphère occidental d'être rassasiés. » [47] C'est pourquoi la « restitution de la réputation d'Okra » est l'un des projets de Shange, tout comme la reconquête de manger de la pastèque – d'une histoire de déni naît un désir de « plénitude ». Bien que de tels projets puissent être interprétés comme comiques, en fait, ils révèlent le dévouement de Shange à réviser les stéréotypes et à repenser la subsistance. En effet, le mot « sucre » dans la culture vernaculaire noire que je connais était synonyme de baisers. Ma grand-mère m'implorait toujours de « venir donner du sucre à Mamie ». Ayant maintenant étudié le travail de Shange, je vois comment ces invocations du sucre ont en fait converti le terme d'une référence à une substance raffinée fabriquée à partir de travail d'esclave et de sang noir et forgé dans les usines coloniales pour la culture marchande à une action qui était l'essence de caritas, d'amour et de communauté. [48] ​​Bien sûr, l'autre côté de cela est l'utilisation du « sucre » comme synonyme de diabète, une maladie qui peut être le résultat d'une consommation excessive de glucides qui se transforment en sucre dans le sang.

Section 3 : Lettres, Domicile

La dernière lettre de ma grand-mère éduquée à Oberlin a été écrite en 1987, quelques mois seulement avant sa mort. La note manuscrite comprenait une recette de compote de tomates avec « du pain léger, beaucoup d'oignons, suffisamment de sucre ». Il est venu avec d'autres recettes pour « la vie » telles que « soyez gentil, obtenez vos leçons ». Des lettres similaires apparaissent partout Sassafrass, Cyprès et Indigo et dans la nouvelle de Jamaica Kincaid, "Girl", publiée dans Le new yorker en 1978 le roman de Gloria Naylor de recettes cachées dans un sous-sol de banlieue, Linden Hills (1985) et le roman brillant et sous-lu de Fran Ross, Oréo (1974), qui présente des lettres, des rêves, des recettes, des menus et plus encore. [49] Shange nous exhorte et nous encourage à adopter « une approche différente de la force de gravité. À nos corps et à ce que nous produisons… [dit-elle] Nous sommes des artistes dans les champs, dans les cuisines, dans les fours et les uns pour les autres. [50] L'idée de l'art du spectacle dans le cadre d'une pratique quotidienne et l'un pour l'autre est au cœur de la philosophie esthétique de Shange.

Dans son essai « Movement/Melody/Muscle/Meaning/McIntyre », Shange explique qu'elle voit le travail de la chorégraphe Dianne McIntyre « évoluer vers une impulsion sculptée et une densité labyrinthique . . . [avec sa] dépendance à la danse populaire afro-américaine, le respect de la musique afro-américaine et un sens des réalités conceptuelles qui s'offrent à nous à travers ces formes. Ce n'est pas que le travail de McIntyre rejette le folklore, mais ses versions de ce qui est folklorique sont formées par l'ici et maintenant. Il n'y a pas de références ethniques accidentelles. Tout est fait exprès. » [51] Ces lignes se rapportent tout aussi bien à la propre pratique de Shange. Pour moi, son art/œuvre réussit à garder la mémoire vivante, dans le mélange, se déplaçant entre les états et les géographies (nationale, politique, psychique et raciale), l'individuel et le collectif. Nous pouvons être reconnaissants à Shange de nous avoir appris que «nous sommes nous-mêmes du grand art». Nous pouvons lui attribuer le mérite de nous avoir fourni les moyens et les repas pour « tirer le soi-disant personnel hors du domaine du non-art ». [52]


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