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101 meilleurs vignobles en Amérique 2016 Diaporama

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Notre panel d'experts classe les meilleurs producteurs non seulement de Californie mais de 14 États au total, de Washington à la Virginie

101. Jones Winery, Shelton, Connecticut

La famille Jones exploite des terres dans ce coin du sud du Connecticut, non loin de New Haven, depuis plus de 150 ans, se spécialisant ces derniers temps dans les citrouilles, les baies et les arbres de Noël. Jamie Jones, représentant la sixième génération de la famille, a lancé la cave (installée dans une ancienne base de missiles Nike) en 2004, après avoir étudié l'agriculture à l'Université Cornell. Il cultive à la fois des raisins vinifera et hybrides - "les raisins les plus sains possibles dans le climat marginal du Connecticut", comme Renée B. Allen, directrice du Wine Institute of New England, un fan de la cave, le dit - et utilise également du jus de Californie et fait plusieurs vins de fruits. Le style alsacien du domaine de Jones pinot gris et une prédominance cabernet franc vin rouge (avec quelques merlot et Cabernet Sauvignon) sont des indices alléchants de ce que ce pays viticole improbable peut produire, et un mélange blanc de trois hybrides, vidal blanc, seyval blanc et cayuga blanc, fera réfléchir les dégustateurs à deux fois avant de dénoncer la catégorie hybride. (Un vin de dessert acidulé et riche au cassis est également très bon.)

100. Hope Family Wines, Paso Robles, Californie.

Cette opération à multiples facettes sur la côte centrale produit désormais les toujours populaires vins de la Liberty School (dont ils étaient autrefois un fournisseur de raisin), ainsi que les gammes à prix populaire Can-Dor et Troublemaker, mais il brille avec ses vins de style Austin Hope Rhône (leur roussanne est particulièrement réussie) et sa ligne Treana, qui comprend deux blancs issus des cépages du Rhône et un luxuriant cabernet sauvignon-syrah mélanger.

99. Old Westminster Winery & Vineyard, Westminster, Maryland.

Jay et Virginia Baker ont planté des raisins pour la première fois sur leur ferme familiale, au nord-ouest de Baltimore, seulement en 2011 ; 2012 était leur premier millésime, mais dès le début, ils ont été salués pour leurs vins bien ciblés et bien conçus. Environ la moitié des raisins qui entrent dans les 2 500 caisses de divers vins qu'ils produisent chaque année proviennent de leurs propres vignobles, qui sont cultivés de manière durable, à une altitude de 800 pieds, sur du terreau de cave (rempli de fragments plats et minces de diverses pierres) sur de la pierre verte schiste - un sol qu'ils croient responsable de la minéralité et des arômes intenses de leurs vins. (Les raisins restants proviennent de vignobles voisins.) La cave a été acclamée pour son silex albarino, c'est terreux cabernet franc, et plusieurs offres Méritage soyeuses, ainsi qu'un mélange rare mais réussi de syrah et merlot et un rosé insolite élaboré à partir des cinq principaux Bordeaux variétés.

98. Ste. Chapelle Winery, Caldwell, Idaho

L'Oregon et Washington attirent toute l'attention dans les cercles viticoles (à juste titre), mais leur voisin à l'est compte désormais plus de 50 établissements vinicoles, le plus grand étant Ste. Chapelle, fondée en 1975 lorsque l'idée même du vin de l'Idaho ressemblait à une blague (et a été utilisée comme telle dans plusieurs films). Aujourd'hui, la cave - dont les propriétaires possèdent également la cave voisine Sawtooth Winery - produit une large gamme de vins de tous les jours agréables (Riesling, Sauvignon Blanc, petit verdot, Cabernet Sauvignon, etc.) à prix d'aubaine, mais fait cette liste sur la base de son Panoramique de premier ordre grenache et syrah et son unique vignoble chardonnay, qui sont brillants et pleins de caractère variétal.

97. Charles Smith Wines, Walla Walla, Washington.

Quand un vin blanc super fruité de l'État de Washington avec une étiquette farfelue et un nom idiot - Kung Fun Girl de Charles Smith Riesling - se retrouve dans la moitié supérieure du Top 100 des vins de Wine Spectator pour 2014, vous savez qu'il y a une très bonne vinification en cours. Charles Smith lui-même, un vigneron autodidacte qui ressemble au directeur du rock and roll qu'il était, affine constamment ses offres - qui comprennent actuellement un viognier herbacé Lawrence Vineyard, un Broncho d'encre malbec, et surtout merlot mélange, provenant de sept différents Vignobles de la vallée de la Columbia, appelé Le Diable de Velours. Smith, qui a ouvert une cave et un espace événementiel de 32 000 pieds carrés au centre-ville de Seattle l'année dernière - et dont la devise est "C'est juste du vin, buvez-le" - met également en bouteille du vin sous sept autres étiquettes, y compris le tout-chardonnay Sixto et Casa Smith, spécialisés dans les raisins rouges italiens — barbier, sangiovese, et primitif.

96. Peay Vineyards, Cloverdale, Californie.

Sur un site à l'extrême nord-ouest de la Sonoma Coast - que les propriétaires de cette cave admettent est "à distance. Et plutôt froid. Et montagneux" - les frères Nick et Andy Peay et la femme de Nick, la viticultrice Vanessa Wong, produisent des vins biologiques d'une qualité surprenante. Peay est spécialisé dans chardonnay, Pinot noir, et syrah, avec quelques viognier, marsanne et roussanne. Leurs raisins sont souvent parmi les derniers cueillis dans la région, restant sur la vigne presque jusqu'en novembre dans certains cas, mais une surveillance attentive donne des vins équilibrés qui ont à la fois de l'intensité et de la concentration.

95. Fall Creek Vineyards, Tow, Texas

Cette cave pionnière du Texas Hill Country a fait de grands progrès depuis que les propriétaires Ed et Susan Auler ont fait appel au viticulteur chilien Sergio Cuadra en 2013. La gamme de vins de Fall Creek comprend une vingtaine d'embouteillages différents, d'un vin rouge doux à un prix avantageux sous l'étiquette Twin Springs. à un haut de gamme merlot-Cabernet Sauvignon mélange appelé Meritus et une série d'offres premium Terroir Reflection, dont l'un des meilleurs du Texas chardonnay (issu d'un cépage qui peut être difficile au Texas), un tempranillo, et un riche grenache–syrah–mourvèdre mélanger. Andrew Chalk, contributeur au vin du Daily Meal également apprécié la sélection des vignerons 2015 du domaine Sauvignon Blanc, qu'il a appelé "un compromis délicat entre les exemples herbeux de la Nouvelle-Zélande et les exemples fruités du nord de la Californie…"

94. Peachy Canyon Winery, Paso Robles, Californie.

La région de Paso Robles est connue pour son bon zinfandel depuis le début du XXe siècle, lorsque le célèbre pianiste polonais Ignacy Jan Paderewski a planté le raisin sur son ranch de 2 000 acres là-bas, et depuis 1988, Doug et Nancy Beckett font la fierté du raisin dans la même région avec une gamme variée de mélanges rouges francs impliquant ce cépage protéiforme - ainsi qu'un austère York Mountain chardonnay et bien Cabernet Sauvignon, entre autres vins. La blogueuse de Señorita Vino Pamela C. Pajuelo est aussi un fan de la cave syrah, qu'elle aime pour ses "notes de gibier, une pointe de poivre blanc, et de belles cerise et violette en bouche".

93. Centre d'effort, Arroyo Grande, Californie.

Le centre d'effort est le sweet spot théorique d'une voile sur lequel se concentre la force du vent. Les propriétaires de ce domaine viticole d'Edna Valley, Rob Rossi et Bill Swanson, ont peut-être été inspirés par les implications nautiques du terme, mais ils le définissent pour leurs besoins comme « l'intersection du gardiennage, des compétences et de l'engagement » représenté par leurs divers chardonnay et pinots noirs — les seuls vins qu'ils produisent (bien qu'il existe aussi un pinot noir rosé). La blogueuse de Señorita Vino, Pamela C. Pajuelo, note que la cave est "un calibre qui la distingue des caves de la côte centrale", et ajoute qu'elle a été immédiatement séduite par le premier vin Center of Effort qu'elle a essayé, un chardonnay 2011. "Le nez est comme une promenade dans un marché aux épices exotiques", nous dit-elle, "et la finale est vive et persistante - une belle minéralité avec une trace de salinité; j'ai acheté une caisse sur place."

92. Allis Ranch Winery, Sedalia, Colorado.

Le Colorado n'est pas le premier état que les gens associent au vin - surtout de nos jours, quand il y a tellement de pression pour un autre intoxicant - mais l'industrie du vin ici remonte au XIXe siècle, et aujourd'hui il y a au moins 100 établissements vinicoles du Colorado, pour la plupart de minuscules boutiques comme celle-ci, situées dans un ancien ranch de bétail. Chez Allis Ranch, David et Margaret Rhyne produisent à peine plus de 400 caisses par an, mais leurs rouges de style Rhône, à base de roussanne, syrah, et grenache, sont étonnants - complexes, riches mais délicats, pleins de fruits brillants.

91. Dolin Malibu Estate Vineyards, Malibu, Californie.

Il y a deux ans, l'U.S. Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau a accordé le statut d'AVA, ou American Vitcultural Area, à la région appelée Malibu Coast, qui s'étend de la côte jusqu'aux montagnes de Santa Monica. Elliott Dolin a été l'un des leaders du mouvement de reconnaissance de la région, qui compte aujourd'hui plus de 50 producteurs pour la plupart à petite échelle. Dolin, un ancien musicien devenu investisseur immobilier, fait du juteux et du terreux pinots noirs à partir de raisins de la côte centrale, mais son chef-d'œuvre est son domaine chardonnay, plein de fruits et seulement légèrement touché de chêne. La production de Dolin est minime, mais c'est un vigneron sérieux et un porte-drapeau des possibilités de ce coin de Californie, où les premiers raisins ont été plantés au début des années 1800.

90. Bellwether Wine Cellars, Trumansburg, N.Y.

Bellwether Hard Cider de Cheryl et Bill Barton produit certains des meilleurs cidres « durs » du pays depuis 1999, en tant que premier producteur de cidre artisanal dans les Finger Lakes. En 2013, ils ont élargi leur exploitation pour englober une petite cave, spécialisée dans Riesling et Pinot noir façonné par le vigneron Kris Matthewson. Et quel riesling ! Bon Appétit l'a appelé "le meilleur Riesling à l'allemande en dehors de l'Allemagne". Un autre fan, Eduardo Bolaños, sommelier des restaurants du groupe Terroni à Los Angeles, pense qu'ils "boivent aussi incroyable que leurs homologues du Vieux Monde, [et] sont d'un excellent rapport qualité-prix et de très haute qualité". Mais, ajoute-t-il, n'oubliez pas les pinots noirs ; « Je les ai confondus avec Bourgogne," il admet.

89. Vignobles Callaghan, Elgin, Arizona.

Harold et Karen Callaghan et leur fils, Kent, ont planté leur premier vignoble, au sud-est de Tucson, près de Fort Huachuca, en 1990, juste à temps pour une vague de chaleur de plus de 105 degrés qui a détruit leurs vignes naissantes. Ils ont replanté et essayé de faire Bordeauxvins de style à travers la dernière partie de la décennie, mais a finalement admis que le climat était tout simplement trop dur pour l'un des cépages traditionnels de Bordeaux, à l'exception petit verdot. Ils ont appris que les variétés méditerranéennes faisaient beaucoup mieux et ont commencé à se concentrer sur des cultivars espagnols comme tempranillo, monastrell (mourvèdre) et grenache (grenache). Kent dirige la cave aujourd'hui, produisant des vins de grand caractère et d'intensité de saveur - tempranillo, mourvèdre, un syrahassemblage /mourvèdre/grenache appelé Backlot, un assemblage de tempranillo (avec un peu de grenache et de syrah) appelé Padres, voire un seul vin blanc, Lisa's, qui combine viognier, marsanne, roussanne, malvasia bianca, fiano, picpoul blanc, et — une courbe climatique — Riesling, en un délice richement texturé uniquement en Arizona.

88. Vignoble de la famille Staglin, Rutherford, Californie.

Des vignes ont été plantées pour la première fois sur ce qui est maintenant la propriété Staglin dans les années 1860. Un siècle plus tard, le légendaire vigneron André Tchelistcheff y a supervisé la culture de Cabernet Sauvignon vignes à utiliser dans Vignobles de Beaulieu la célèbre réserve privée Georges de la Tour. Garen et Shari Staglin ont acquis le terrain en 1985 et ont honoré son héritage en tant que territoire de premier choix pour le cabernet. Dan Davis, « wine guy » au Commanders Palace à la Nouvelle-Orléans, nous a dit « J'ai rencontré Shari Staglin alors que j'étais assis à côté d'elle lors d'un déjeuner chez Christian Moueix à Bordeaux. Il m'a fallu moins d'une heure pour tomber amoureux d'elle, et j'ai trouvé que les vins de sa famille avaient toute l'élégance, le charme, la force et la générosité qu'elle m'a montré ce jour-là. Les critiques s'accordent à dire que les vins de Staglin sont, comme le dit Davis, « parmi les meilleurs exemples de Rutherford chardonnay et cabernet sauvignon.

87. Caves Broc, Berkeley, Californie.

Comme Keith Beavers, autoproclamé « geek en chef du vin » pour Vinepair.com, nous confiait l'année dernière le propriétaire et vigneron de Broc, Chris Brockway, « aide à définir ce qu'on appelle le vin de la « Nouvelle Californie ». Il joue avec toutes sortes de cépages, y compris le picpoul originaire du Languedoc. manière possible, en extrayant le vin des installations à faible consommation d'énergie pour le facteur « vert ». Eduardo Bolaños, sommelier pour les restaurants du groupe Terroni à Los Angeles, ajoute que "Beaucoup de vignobles aiment se concentrer sur quelques cépages et les faire très bien afin de maintenir une grande qualité, mais chez Broc, ils travaillent en étroite collaboration à une douzaine de cépages différents et en tirant tous les vins différents qu'ils font vraiment très bien." Parmi ces vins figurent ceux élaborés à partir de cépages peu communs en Californie comme la counoise, le valdiguié et le nero d'avola, ainsi qu'un carignan de macération carbonique et un splendide assemblage blanc de style Rhône appelé Love White (les raisins proviennent de Love Ranch dans le comté de Madera) - entre autres offres. Oh, et il y a le "zinfandel blanc" de Brockway - en fait un excellent, sec zinfandel rosé, garanti de décevoir tous ceux qui s'attendent à l'un de ces zins blancs ternes et doux qui étaient autrefois trop populaires.

86. Channing Daughters Winery, Bridgehampton, N.Y.

Ce vignoble renommé de Long Island a décrit ses pratiques de vinification comme une « expérimentation artisanale ». Cela se traduit par une large gamme de vins - blancs, rouges, rosés, "oranges", fortifiés, filtrés, non filtrés - à partir d'une gamme encore plus large de cépages. Channing Daughters est l'un des rares producteurs de tocai friulano en Amérique (le leur est sec, vif et intensément aromatique), et la cave cultive également et fait bon usage de choses telles que ribolla gialla, muscat ottonel, malvasia bianca , refosco dal penduncula rosso, blaufränkisch, lagrein, teroldego rotaliano, dornfelder, même un vieux obscur Bordeaux cépage appelé segalin - le tout superbement vinifié - sans oublier de très bons, simples Sauvignon Blanc, chardonnay, et petit verdot.

85. Va La Vineyards, Avondale, Pennsylvanie.

Anthony Vietri est l'un des vignerons les plus originaux d'Amérique. Au cours de la dernière décennie, il a cultivé plus d'une vingtaine de cépages français et italiens et leurs clones dans ce qu'il appelle son « petit vignoble » d'un peu moins de sept acres situé au milieu des champignonnières de la région. Ce sont des vins pour le moins inhabituels, bénéficiant souvent d'une longue aération et aucun d'eux n'a le goût de tout ce que vous avez essayé. Qui peut imaginer un mélange de tocai, malvasia, viognier, pinot grigio, et petit manseng, ou un de malvasia nero, barbier, sagrantino, carmin, lagrein, charbono, teroldego et petit verdot? Il n'y a pas de référence pour ces vins, mais ils sont bien faits, très originaux et surtout délicieux.

84. Talley Vineyards, Arroyo Grande, Californie.

L'agriculteur de troisième génération, Brian Talley, dirige Talley depuis la construction de la cave en 1991, en se concentrant sur chardonnay et Pinot noir des propres vignobles de la famille Talley. Le pinot noir et le chardonnay des vignobles du domaine Talley - et en particulier les embouteillages à vignoble unique de leurs parcelles de Rosemary's et de Rincon - sont toujours parmi leurs offres les plus recherchées et les plus acclamées. « Si un domaine viticole et une famille incarnent ce qui est bon dans la vinification familiale », chef-restaurateur Norman Van Aken nous a dit une fois, « ce sont les Talley. L'agriculture repose sur les fibres de leur être et leurs vins magnifiques constituent l'épine dorsale de la vallée d'Arroyo Grande.

83. Tatomer Wines, Santa Ynez, Californie.

Le chef-restaurateur Norman Van Aken (membre du Daily Meal Council) est un grand fan des vins élégants de Graham Tatomer. "Il est enraciné à Santa Barbara", dit Van Aken, "mais sa vinification incarne l'essentiel du vin autrichien: extraordinairement texturé riesling et intensément appétissant veltliners grünerC'est tout ce que Tatomer fait - actuellement quatre itérations de riesling, deux de grüner. Ce sont des vins élégants, avec un fruit magnifique, une bonne acidité et des notes d'agrumes et de caractère minéral. Le riesling Kick-on Ranch est particulièrement riche en saveur; Tatomer recommande de le décanter.

82. Black Cheville Vineyards, Mount Airy, Maryland.

Ce nouveau producteur du Maryland - les propriétaires Ed Boyce et Sarah O'Herron ont eu leur première récolte en 2006 et ont ouvert leur cave deux ans plus tard - produit des vins rouges sérieux, dont Crumbling Rock, un Bordeaux-mélange de style avec des pourcentages variables de raisins habituels (plus une touche de syrah dans certains millésimes); une syrah appelée Leaf-Stone (mélangée avec une variété d'autres cépages dans les premiers millésimes) ; Ardoise, un assemblage cabernet-syrah; et un cabernet franc appelé Viento. La cave produit également de l'acier, Albariños fruités, cependant, et un mélange blanc multinational positivement tropical appelé Quartzite, combinant veltliner grüner, chardonnay, albarino, muscat, et viognier. Trouver du vin de cette intensité et de cette complexité dans le Maryland réjouit nos cœurs.

81. Bokisch Vineyards, Lodi, Californie.

Markus et Liz Bokisch ont traduit leur passion pour les vins espagnols - il a passé ses étés d'enfance en Espagne et les deux ont ensuite travaillé pour des caves à La région catalane du Penedès - dans la vallée centrale de la Californie. Leurs vins, tous certifiés « verts » par le programme Lodi Rules for Sustainable Winegrowing, comprennent des interprétations vivantes de albarino, verdejo, verdelho, garnacha blanca, garnacha, tempranillo, monastrell (mourvèdre), et graciano (un relativement mineur mais importante variété rouge Rioja) — dont l'édition 2012 a remporté une double médaille d'or au California State Fair Wine Competition. Avec une nouvelle entreprise, Tizona Wines, les Bokisches commencent à travailler avec zinfandel et malbec, et promettre "peut-être un sherry ou même un cava à un moment donné dans le futur".

80. Château Grand Traverse, Traverse City, Michigan.

Riesling, du croquant et sec au glorieusement sucré, est la carte de visite de cette cave et auberge magnifiquement située, l'une des plus anciennes et des plus grandes caves du Michigan et la preuve que l'État peut produire du vin de qualité. Fondé en 1974 par Edward O'Keefe, le domaine produit également une gamme de blanc (le pinot grigio est notable), de rosé (dont un pinot noir vin gris) et de rouges, principalement Pinot noir et merlot. Château Grand Traverse a également été le premier établissement vinicole du Michigan à produire un vin de glace, qui a été servi lors de l'inauguration en 1989 du président George H.W. Buisson. Oh, et n'oublions pas la gamme des vins de cerise ; Le Michigan produit les trois quarts des cerises acidulées américaines chaque année (et environ un quart de ses douces), et Grand Traverse sait quoi en faire.

79. Pedroncelli Winery, Geyserville, Californie.

Propriété familiale depuis 1927, cette vénérable Comté de Sonoma propriété a aidé à gagner la Dry Creek Valley sa réputation comme l'un des meilleurs de l'État zinfandel terre. Leur zin « Mother Clone », un grand buteur et lauréat régulier, est un vin légendaire qui offre un caractère de zinfandel pur pour moins de 20 $ la bouteille. (Ils produisent également un "Rosé sec de Zinfandel" qui est remarquable.) Basé sur des cépages traditionnels portugais, leur Porto Four Grapes est aussi proche que quiconque en Amérique vient de reproduire porto vintage traditionnel du Portugal. Sauvignon blanc, chardonnay, Cabernet Sauvignon, assemblages blancs et rouges faciles à boire… Ils font tout, pour des prix imbattables, sans prétention et avec un sourire amical pour tous ceux qui s'arrêtent à la cave.

78. Seven Hills Winery, Walla Walla, Washington.

Le fondateur de Seven Hills, Casey McClellan, est un agriculteur de quatrième génération qui se concentre sur les vins de vignoble. En plus de cabernet-sauvignon et Bordeaux-des mélanges de style d'une qualité étonnante, il s'approvisionne pinot gris de l'Oregon et viognier de Vallée de la Columbia dans l'État de Washington et produit des blancs sterling. L'écrivain du vin Gabe Sasso, un contributeur régulier de The Daily Meal, note que « Seven Hills est un incontournable de l'État de Washington depuis près de 30 ans » et estime que « leur version la plus impressionnante est leur cabernet sauvignon de Walla Walla, produit à partir d'un vignoble planté en 1980. "

77. Le vignoble Ojai, Oak View, Californie.

Adam et Helen Tolmach produisent de petits lots de vin depuis plus de 30 ans maintenant. Les Tolmachs produisent d'excellents chardonnay ainsi que certains blancs issus des cépages du Rhône, mais leur force réside dans leur syrah et pinots noirs, provenant de certains des meilleurs vignobles de la côte centrale. Leurs clients fidèles se joignent à leur liste de diffusion pour s'assurer d'avoir accès aux offres de petits lots d'Ojai, mais la cave maintient également un catalogue exceptionnellement important de vins de bibliothèque pour ceux qui préfèrent leurs vins plus élaborés.

76. Favia Wines, Napa, Californie.

Le vigneron Andy Erickson et la viticultrice Annie Favia (mari et femme) ont des références irréprochables : son curriculum vitae comprend des passages avec Aigle hurlant et Domaine Harlan; elle a passé 11 ans à travailler pour l'estimé David Abreu, aidant à superviser les vignobles de Harlan, Famille Bryant, et plus. Il n'est donc pas surprenant que lorsque les deux hommes ont décidé de créer leur propre domaine viticole en 2003, celui-ci deviendrait rapidement un favori culte à part entière. À la recherche des bons vignobles, ils élaborent ensemble environ huit vins - blancs et rouges, cépages et assemblages - à partir de raisins de la la vallée de Napa et du comté d'Amador dans les contreforts de la Sierra. Le Lincoln, leur comté d'Amador grenache, et Rompecabezas (le nom est espagnol pour "briseur de cerveau" - c'est-à-dire puzzle), un mélange de grenache Amador, mourvèdre, et syrah, sont particulièrement remarquables, et leur cabernet percutant de Napa Valley peut résister à n'importe qui.

75. Keplinger Wines, Napa, Californie.

C'était un travail qui aidait à ouvrir une cave dans la région espagnole du Priorat qui reliait Helen Keplinger à la garnacha tinta traditionnelle de la région (rouge grenache) raisin. Pendant qu'elle y travaillait, son mari, D.J., lui rendait souvent visite et les deux vignobles faisaient le tour du sud de la France. Après être retourné aux États-Unis et avoir travaillé dans plusieurs la vallée de Napa caves, Keplinger a créé sa propre entreprise, en se concentrant sur le grenache (en particulier) et syrah, mais aussi en intégrant d'autres cépages rhônais et provençaux comme la roussanne, viognier, grenache blanc et mourvèdre, produisant des vins qui présentent des couches complexes de saveur et de richesse. Leur grenache Basilic regorge de puissance réelle; un rouge appelé Sumō, que la cave décrit comme « un Côte Rôtie tourner sur petite sirah” (la petite sirah est mêlée à de la syrah et une touche de viognier), est épicé et doux. La cave produit également un vin de dessert inhabituel appelé The Holdout, un mélange 80/20 de grenache et de mourvèdre, enrichi de grappa à base de marc de Keplinger et emballé dans une bouteille de style antique.

74. Vignoble et ferme du domaine Shinn, Mattituck, N.Y.

Les propriétaires Barbara Shinn (le directeur du vignoble) et David Page (le vigneron) David Page sont des pionniers de la viticulture biodynamique sur la fourche nord de Long Island (entre autres, leur propriété est alimentée à l'énergie solaire et éolienne, et ils utilisent des levures indigènes). Comme Keith Beavers, qui se décrit lui-même comme le « chef geek du vin » pour Vinepair.com, nous l'a dit l'année dernière, « les vins qu'ils produisent sont une expression très fidèle de ce que le terroir de Long Island a à offrir. » Renée B. Allen, directrice du Wine Institute of New England, ajoute que "les propriétaires sont passionnés par leur vin et leur environnement, et donnent de leur temps pour aider à éduquer les autres sur leurs philosophies". Les vins qu'ils produisent — qui comprennent Sauvignon Blanc, chardonnay, pinot blanc, merlot, cabernet franc (la signature de la région), et ce qu'Allen appelle « un petit verdot" - sont élégants et bien structurés, et toujours parmi les meilleurs de Long Island.

73. Robert Mondavi Winery, Sainte-Hélène, Californie.

Le regretté Robert Mondavi était l'une des figures les plus importantes de toute l'histoire de la vinification californienne — responsable plus que quiconque de la mise la vallée de Napa sur la carte par la qualité de ses vins, ses innovations technologiques et son sens du marketing. Lorsqu'il a vendu sa cave éponyme en 2004, quatre ans avant sa mort, à Constellation Brands (dont les autres propriétés vont de Nouveau York Manischewitz vignoble à Bière Corona) pour un milliard de dollars annoncé, certains fans de Mondavi craignaient que la qualité ne s'effondre. Constellation, cependant, est resté fidèle à l'héritage de la cave en tant que producteur premium d'un large éventail de cabernet-sauvignon, chardonnay, et d'autres vins raffinés, dont le célèbre fumé blanc, un style de vin inventé pour la Californie par Mondavi lui-même.

72. Andis Wines, Plymouth, Californie.

Épicerie de Sacramento et expert en vins et gastronomie Darrell Corti, un membre de Les Conseil des repas quotidiensJe salue ce "nouveau domaine viticole de la vallée de Shenandoah dans le comté d'Amador, avec une fraîcheur passionnante dans ses vins". Le vignoble d'Andis a été planté en 1978 et repris en 2009 par le magnat de l'immobilier Andrew Friedlander (dont la société immobilière commerciale est la plus grande d'Hawaï) et le conseiller financier Janis Akuna. En collaboration avec le vigneron Mark McKenna, ils ont construit une cave à la pointe de la technologie et ont commencé à fabriquer ce qui est probablement le meilleur sémillon en Amérique, ainsi qu'une excellente Sauvignon Blanc et une gamme de rouges dont un domaine superbement concentré zinfandel, un cabe luxuriantrnet franc, et un épicé, moelleux mourvèdre.

71. Wind Gap Wines, Sébastopol, Californie.

Le premier établissement vinicole de Pax Mahle, PAX, était célèbre pour ses grandes et audacieuses syrah de la région au climat plus chaud de la Californie. L'ancien sommelier et ancien acheteur de vin d'entreprise Dean & DeLuca a cependant élargi son répertoire, ajoutant l'Agartha à petite échelle, réservée aux allocations (du nom d'un album de Miles Davis enregistré au Japon) pour faire de la syrah « sauvage », Cabernet Sauvignon, et des assemblages rouges et blancs de style Rhône, et ce, sa cave de 6 000 caisses nommée pour les pauses dans les chaînes de collines qui canalisent le vent et influencent la croissance et la maturation des raisins. Wind Gap est dédié à l'exploration de sites viticoles plus frais, ce qui donne des vins cueillis à des niveaux de sucre inférieurs, avec naturellement moins d'alcool. Les raisins sont achetés dans toute la Californie et transformés en vins tels qu'un rare trousseau gris (un raisin de l'est de la France, autrefois mis en bouteille en Californie sous forme de riesling gris), une vieille vigne inhabituellement vive grenache, et plusieurs chardonnay et pinots noirs.

70. Les Eyrie Vineyards, McMinnville, Minerai.

Le regretté David Lett a commencé à faire son Eyrie Pinot noir dans l'Oregon Vallée de la Willamette en 1970, à l'époque où l'Oregon était mieux connu pour ses baies olalliées et sa bière Olympia que pour tout ce qui était vineux. Il a ensuite transformé ses raisins en l'un des pinots américains les plus élégants, les plus délicats mais les plus savoureux, célèbres pour résister aux le célèbre Chambolle-Musigny de Joseph Drouhin lors d'une dégustation en France (il a perdu de deux dixièmes de point, incitant Drouhin à établir lui-même plus tard une cave dans l'Oregon) et a remporté le sobriquet «Papa Pinot». (Il est également crédité de la production Le premier pinot gris d'Amérique.) Le fils de Lett, Jason, fait maintenant du vin à Eyrie, et les résultats sont toujours aussi bons. L'écrivain et maître du vin anglais John Atkinson a récemment tweeté : « Si un extraterrestre me demandait : « Que peuvent faire les Américains ? Je le ferais asseoir avec un verre d'Eyrie Pinot et un exemplaire de As I Lay Dying. Bon, d'accord, alors.

69. Noceto, Plymouth, Californie.

Jim et Suzy Gullett ont acheté leur premier vignoble du comté d'Amador en 1984, acquérant une parcelle supplémentaire à côté trois ans plus tard. Après un an de dégustation des vins du sud du Rhône et du nord de l'Italie tous les soirs avec leurs repas - une tâche « difficile », nous assurent-ils - ils ont décidé que ce qu'ils aimaient le plus était le choix définitif de la Toscane. sangiovese. Darrell Corti, épicier et expert en vins et gastronomie de Sacramento, a organisé une visite aux meilleurs producteurs toscans et leur a ensuite trouvé des boutures de sangiovese. Après avoir fait neuf millésimes dans des installations empruntées, ils ont construit leur propre cave en 1999. Aujourd'hui, ils font une Pinot Grigio, une barbier, une zinfandel, et un vin de style porto (issu de variétés portugaises traditionnelles), mais leur fierté et leur joie sont ce que Corti appelle leurs « jolis sangioveses typiques » - six différents (plus un rosé), terreux et pleins de saveur. Des points supplémentaires pour « embouteiller » leur version de base non seulement en verre mais dans une boîte de trois litres, pour l'équivalent de 15 $ la bouteille.

68. Hermann J. Wiemer Winery, Dundee, N.Y.

« Si vous voulez découvrir certains des meilleurs riesling des Finger Lakes », conseille éducatrice en vin et blogueuse Elizabeth Schneider, « cours, ne marche pas jusqu'à Wiemer. Ils présentent tout ce que Finger Lakes a de mieux à offrir - une légèreté minérale sur fond d'excellente saveur de fruits et d'acidité équilibrée. Wiemer, qui a grandi dans la région allemande de la Moselle productrice de riesling, peut être crédité au moins en partie d'avoir transformé les Finger Lakes en une région viticole sérieuse. Wiemer lui-même a pris sa retraite en 2007, mais la cave est maintenant entre les mains de son apprenti de longue date, Fred Merwarth, qui continue de respecter les normes établies par Wiemer. Outre huit ou 10 rieslings différents, secs et doux, la cave essaie également chardonnay, gewurztraminer, et veltliner grüner avec succès, et plusieurs vins effervescents à base de chardonnay et/ou de pinot noir, tranquilles Pinot noir, cabernet franc, et une Cuvée Field atypique qui mêle Cabernet Sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot, et lemberger en un vin de table très buvable.

67. Arnot-Roberts, Healdsburg, Californie.

Arnot-Roberts, à la pointe de la tendance actuelle de la vinification naturelle en Californie, est une collaboration entre les amis d'enfance Duncan Arnot Meyers et Nathan Lee Roberts. Tous deux ont grandi dans le nord de la Californie, ont exploré différentes facettes de l'industrie du vin et se sont réunis pour fonder leur entreprise viticole du même nom en 2001. Leurs vins, tous fermentés avec des levures naturelles et mis en bouteille sans collage ni filtration, comprennent des vins de vignoble unique issus de cépages communs comme Cabernet Sauvignon, syrah, et chardonnay, mais aussi des vins issus de cépages que l'on ne voit généralement pas dans la région : notamment les cépages rouges portugais touriga nacional et tinta cão. Ces vins ont tendance à être les favoris des sommeliers.

66. Michael Shaps Wineworks, Charlottesville, Virginie.

Michael Shaps est un vétéran des très réputés King Family Vineyards et Jefferson Vineyards de Virginie, et également partenaire de Maison Shaps Winery à Meursault — premier bourguignon chardonnay pays. Avec le vinificateur et directeur général Jake Busching, un autre vétéran du vin de Virginie, Shaps est en train de devenir l'un des producteurs les plus passionnants du Commonwealth.

L'écrivain du vin Gabe Sasso, un contributeur régulier de The Daily Meal, qualifie Shaps d'"impressionnant producteur de Virginie" et note qu'"ils élaborent des rouges structurés et souvent dignes de vieillir". Il s'agit notamment d'un Méritage au goût authentiquement français, et plus que crédible cabernet franc, merlot, et petit verdot — ainsi que ce qui pourrait bien être la meilleure version américaine du tannat, le principal cépage rouge de La région française du Madiran (et de l'Uruguay). « Parmi leurs blancs, dit Sasso, le plus remarquable est un petit manseng d'un seul vignoble. Si vous n'avez pas encore réalisé que Virginia cultive des vins de classe mondiale, voici toutes les preuves dont vous avez besoin en un seul arrêt.

65. Navarro Vineyards and Winery, Philo, Californie.

« Demandez aux gens de Sonoma quel est leur vignoble préféré dans la région et beaucoup d'entre eux vous diront de vous rendre à Philo dans le comté de Mendocino et de visiter Navarro », a proposé une fois Elizabeth Schneider, éducatrice en vin et blogueuse. Navarro possède pratiquement gewurztraminer en Californie ces jours-ci, ce qui en fait un exemple sec, intensément aromatique, brillant et propre qui peut très bien résister à ses inspirations alsaciennes, ainsi qu'à certains des meilleurs de Californie zinfandel (il a remporté une médaille d'or et la désignation de meilleur de sa catégorie par les Zinfandel Producers of America) et un excellent chardonnay et pinots noirs — dont un rosé de pinot noir exceptionnellement bon. Les prix sont modestes et, note Schneider, « La meilleure partie : ils proposent régulièrement des frais de port à ceux d'entre nous qui doivent commander plutôt que de visiter la cave ! »

64. Scribe Winery, Sonoma, Californie.

L'immigrant allemand Emil Dresel a planté ce qui a pu être le Sonoma Premier vignoble de Valley sur le site aujourd'hui occupé par Scribe, dans les années 1860. Les frères fermiers californiens de quatrième génération Andrew et Adam Mariani ont acheté le terrain en 2007 et se sont mis à créer une propriété cultivée de manière durable qui produirait des vins expressifs du terroir avec ce que l'on appelle des "méthodes non interventionnistes". Pas moins champion de la durabilité et du terroir que Alice Waters de Chez Panisse appelle cette cave l'un de ses favoris. Leur chardonnays succulents (dont une version à fermentation cutanée dans un flacon insolite), pinots noirs juteux, et même le Saint-Laurent brillant et mentholé (fait à partir d'une variété rouge autrichienne notable) ne laissent aucun doute sur ce qu'elle trouve si attrayant.

63. Vignobles Ponzi, Sherwood, Minerai.

« Dick Ponzi a fondé la cave Ponzi dans le Vallée de la Willamette en 1970, alors qu'il n'y avait que trois ou quatre autres domaines viticoles là-bas », Daniel Johannes, directeur des vins d'entreprise pour Daniel Boulud's Dinex Group, basé à New York, nous a dit l'année dernière. « Véritable pionnier, il a ouvert la porte pour présenter l'Oregon comme l'une des premières régions productrices de pinot noir au monde. " En plus d'une demi-douzaine de pinot noirs magnifiquement assemblés, intenses et remarquablement cohérents, allant du Tavola économique à de superbes mélanges de réserve, la viticultrice de deuxième génération Luisa Ponzi (la première femme américaine à recevoir un prestigieux certificat d'œnologie et de viniculture de Beaune, France) crée également une gamme impressionnante de vins blancs, dont chardonnay, pinot gris, pinot blanc, arneis, et Riesling.

62. Gruet Winery, Albuquerque, N.M.

La famille Gruet produisait déjà du champagne produit à Bethon, près d'Épernay, depuis 30 ans lors de sa première visite dans le sud-ouest américain dans les années 1980. À leur grande surprise, ils ont découvert chardonnay et Pinot noir vignes cultivées avec succès à haute altitude à environ 150 miles au sud d'Albuquerque. Ils ont planté leurs propres vignes et ont commencé à produire des vins mousseux selon la méthode traditionnelle traditionnelle, en s'appuyant sur la faible humidité pour éviter la pourriture et les nuits fraîches à 4 300 pieds au-dessus du niveau de la mer pour ralentir la maturation des raisins pour une plus grande complexité. Les résultats ont été merveilleux. Aujourd'hui, Gruet produit une gamme de ce que Darrell Corti, épicier et spécialiste du vin et de l'alimentation de Sacramento, appelle de "splendides cierges magiques", à la fois vintage et non millésimés, y compris un rosé éthéré, à un prix raisonnable et rappelant les vins fabriqués à la maison en la région champenoise.

61. Sandlands, Napa, Californie.

Tegan Passalacqua et sa femme, Olivia, dédient cette cave aux "cépages classiques oubliés de la Californie" - par lesquels ils entendent des raisins comme chenin blanc, carignane (comme ils l'écrivent) et trousseau noir (plus connu dans le Jura français, mais longtemps utilisé dans la production de porto californien). Darrell Corti, l'épicier et expert en vins et gastronomie de Sacramento, qualifie les vins de Sandlands de "peut-être les mieux fabriqués en Californie" - ce qui semble être une bonne affaire, jusqu'à ce que vous vous rendiez compte que Tegan est le directeur de la vinification pour l'estimé Turley Wine Cellars (n°11 sur cette liste)… et jusqu'à ce que vous dégustiez les vins. Le trousseau noir est léger, soyeux et intensément fruité, rappelant un peu un Fleurie de haut niveau ; le carignane du comté de Contra Costa, fumé et minéral, est d'une intensité californienne à l'ancienne; et le chenin blanc du comté d'Amador a une telle force de caractère et un fruit si délicieux que vous vous demanderez pourquoi cette variété a perdu de sa popularité aux États-Unis.

60. Chehalem Winery, Newberg, Oregon.

La durabilité est ici le mot d'ordre.La cave est certifiée LIVE (Low Input Viticulture and Oenology) et fait partie de l'initiative Carbon Neutral Challenge de l'Oregon ; une longue déclaration de durabilité sur leur site Web décrit de nombreux autres programmes « verts » auxquels ils participent. Tous très bien, mais comment sont les vins ? Millésime après millésime, parmi les meilleurs de la Vallée de la Willamette. Leurs vignobles Stoller Pinot noir (l'une de plusieurs de leurs expressions du raisin) est merveilleusement mûr, frais et moelleux; leur veltliner grüner est l'une des meilleures interprétations américaines de ce cépage ; leur INOX (acier inoxydable) chardonnay est un rappel agréablement acidulé et légèrement miellé de la qualité du chardonnay non boisé.

59. Caves à vin Jaffurs, Santa Barbara, Californie.

Craig Jaffurs s'approvisionne en raisins provenant de certains des meilleurs vignobles du comté de Santa Barbara et publie régulièrement des millésimes copieux et bien équilibrés de style Rhône - par exemple, une roussanne Stolpman Vineyard riche et citronnée, un vignoble Thompson vif. grenache blanc, huit différents syrah, et un vignoble Vogelzang de vendanges tardives succulent viognier — ainsi que, juste pour le contraste, un très joli Pinot Noir Maîtresse, élaboré avec des raisins issus du légendaire Vignoble Bien Nacido. C'est un domaine qui semble s'améliorer à chaque millésime.

58. Foxen Vineyard and Winery, Santa Maria, Californie.

Nommé en l'honneur du capitaine de la marine anglaise William Benjamin Foxen et dirigé par son arrière-arrière-petit-fils, Dick Doré, et le copropriétaire et vigneron Bill Wathen, Foxen Vineyards est historique dans tous les sens du terme. Et les « Foxen Boys », comme on appelle les deux hommes, continuent d'entrer dans l'histoire, d'abord en tant qu'adeptes précoces de l'agriculture durable et, récemment, avec l'ajout de l'énergie solaire dans la cave et la salle de dégustation. Foxen offre une bonne chardonnay et Pinot noir et une gamme de mono-vignoble syrah, mais aussi des délices comme une vieille vigne sérieuse chenin blanc, un délicieux mourvèdre rosé, et un vin de dessert inhabituel issu de raisins de mission (historiques).

57. Rochioli Vineyards and Winery, Healdsburg, Californie.

Un des Comté de SonomaProducteurs vraiment exceptionnels de vins de vignoble unique, l'entreprise familiale Rochioli est surtout connue pour ses pinots noirs, et les embouteillages du domaine et les lots plus petits (en particulier le West Block glorieusement mûr et fruité) sont des vins mémorables année après année (Wine Spectator a surnommé son pinot de 1985 le meilleur pinot noir d'Amérique). La cave Sauvignon Blanc (fait à partir de certaines des plus vieilles vignes de sauvignon blanc de Californie) et assortis chardonnay les embouteillages sont également régulièrement notés dans les années 90 par les critiques de vins les plus influents.

56. Hanzell Vineyards, Sonoma, Californie.

Cette propriété légendaire dans les montagnes de Mayacamas a été fondée en 1953 par James David Zellerbach - président du conseil d'administration de la société papetière Crown Zellerbach et plus tard ambassadeur des États-Unis en Italie - qui a planté chardonnay et Pinot noir raisins avec l'intention de faire des vins qui rivaliseraient avec ceux de Bourgogne, à l'époque où de nombreux bourguignons californiens d'aujourd'hui buvaient encore au biberon. De nombreux premiers critiques ont estimé qu'il avait réussi, en grande partie grâce aux efforts du vigneron Brad Webb. Aujourd'hui, Hanzell - sous un nouveau propriétaire et avec Michael McNeill comme vigneron et Lynda Hanson comme associée - mérite toujours une place d'honneur pour son Ambassador's Vineyard Chardonnay 1953 et d'autres offres richement texturées et complexes avec éloquence. Une offre plus récente est le chardonnay Sebella de la cave, provenant de jeunes vignes, fermenté en acier inoxydable et vieilli en chêne français neutre.

55. Beckmen Vineyards, Los Olivos, Californie.

L'un des meilleurs spécialistes du comté de Santa Barbara dans les vins de style du Rhône, Beckmen n'est pas un producteur tape-à-l'œil, mais il propose une large gamme de vins bien conçus et bien équilibrés, tous issus du domaine, de qualité constante et vifs avec un caractère variétal . Les points forts comprennent un vin vif et minéral grenache blanc; un grenache Block Eight aromatique, sombre et corsé ; et un mélange exclusif du Rhône appelé Cuvée Le Bec qui définit à peu près le genre. (S'écartant du genre du Rhône, Beckmen fait aussi de belles chardonnay et Cabernet Sauvignon.)

54. Dr. Konstantin Frank Vinifera Wine Cellars, Hammondsport, N.Y.

Le regretté Dr Frank a défendu les raisins vinifera dans les Finger Lakes à l'époque où tout le monde était convaincu que seules des variétés indigènes de lambrusca et peut-être des hybrides franco-américains pouvaient y être cultivés. Frank a fait taire ses critiques avec sa première sortie en 1962, un riesling johannisberg fabriqué à partir de raisins de vendanges tardives atteints de ce qu'on appelle la « pourriture noble » à la manière des grands Trockenbeerenausleses allemands. Il a planté une soixantaine de variétés de vinifera en tout, et aujourd'hui, les raisins de cuve européens sont considérés comme allant de soi dans la région. Le fils de Frank, Willy, a repris la cave après la mort du fondateur, et aujourd'hui ses enfants, Fred (le président de la cave) et Barbara (œnologue conseil) sont aux commandes. Les blancs restent, comme ils l'ont toujours été, le point fort du domaine - l'épicier et expert en gastronomie et vin de Sacramento, Darrell Corti, les appelle "des blancs impeccables avec une histoire derrière eux" - et le gewurztraminer, pinot gris, et veltliner grüner, parmi d'autres vins, sont tous de bonne qualité, tout comme le rkatsiteli aromatique et exotique, fabriqué à partir d'un cépage que Frank s'est familiarisé avec lorsqu'il a fait du vin dans sa jeunesse en Géorgie soviétique. Parmi les rouges du domaine, les vieilles vignes Pinot noir fait le mieux.

53. Domaine Serene, Dayton, Oregon.

Fondée en 1989 par Ken et Grace Evenstad, un couple de Bourgogne-aimer les Minnesotans transplantés dans le nord-ouest du Pacifique, Domaine Serene était une des premières étoiles dans le Vallée de la Willamette. Leur mission n'est rien de moins que de produire le meilleur chardonnay et Pinot noir en Orégon ; la concurrence est rude, mais leurs vins obtiennent régulièrement plus de 90 points de la part de tous les principaux critiques, et leur Grace Vineyard Pinot Noir 2008 a reçu 97 points du Wine Spectator, le score le plus élevé jamais obtenu par un pinot de l'Oregon. Le contributeur de Daily Meal, Andrew Chalk, a récemment goûté le Chardonnay Evenstad Reserve 2013 et le Pinot Noir Evenstad Reserve 2012; il a trouvé que le chardonnay avait « des saveurs de fruits intenses et acidulés qui ne sont néanmoins pas assez mûrs pour frôler les fruits tropicaux, une solide épine dorsale phénolique et une longue finale crémeuse et vanillée »; le pinot noir montrait « de la finesse et de l'élégance… [et] des fruits doux à la framboise et à la fraise sur une couche de sol forestier de notes à base de plantes. » La cave fabrique également un rare exemple de pinot noir blanc appelé Coeur Blanc qui pourrait déclencher une mode pour ce style délicieux.

52. Neyers Vineyards, Sainte-Hélène, Californie.

En tant que directeur national des ventes du célèbre importateur de vin de Californie du Nord Kermit Lynch, Bruce Neyers est constamment exposé à certains des meilleurs vins de (entre autres) Bordeaux, Bourgogne, et le Rhône, et lui et son jeune vigneron, Tadeo Borchardt – salué par le San Francisco Chronicle comme un « vigneron à surveiller » – font des vins finement élaborés dans le style français traditionnel qui jouent dans la même ligue. Approvisionnement en raisins de Napa (dont la propriété Neyers), Sonoma, et la côte centrale, la cave produit, entre autres, des cabernets primés, de sérieux chardonnay avec du chêne modéré (la mise en bouteille 304 est sans chêne), quelques pinots noirs élégants, une complexité inhabituelle grenache, et un carignan gras.

51. Swanson Vineyards, Rutherford, Californie.

Swanson décrit l'un de leurs vins les plus populaires et les plus réussis comme « un amateur de taxi merlot. " Depuis près de 30 ans, le domaine produit en effet un merlot qui a toute l'autorité et la structure de son cépage frère. Certains l'appellent le meilleur merlot dans la vallée de Napa, délicieux à la sortie mais vaut également la peine d'être vieilli. Ce n'est que le début des offres de Swanson, cependant. Il y a l'éloquent Sauvignon Blanc, le manuel Napa chardonnay, les sangiovese et zinfandel et petite sirah, la vendange tardive sémillon et chardonnay vendange tardive…. Tout ce que Swanson Vineyards fait est traité avec panache et grâce.

50. Vignobles Inwood Estates, Fredericksburg, Texas

Le propriétaire et vigneron d'Inwood, Dan Gatlin, a été l'un des premiers vignerons, avec le propriétaire de vignoble de l'ouest du Texas Neal Newsom, qui a démontré il y a plus de dix ans que tempranillo était le cépage avec le plus de potentiel dans les hautes plaines du Texas. L'année dernière, il a produit un chardonnay (un cépage qui n'a historiquement pas été un grand succès au Texas) qui est une sonnerie pour le bon Chablis - à partir de raisins cultivés dans le comté de Dallas. "Notez que les rouges de Gatlin sont meilleurs après au moins une décennie d'âge", met en garde Andrew Chalk, écrivain de vins basé au Texas et contributeur de Daily Meal, "et pas voyants lorsqu'ils sont jeunes." Chalk ajoute: "Même avec les prix les plus élevés de l'État, Gatlin se vend toujours et tous les meilleurs restaurants du Texas ont un vin Inwood sur la liste."

49. Andrew Murray Vineyards, Los Olivos, Californie.

Andrew Murray a gagné sa réputation comme l'un des plus adeptes des soi-disant Rangers du Rhône avec son vignoble unique abordable mais exquis syrah, les mourvèdres, grenache, et cinsaults, et son excellent viognier, sa roussanne-et-grenache-blanc Enchanté, et son Espérance rosé à dominante cinsault. « À une époque où de nombreux vins californiens semblent être tarifés proportionnellement à l'ego de leurs producteurs », Robert Parker a écrit dans les premiers jours de Murray, "... Les offres de Murray sont une bouffée d'air frais compte tenu de leur qualité exceptionnellement élevée et de leurs prix réalistes." Les vins maladroitement surnommés « This Is E11even » de Murray (le nom est une référence alambiquée à C'est le robinet spinal) s'égarent dans les cépages hors Rhône, y compris Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, et Pinot noir, mais aussi offrir beaucoup de vin pour l'argent.

48. Mount Eden Vineyards, Saratoga, Californie.

John Tilson de The Underground Wineletter décrit Mount Eden comme « un vignoble californien pionnier qui produit constamment de bons chardonnay, Pinot noir, et Cabernet Sauvignon tous de la même région. C'est une réalisation remarquable, et les vins sont élaborés de manière très traditionnelle et s'améliorent avec l'âge au fil des décennies. Le mont Eden est perché au sommet d'une montagne surplombant la Silicon Valley, à une altitude de 2 000 pieds. D'abord planté de pinot noir et de chardonnay il y a trois quarts de siècle, avant même que quiconque n'ait entendu parler des puces électroniques, le domaine produit désormais des vins concentrés et équilibrés à partir de ces mêmes vieilles vignes - ainsi que le cabernet Tilson mentionne, un exemple exceptionnel qui tire parti de de rendements naturellement faibles en raison de la forte proportion de schiste franciscain du sol.

47. Vignobles de Barboursville, Barboursville, Virginie.

Zonin, la plus grande entreprise privée de production de vin d'Italie, a reconnu le potentiel de la Virginie en tant que région viticole il y a des décennies, en fondant cette propriété attrayante, qui est devenue l'une des plus grandes et des meilleures de l'État, en 1976. Obtenir les meilleurs cépages européens pour bien se comporter dans ce coin du continent est un défi depuis les jours de Thomas Jefferson (qui a essayé et échoué), mais après presque 40 ans de travail avec le sol et le climat ici, Gianni Zonin et son équipe l'ont compris. L'éducatrice en vin et blogueuse Elizabeth Schneider salue le vigneron Luca Paschina pour ses «blancs savoureux (le vermentino est exceptionnel) et ses rouges sobres et vieillissants provenant des vignobles entourant l'ancienne maison de Jefferson». Elle ajoute que « le nebbiolo est la meilleure expression du cépage en dehors du Piémont que j'ai eu, et l'Octogone [la cave Bordeaux blend], en particulier les anciennes versions, vous feront penser que vous buvez un vieux Bordeaux.

46. ​​Caves DeLille, Woodinville, Wash.

Ce joyau de cave, qui produit ses vins principalement à partir de vignobles sélectionnés dans la vallée de Yakima, et plus particulièrement les AVA Red Mountain et Snipes Mountain, est célèbre pour son style bien équilibré et axé sur le terroir, souvent décrit comme étant de caractère européen. « Vous ne trouverez pas mieux Cabernet Sauvignondans l'État de Washington », explique Elizabeth Schneider, enseignante en vin et blogueuse. « Retenus, terreux, mais fruités, avec des tanins et une acidité modérés, ces vins vous donneront l'impression de boire Bordeaux, pas un vin du Nouveau Monde. Elle ajoute que les vins du Rhône mis en bouteille sous l'étiquette Doyenne sont également remarquables. "Les syrah et la roussanne ont toutes les notes herbacées, douces et complexes que vous souhaitez, avec beaucoup de fruit – ce sont des vins du Rhône, à la Washington ! "

45. Caves Ken Wright, Carlton, Minerai.

U.C. Diplômé en œnologie et viticulture de Davis, Ken Wright a fait du vin à Ventana Vineyards et Talbott Vineyards dans le comté de Monterey avant de se déplacer vers le nord Vallée de la Willamette et fondant sa propre cave en 1994. Il fait de belles pinot blanc et chardonnay et un mémorable syrah de Walla Walla, Washington - mais son cœur et ses compétences sont dans son seul vignoble pinots noirs, toujours parmi les meilleurs de l'Oregon. Le chef-restaurateur Norman Van Aken, un grand champion des vins de Wright, l'aime parce qu'"il croit fermement que de grandes choses se produisent dans le vin là où il existe un engagement du propriétaire du vignoble envers la voix individuelle du vignoble et l'âme globale d'un lieu".

44. Tensley Wines, Los Olivos, Californie.

Joey Tensley a d'abord attiré l'attention en tant que vigneron précoce chez Beckmen Vineyards (n°55 sur cette liste), mais a commencé à produire son propre vin en 1998 et est devenu l'une des stars vinicologiques de la côte centrale. Sa propre petite production comprend une délicieuse roussanne/grenache mélange blanc appelé Tensley Blanc et un grenache brillant et charmant, mais il est clair que le milieu préféré de Tensley est le syrah raisin. Il en produit actuellement cinq différents, provenant d'un certain nombre de vignobles locaux de premier plan, et ils sont toujours de premier ordre. Sous le label secondaire Los Padres, Tensley vend également des prix avantageux viognier et un mélange de vin rouge.

43. Boundary Breaks Vineyard, Lodi, N.Y.

Si vous n'aimez pas Riesling, cette cave n'a rien à vous montrer. Leur devise est "Riesling, pas d'autre" - et tout ce qu'ils produisent sont des exemples d'un seul vignoble et d'un seul clone de ce vin (à une exception près, leur Ovid Line North, qui utilise quatre clones différents), secs à doux de récolte tardive. Le chef-restaurateur Norman Van Aken les aime parce qu'ils sont "hyper concentrés et complètement révolutionnaires" et qu'ils ont "transformé leur dévouement à leur vignoble et leur amour pour le raisin riesling en un projet qui est non seulement une révélation pour la région des Finger Lakes. , mais qui contribue à redéfinir le potentiel de toutes les AVA américaines émergentes.

42. Red Newt Cellars, Hector, N.Y.

Riesling règne en maître dans les Finger Lakes, et Red Newt Cellars produit des exemples de référence du vin. David et Debra Whiting ont fondé Red Newt en 1998, établissant à la fois un bistro que Debra a rapidement transformé en le meilleur restaurant de la région et une cave où David pouvait fabriquer des rieslings spécifiques au vignoble, ainsi que gewurztraminer, pinot gris, merlot, et cabernet franc — et un vin de type porto appelé Hellbender, élaboré avec du cabernet franc, du merlot, syrah, Cabernet Sauvignon, et une goutte de Pinot noir. Désormais sous la supervision du vigneron Kelby Russell, les rieslings de Red Newt présentent un équilibre et une acidité incroyables. (En 2014, Russell et Red Newt ont collaboré pour lancer un projet parallèle, Kelby James Russell Wines, dont la première sortie était un cabernet franc rosé bien évalué.)42. Red Newt Cellars, Hector, N.Y.

41. St. Supéry Vineyards and Winery, Rutherford, Californie.

Lancé en 1982 par le célèbre producteur de vin languedocien Robert Skalli, St. Supéry combine une position éthique forte avec son remarquable portefeuille de vins - plus de 40 vins différents, dont l'un des meilleurs d'Amérique. malbec, de premier ordre sémillons et sauvignon blanc, et une gamme de cabernet-sauvignon, merlots, et Bordeaux des mélanges aussi bons que n'importe qui. Cette entreprise familiale est certifiée California Sustainable, et les 500 acres de vignobles cultivés de manière durable à St. Supéry sont entourés de près de 1 000 acres de terres intactes qui, selon Skalli, devraient être laissées de cette façon. Oh, et les vins produits ici obtiennent régulièrement des notes dans les années 90 des meilleurs critiques de vin.

40. Sandhi Wines, Santa Barbara, Californie.

Cette propriété, fondée en 2010 par l'ancien sommelier devenu vigneron Rajat Parr, le vigneron Sashi Moorman et le magnat de la cave Charles Banks, fait chardonnay et pinots noirs exclusivement, combinant des fruits de certaines des plus vieilles vignes des collines de Santa Rita, y compris les vignobles légendaires de Sanford et Benedict, avec des raisins provenant des plantations les plus récentes de la région. Les chardonnays se caractérisent par des saveurs et une acidité nettes et des notes fruitées et minérales distinctes; les pinot noirs sont profonds et complexes, avec des fruits noirs frais et un soupçon de morsure minérale, emblématique du sol de la région et du temps frais et brumeux. C'est une cave qui commence tout juste à faire sa marque.

39. Evening Land Vineyards, Dundee, Minerai.

Le producteur hollywoodien Mark Tarlov a lancé Evening Land en 2005 dans le but initial de présenter Pinot noir et chardonnay dans trois régions viticoles uniques : Eola-Amity Hills en Oregon, Sonoma Côte, et Bourgogneest la Côte d'Or. Aujourd'hui, Evening Land se concentre entièrement sur l'Oregon, et en particulier sur le vignoble Seven Springs, qui produit constamment des vins complexes et minéraux. Les vignerons Rajat Parr et Sashi Moorman produisent du chardonnay frais, brillant, presque électrique et du pinot noir terreux mais souple qui se classe parmi les meilleurs de l'Oregon.

38. Duckhorn Vineyards, Sainte-Hélène, Californie.

Dans une région dominée par Cabernet Sauvignon, Duckhorn Vineyards a résisté à la tendance et s'est particulièrement engagé à merlot, inspiré par l'amour du co-fondateur Dan Duckhorn pour le raisin. Avec son épouse de l'époque, Margaret Duckhorn, il a créé la cave en 1976 et produit maintenant des vins mono-cépage mono-cépage à partir de Bordeaux cépages, notamment le merlot, mais aussi le cabernet sauvignon et Sauvignon Blanc. Les vins sont élaborés avec excellence et expriment les terroirs spécifiques de chaque site viticole. Depuis ses premières années très concentrées, Duckhorn a pris son envol, produisant désormais du vin sous cinq autres étiquettes : Paraduxx (« audacieux et expressif la vallée de Napa assemblages"), Goldeneye (vins d'Alexander Valley, y compris un mousseux rosé brut), Migration (chardonnay et pinots noirs de toute la Californie), Decoy (une gamme de cépages « prêts à être commercialisés » provenant des vignobles du domaine et d'autres sources) et Canvasback (cabernet sauvignon de l'État de Washington).

37. Domaine de la Côte, Lompoc, Californie.

Cette retombée d'Evening Lands Vineyards (n° 39 sur cette liste), maintenant détenue par les vignerons Sashi Moorman et Rajat Parr et leurs partenaires, englobe six vignobles sur 40 acres de terrain incroyablement varié dans la partie extrême ouest des collines de Santa Rita. Avec seulement trois millésimes publiés, le Domaine de la Côte produit ce que Darrell Corti, épicier et expert en vins et gastronomie de Sacramento, qualifie de « charmant Pinot noir issus de vignobles improbables. » Les vins présentent une minéralité, une complexité et une énergie exceptionnelles. Bien que les meilleurs embouteillages spécifiques au vignoble - principalement attribués aux restaurants - soient très difficiles à trouver, nous ne pouvons qu'espérer que la disponibilité augmentera avec les millésimes suivants. Pour le pinot noir -amoureux, c'est définitivement un domaine viticole à surveiller.

36. Patz & Hall, Sonoma, Californie.

Depuis plus de 25 ans, Patz & Hall s'est concentré uniquement sur chardonnay et Pinot noir. Leur portefeuille contient quelques offres de style cuvée, mais la part du lion de ce qu'ils font sont des vins de vignoble unique. La plupart de leurs fruits proviennent de Napa ou Sonoma, mais l'un de leurs pinots les plus connus est originaire du vignoble Pisoni dans les hautes terres de Santa Lucia. Leur chardonnay Hudson Vineyard est régulièrement salué comme l'un des meilleurs de sa catégorie. « Patz & Hall se distingue des vignobles californiens », propose le chef-restaurateur Norman Van Aken, « en grande partie parce qu'ils mettaient en valeur le terroir individuel de certains vignobles avant que quiconque ne pense que c'était cool. Leurs vins sont étagés, complexes, d'une pureté absolue et parfaitement équilibrés.

35. Bergström Winery, Newberg, Oregon.

Fondée en 1999 par John et Karen Bergström, avec leur fils Josh, dans le but de créer une entreprise familiale qui resterait en héritage pour les générations futures, cette admirable Vallée de la Willamette La cave reste une entreprise familiale, Josh agissant en tant que vigneron et directeur général et sa femme, Caroline, gérant les ventes. Les Bergström aiment dire que chacun de leurs vins est un « instantané » – une expression du raisin, du terroir et du millésime qui ne peut pas être exactement reproduite. Ce qui sort des vignobles est donc d'une importance vitale - d'où l'attachement de la cave aux pratiques biodynamiques dans la production de leurs propres vignobles. pinots noirs, chardonnay, et riesling. Chaque mise en bouteille est unique, mais les vins partagent infailliblement finesse et équilibre. Pour l'écrivain du vin Gabe Sasso, un contributeur régulier de The Daily Meal, "Le vin le plus impressionnant de leur portefeuille est le chardonnay Sigrid. C'est un vin de qualité de référence qui laisse tomber le gant et définit une marque pour les autres - au-delà de l'impressionnant. "

34. Copain Wines, Healdsburg, Californie.

Perché sur une colline avec une vue imprenable sur la vallée de la rivière russe, Copain produit des vins extraordinaires. Le vigneron Wells Guthrie a fait son apprentissage chez Michel Chapoutier dans le Rhône, et sa maîtrise de son métier s'exprime à tous les prix, des vins plus simples de Tous Ensemble (le pinot noir rosé est un délice) aux assemblages raffinés et élégants des Voisins et les cépages limités de la série Estate. Le fait que Guthrie crée des vins conviviaux est sans aucun doute responsable de la place de choix de ses millésimes sur les listes de restaurants comme le la vallée de Napa's Blanchisserie française et Le Bernardin de New York. Copain continue de nous impressionner par l'élégance et la buvabilité de ses offres.

33. Spottswoode Winery, Sainte-Hélène, Californie.

Mary Novak et ses filles, Beth Novak Milliken et Lindy Novak, cultivent la vigne sur leur terrain historique la vallée de Napa domaine depuis 1972, et en les transformant en certains des meilleurs, des plus élégants et des plus appréciés sauvignon blanc et Bordeaux-style cabernet-sauvignon imaginable. Le vigneron en chef et directeur du vignoble Aron Weinkauf supervise les 24 parcelles de vignoble distinctes du domaine et produit de manière fiable des vins magnifiquement équilibrés et acclamés par la critique. Les cabernets, en particulier, sont si bons que le critique de vin le plus influent au monde, Robert Parker, a été un jour ému de dire que "si Château Margaux était dans la Napa Valley, ce serait Spottswoode".

32. Acorn Winery, Healdsburg, Californie.

"Année après année après année, c'est mon préféré Sonoma producteur », explique Elizabeth Schneider, enseignante en vin et blogueuse. « Pourquoi ? Bill Nachbur [qui possède cette propriété cultivée de manière durable avec sa femme, Betsy] est un intellectuel qui comprend si bien sa terre et l'art de la vinification que chaque vin est comme une œuvre d'art. Chacun est savamment conçu et atteint un équilibre entre le fruit, l'acide, les tanins et l'expression du terroir. La maîtrise de Bill sur la façon d'utiliser le chêne pour augmenter, plutôt que prendre le relais, ses mélanges sur le terrain sont tout simplement remarquables. Et la constance de la qualité sur toute la ligne est impressionnante. Un vrai bijou." La cave cabernet franc exprime un raffinement que l'on ne retrouve pas toujours dans ce cépage ; les sangiovese a un caractère italien convaincant. Ces mélanges de terrain, cependant, sont vraiment uniques. L'Acorn Hill est presque un mélange 50-50 de syrah et sangiovese mais a des gouttes de viognier et les variétés rouges toscanes manolo et canaiolo. Le Medley se déchaîne, combinant syrah, zinfandel, cinsault, sangiovese, muscat, viognier, dolceto, alicante bouschet, et une dose de 5 pour cent d'« autres variétés ». Ce sont très amusants à boire.

31. Corison Winery, Sainte-Hélène, Californie.

Il y a eu une légère augmentation du nombre de femmes vigneronnes en Californie, mais Cathy Corison de Napa's Corison Winery est l'une des originales : elle a été acclamée par la critique. cabernet-sauvignon pendant trois décennies. Ses deux cabernets — un la vallée de Napa entrée et un embouteillage Kronos Vineyard spécifique au site - montrent constamment de la profondeur, de la puissance et une retenue de signature, avec des niveaux d'alcool dans la modeste plage de 13,5 pour cent, ce qui est de plus en plus rare de nos jours. D'autres vins de Corison comprennent un Napa cabernet franc sous l'étiquette Helios et un cabernet rosé et impertinent Anderson Valley gewurztraminer sous le label Corazón. Tous restent les porte-drapeaux de leur classe.

30. Stony Hill Vineyard, Sainte-Hélène, Californie.

Les fondateurs de Stony Hill Vineyards, Eleanor et Fred McCrae, se sont engagés à la fin des années 40 à chardonnay, à une époque où il n'y avait que 200 acres environ plantés autour de la Californie. Ils étaient déterminés à faire un vin fruité, non malolactique, de style bourguignon, avec juste un soupçon de chêne, et ils ont réussi, créant de belles, Chablis-des chardonnays de style qui peuvent passer du temps en bouteille sans perdre en qualité. Ils sont également devenus connus pour un très beau riesling blanc, à l'époque où les petits producteurs californiens se souciaient encore de ce cépage. Aujourd'hui, Stony Hill reste une entreprise familiale, dirigée par le fils et la belle-fille des McCrea, Peter et Willinda McCrea. Ces dernières années, le domaine s'est forgé une réputation de cabernets riches mais équilibrés, mais le chardonnay reste la vedette. Comme le dit Dan Davis du Commanders Palace à la Nouvelle-Orléans, « le gars du vin », c'est « peut-être le vin le plus convivial de Californie, un sosie du Grand Cru Chablis, et il vieillira délicatement pendant des décennies ».

29. Espoir désespéré, Napa, Californie.

Le viticulteur-propriétaire Matthew Rorick, qui a fait du vin en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud, au Chili et dans toute la Californie, exploite ses propres vignes mais aime également travailler avec "une poignée de viticulteurs du nord de l'État dont les plantations pourraient autrement être des bismits". ; les sites et cépages insolites qui rendent hommage au patrimoine viticole éclectique et souvent inattendu de la Calfifornie." Ainsi son Nodosaur, un mélange champêtre de picpoul, verdelho, albarino, et muscat; son Suspiro del Moro, élaboré à partir de la variété rouge portugaise alvarelhão ; et son trousseau noir parfumé. David Sawyer, sommelier chez Husk à Charleston, salue certains des efforts antérieurs de Rorick. "Son 2012 Sihaya ribolla gialla fermentée par la peau était Prinčič-esque [une référence au grand producteur du Frioul Dario Prinčič] et incroyablement délicieux - abricot mariné, thé à la camomille, parmesan, amande oxydée, terre musquée - et avec des vins comme son Kumo To Ame Rosé de Mondeuse et Heritage Vineyard Trousseau Noir, Rorick continue de donner au monde des vins d'un caractère rare."

28. Saxum Vineyards, Paso Robles, Californie.

Le jeune Justin Smith a lancé sa cave en 2002 sur un vignoble familial à flanc de colline dans lequel les terrasses ont dû être creusées dans la roche qui avait autrefois été le fond de l'océan (os de baleine fossilisés découverts au cours du processus). Les vins de Smith ont été un succès critique presque immédiat. Il produit aujourd'hui 4 000 à 5 000 caisses de cépages rouges du Rhône par an — grenache, mourvèdre, et syrah — à la fois les monocépages et les mélanges. Essayez son dense et délicieux James Berry Vineyard Bone Rock Syrah 2013 (le nom est une référence à ces restes de baleine), 80 pour cent de syrah avec le reste complété par le mourvèdre, le grenache et la roussanne - si vous avez la chance de trouver une bouteille .

27. Vignobles Mayacamas, Napa, Californie.

Les montagnes Mayacamas séparent Napa et Sonoma; ils sont également le site de certains sites viticoles spectaculaires. Charles et Ali Banks (qui possédaient auparavant une petite entreprise appelée Screaming Eagle) ont acheté ce vénérable domaine viticole, avec ses 125 ans d'histoire, en 2013, dans le but d'élaborer des vins de montagne réputés basés principalement sur Cabernet Sauvignon et chardonnay, longtemps les cépages emblématiques de la cave. (Il existe également de plus petites quantités de Sauvignon Blanc, merlot, et Pinot noir.) Mayacamas reste un la vallée de Napa classique. Comme le dit le chef-restaurateur Norman Van Aken : « Intemporels et fidèles à un destin, les vins de Mayacamas expriment aujourd'hui le caractère ineffable des fruits de montagne et des soins artisanaux.

26. Littorai Wines, Sébastopol, Californie.

Heidi et Ted Lemon ont fondé leur cave en 1993, avec l'idée de produire des vins raffinés chardonnay et pinots noirs de vignobles distincts dans Sonoma et les comtés de Mendocino. Se considérant plus vignerons que vignerons, ils ont leur propre regard sur les pratiques agricoles durables et sont plus soucieux d'être des intendants de la terre que de certifications spécifiques. Les résultats de cette philosophie finissent dans la bouteille, et ils sont tous bons. Le citron a travaillé dans Bourgogne pour le Domaine Dujac en Morey Saint-Denis, Guy Roulot dans Meursault, et Domaine Roumier en Chambolle-Musigny, et ses vins ont un raffinement bourguignon et un sens de la puissance nuancée.

25. Château Montelena Winery, Calistoga, Californie.

Château Montelena 1973 chardonnay a battu quatre célèbres bourgognes blancs et cinq de ses compatriotes californiens pour remporter les plus grands honneurs dans le légendaire "Jugement de Paris" de 1976, opposant les chardonnays et cabernets californiens à leurs homologues de Bourgogne et Bordeaux. L'événement a eu un effet électrisant sur le commerce international du vin et a valu aux vins du Golden State leur premier véritable respect en France et au-delà. Comme l'a dit si éloquemment l'éducatrice et blogueuse en vin Elizabeth Schneider : "C'est l'héritage incroyablement positif et merveilleux de Montelena - faisant de la Californie une région viticole légitime - et ils perpétuent la tradition aujourd'hui. Basés à Calistoga à l'extrémité nord de Napa dans un château géant, la cave appartient à la famille Barrett, qui pourrait être snob et exclusive, mais ce sont plutôt de vrais amateurs de vin qui recherchent avant tout la qualité, l'équilibre et une touche plus légère dans leurs vins.Vous ne trouverez pas vraiment de bombes de fruits ici ou vins avec des niveaux d'alcool hors des charts. Juste des rouges et des blancs équilibrés, beaux, épicés et savoureux. "

24. Matthiasson Winery, Napa, Californie.

Steve et Jill Klein Matthiasson ont des années d'expérience dans le domaine de l'agriculture durable, et Steve est consultant en vignobles pour certains des vignobles les plus connus de Californie, ils connaissent donc parfaitement le raisin. Cependant, ces raisins ne sont pas toujours ce à quoi vous vous attendriez. Leur vin le plus populaire, simplement appelé la vallée de Napa Vin blanc, combine Sauvignon Blanc, sémillon, ribolla giallo et tocai friulano. En plus de leur chardonnay, Cabernet Sauvignon, et Bordeauxmélange de style, ils font un rouge charnu de la variété italienne du nord-est appelée refosco dal penduncula rosso. Ils font même du vermouth à partir d'un croisement UC Davis (sémillon et gewurztraminer) appelée flore. Leur rosé inspiré du Rhône est un irrésistible à siroter par temps chaud. Comme Daniel Johannes, directeur des vins d'entreprise du groupe Dinex, nous l'a dit l'année dernière, ces vins "sont purs et élégants tout en conservant l'expression californienne. Matthiasson représente la nouvelle frontière de la vinification californienne avec son style intense mais sobre et équilibré."

23. Qupé Winery, Los Olivos, Californie.

Bob Lindquist de Qupé a été l'un des premiers grands noms de la vinification du comté de Santa Barbara, avec son ami de longue date Jim Clendenen d'Au Bon Climat (n°2 sur cette liste). Alors que Clendenen se concentrait sur chardonnay et Pinot noir, Lindquist, travaillant dans ce qu'il appelle son « établissement vinicole moderne de l'âge de pierre », maîtrisait la marsanne, la roussanne, viognier, mourvèdre, grenache, et par dessus tout, syrah. La syrah standard de la côte centrale de Qupé est restée l'une des meilleures affaires de vin de style Rhône de Californie à 28 $ la bouteille; en fait, la plupart de ses trésors de vins rouges du Rhône de première classe sont à moins de 40 $. L'investisseur Charles Banks, dont les autres propriétés incluent Mayacamas et Sandhi, a acheté une participation majoritaire dans Qupé il y a quelques années, mais Lindquist reste en place, avec sa femme, Louisa, et les fils aînés de Bob, Ethan et Luke, également impliqués dans la vinification. .

22. Andrew Will Winery, Vashon, Washington.

Seulement 4 500 caisses de vin recherchées émergent de cette petite cave située sur l'île Vashon, la plus grande île de Puget Sound. Le vigneron primé Andrew Will impressionne les critiques et les connaisseurs avec son magnifique Bordeauxmélanges de style et mono-cépages, dont le fruit est originaire de vignobles soigneusement sélectionnés dans la vallée de la Columbia. Son Sorella 2012, 67 pour cent Cabernet Sauvignon, 20 pour cent merlot, et 13 pour cent cabernet franc, reflète son art de vigneron : c'est un vin riche et élégant, avec des notes fumées et épicées ; son Ciel de Cheval du même millésime, moitié merlot et le reste cabernet sauvignon et cabernet franc, est joliment prune, avec une pointe minérale. Les deux sont superlatifs. Un virage serré à droite vers le Rhône nous donne l'anormal de Will Viognier, de la région du lac Chelan, pleine de sa propre marque d'épice.

21. Vignoble Bonny Doon, Santa Cruz, Californie.

Pour les Rhône-ish dans l'âme, la sortie annuelle d'un nouveau lot de vins de Randall Grahm - l'original "Rhône Ranger", qui a ouvert sa boutique en 1983 - est un motif de célébration, et pour atteindre un tas de verres et un tire-bouchon robuste. Eh bien, en fait, oubliez cette dernière partie, car Bonny Doon Vineyards, le vignoble révolutionnaire et idiosyncratique de la côte centrale de Grahm, s'est depuis longtemps consacré exclusivement aux capsules à vis, et Dieu merci pour cela. Grahm fait des vins avec une compétence consommée, les nommant souvent avec des jeux de mots et des références obscures. Beaucoup d'entre eux sont devenus des classiques californiens, y compris le Châteauneuf-du-Pape-inspiré Le Cigare Volant; la charmante évocation de grenache appelé Clos de Gilroy ; et tout un tas de sérieux syrah. Et tu dois aimer un gars qui met en bouteille un mélange 85/15 de merlot et cabernet franc étiqueté "Je ne bois pas de £#ƒ€!¢ Merlot!" Prochaine étape pour Grahm : 10 000 (!) nouveaux cépages qu'il dit vouloir multiplier dans le cadre de son projet de vignoble de Popelouchum, visant à découvrir un véritable grand cru du Nouveau Monde. Hé, si quelqu'un peut le faire, c'est ce type.

20. Vignobles Schramsberg, Calistoga, Californie.

Quand les amateurs parlent de mousseux californien - et malgré les autres bons producteurs de l'état, dont plusieurs lancés par les grandes maisons de Champagne françaises - c'est de Schramsberg qu'ils parlent avant tout. Il y a eu une cave sur place depuis que Jacob Schram en a fondé une en 1862, mais c'est l'achat de la propriété en 1965 par Jack et Jamie Davies qui en a fait un acteur essentiel dans le jeu du vin californien moderne. Les vins sont impeccables - vifs, frais et complexes - et ont remporté d'innombrables prix et autres honneurs (Richard Nixon et Chou Enlai ont trinqué à la paix entre leurs nations avec un '69 Schramsberg Blanc de Blanc à Pékin en 1972). Ces dernières années, la cave a ajouté cabernet-sauvignon et pinots noirs sous les labels J. Davies Estate et Davies Vineyards, prouvant que leur seule expertise n'est pas avec les cierges magiques. Le fils des Davie, Hugh, né l'année où ses parents ont acheté la propriété, dirige maintenant la cave, maintenant le niveau.

19. Chanin Wine Co., Los Alamos, Californie.

Gavin Chanin, qui a appris l'art du vigneron en travaillant avec Jim Clendenen d'Au Bon Climat et Bob Lindqvist de Qupé, passant également du temps dans des domaines viticoles en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, rend ce que John Tilson de The Underground Wineletter appelle simplement "merveilleux Pinot noir et chardonnayCe ne sont pas des vins riches en alcool et fortement boisés. Ils ont ce que David Sawyer, sommelier chez Husk à Charleston, décrit comme "une élégance et une finesse extraordinaires, provenant de vignobles royaux comme Bien Nacido et Los Alamos." Vins Chanin, ajoute-t-il, sont très recherchés non seulement dans tout le pays mais aussi en Europe - "et c'est à peu près tout ce que vous devez savoir."

18. Diamond Creek Vineyards, Calistoga, Californie.

Quand Al Brounstein et sa femme, Boots, ont fondé Diamond Creek en 1968, c'était le premier vignoble californien à se concentrer exclusivement sur Cabernet Sauvignon — assez audacieux en soi, mais doublement puisqu'ils ont planté leurs vignes à l'extrémité nord du la vallée de Napa, où le cabernet était pratiquement inconnu. Élaborant trois vins très différents à partir de trois vignobles distincts mais voisins - Volcanic Hill, Gravelly Meadow et Red Rock Terrace (leurs noms suggèrent les caractéristiques de leurs sols respectifs) - avec un quatrième et un cinquième, Lake Vineyard et Petit Verdot, ajoutés plus tard, le Brounsteins a établi de nouvelles normes pour le cabernet de petite cave.John Tilson de The Underground Wine Letter note que Diamond Creek n'a eu que deux vignerons dans son histoire et qu'il a « une longue histoire de production de grands vins dignes de vieillir ».

17. Dunn Vineyards, Angwin, Californie.

Photo de Dunn VineyardsRandy et Lori Dunn ont fondé leur domaine en 1978, avant même que le désormais respecté Howell Mountain AVA ne soit créé. Dunn Vineyards est désormais une affaire de famille, le fils Mike et la fille Kristina des Dunn contribuant également à la production de leurs deux vins : leur produit phare Howell Mountain Cabernet Sauvignon et un populaire la vallée de Napa un étiquetage d'environ 85 pour cent de fruits de Howell Mountain (les deux sont emballés dans des bouteilles avec un sceau de cire rouge distinctif). Les cabernets Dunn expriment un alcool contenu, des tanins puissants et une excellente acidité, ce qui les rend extrêmement durables et difficiles à obtenir, mais vaut la peine d'être recherchés.

16. Massican Winery, Calistoga, Californie.

Massican tire son nom de Monte Massico, une montagne côtière de Campanie, dans le sud de l'Italie, où Bacchus lui-même aurait autrefois traîné – mais l'inspiration pour ses vins vient du nord, des vignobles de la région du Frioul. À peine une demi-douzaine d'années après le début de son parcours viticole, le vigneron né à Brooklyn, Dan Petroski, a déjà reçu une tonne d'éloges pour ses vins, tous blancs : un Sauvignon Blanc et un chardonnay de grande qualité, un mélange racé de greco et de pinot grigio d'Italie, et un vin appelé Annia, qui combine le tocai friulano, la ribolla gialla et le chardonnay pour un effet mémorable. David Sawyer, sommelier chez Husk à Charleston, pense que l'édition 2015 de ce dernier vin est la meilleure à ce jour. « Petroski m'impressionne constamment par son talent pour faire des vins impeccables », dit-il.

15. Shafer Vineyards, Napa, Californie.

La première de Shafer Cabernet Sauvignon, millésime 1978, premier cru écrasé Bordeaux Comme Château Margaux et Château Latour lors d'une dégustation à l'aveugle en Allemagne en 1993, et le vignoble a produit des vins primés depuis. L'homme d'affaires devenu viticulteur John Shafer a amené son fils vigneron, Doug, dans l'entreprise familiale, et a encore renforcé la réputation du vignoble en embauchant le talentueux vigneron Elias Fernandez, dont la poursuite incessante de la perfection a donné son nom au 2009 Relentless du vignoble, un magnifique mélange de syrah et petite sirah. Les cabernets Shafer se distinguent par leurs tanins veloutés et souples ; les chardonnay sont beurrés, riches et incontestablement californiens.

14. Linden Vineyards, Linden, Virginie.

La cave de 4 000 caisses de Jim Law, dont le premier millésime était 1987, produit des vins toujours élégants et bien faits à partir de Bordeaux variétés et quelques autres cépages dans une région viticole difficile dès le départ. Sur le site d'une ferme de hardscrabble abandonnée dans les montagnes Blue Ridge (l'un des vins de Law est un assemblage bordelais appelé Hardscrabble), le propriétaire Jim Law cultive du cabernet sauvignon, du cabernet franc, du merlot et petit verdot, mais aussi Sauvignon Blanc, chardonnay, et l'hybride franco-américain vidal blanc (à la fois comme vin de dessert vendanges tardives et en assemblage sec avec Riesling). La sommelière, éducatrice en vin et blogueuse sur le vin, Elizabeth Schneider, pense que Law "est peut-être l'homme le plus talentueux et le plus fascinant de la vinification américaine".

13. Woodward Canyon Winery, Lowden, Washington.

Nommé 2014 Washington Winery of the Year par Wine Press Northwest, Woodward Canyon, fondé en 1981, est une propriété gérée de manière durable (pas d'herbicides ni de pesticides dans les vignobles et les jardins, bouchons de liège recyclés, énergie verte dans la cave) qui produit une partie de son état meilleur cabernet-sauvignon — et il y a beaucoup de concurrence féroce — et une gamme de chardonnay et merlots qui peut correspondre au caractère avec tout ce qui est produit en Amérique. Les propriétaires Rick Small et Darcey Fugman-Small et le vigneron Kevin Mott ont également un bon sens des cépages du Rhône ; leur réserve erratique de Walla Walla Valley, impliquant syrah, mourvèdre, et grenache, prouve que l'intensité du goût et le raffinement de la texture ne s'excluent pas mutuellement.

12. Caymus Vineyards, Rutherford, Californie.

Fondée dans le la vallée de Napa en 1971 par la famille Wagner, Caymus est justement célèbre pour, avant tout, sa Napa Valley et sa Sélection Spéciale phare cabernet-sauvignon (ce dernier produit uniquement dans les meilleures années). Chuck Wagner, fils du fondateur de la cave Charlie Wagner, supervise la vinification pour les deux, dont le dernier a été récompensé à deux reprises par le Wine Spectator en tant que "Meilleur vin de l'année". (Caïmus zinfandel est également un vin avec lequel il faut compter, et les Wagner produisent séparément divers vins sous les étiquettes Mer Soleil, Conundrum, Red Schooner et Emmolo.) Aken, "les vins de la famille Wagner ont élargi la portée de ce qui était même possible pour les vignobles américains, et ont changé et façonné à jamais l'amour et l'appréciation du marché pour le bon vin." Écrivain du vin Anne Montgomery, un contributeur de Daily Meal, décrit simplement Caymus comme « imparable ».

11. Turley Wine Cellars, Sainte-Hélène et Templeton, Californie.

La cave de premier ordre de Larry Turley, avec Tegan Passalacqua (dont la cave Sandlands figure également sur cette liste) comme vigneron, produit une véritable panoplie de zinfandels — une vingtaine d'autres différentes — de ses installations dans le la vallée de Napa et sur la côte centrale, ce sont tout simplement quelques-uns des meilleurs vins rouges purement californiens du Golden State. Oh, et il y a un "zinfandel blanc" c'est beaucoup plus Côtes de Provence que Maison de Sutter; un blanc sexy appelé White Coat, composé de roussanne, grenache blanc, et un soupçon de vermentino et de verdelho (le nom fait référence au fait qu'avant de se lancer dans le commerce du vin en tant que partenaire fondateur de Domaine viticole Frog's Leap, Turley était urgentologue); quelques riches cabernet-sauvignon et petites sirahs; un cinsault léger et maigre; et quelques autres bonnes choses.

10. Robert Sinskey Vineyards, Napa, Californie.

Un vignoble remarquable qui combine des vins primés avec un lieu magnifique, Robert Sinskey Vineyards (ou RSV, comme il se façonne) est à ne pas manquer. 100 pour cent de ses raisins sont certifiés biologiques, et le vigneron Jeff Virnig est fier d'utiliser des techniques de construction du sol et d'agriculture, qui protègent les 200 acres de vignes situées dans les régions de Stags Leap et Carneros de la vallée de Napa. Robert Sinskey produit le meilleur de la Californie pinot blanc et un extraordinaire vin gris de Pinot noir en plus de son Cabernet Sauvignon, pinot noir, et divers mélanges exclusifs (parmi d'autres vins); l'un d'eux est un pinot gris-à base de "vin éclairé" appelé Orgia, qui, selon Sinskey, fournit "l'impression initiale d'un blanc et la gravité d'un rouge".

9. Domaine Drouhin Oregon, Dayton, Minerai.

Après une dégustation à l'aveugle de pinots noirs aux Jeux Olympiques du Vin de Paris à la fin des années 1970, lorsqu'un pinot noir d'Eyrie de l'Oregon s'est classé deuxième derrière l'un de ses célèbres Bourgognes, Maison Joseph Drouhin décidé qu'il était temps d'examiner sérieusement la situation de cet État Vallée de la Willamette. Regardez, ils l'ont fait et achetez également une propriété. En 1989, le Domaine Drouhin Oregon a ouvert ses portes. Dès le début (et ils ont eu une longue diriger début, bien sûr), la cave produit du pinot noir (dont un délicieux pinot noir rosé) et chardonnay sous l'œil attentif de la quatrième génération de vigneron Véronique Boss-Drouhin et de son frère vigneron Philippe. Aujourd'hui, les vins sont connus pour leur équilibre, leur raffinement et leur capacité à conserver leur fraîcheur avec le temps.

8. Cave Leonetti, Walla Walla, Wash.

Il y a une trentaine d'années, lorsque l'industrie du vin haut de gamme du nord-ouest du Pacifique en était à ses balbutiements, les «experts» californiens considéraient comme un article de foi que l'Oregon et Washington pouvaient peut-être bien faire avec des vins blancs et délicats. pinots noirs, mais n'a jamais pu produire de vins rouges d'une réelle richesse ou intensité. Nous aimons penser que la première fois que l'un de ces sceptiques a pris une bouchée de Leonetti, il s'est senti sacrément idiot. La cave a été lancée en 1977, en tant que premier producteur commercial de Walla Walla. Aujourd'hui, Chris Figgins, fils des fondateurs Gary et Nancy Figgins, s'avère immanquablement parmi les plus démonstratifs, complexes et purement délicieux d'Amérique. cabernet-sauvignon et merlots (généralement avec de petits pourcentages de raisins complémentaires ajoutés), un cabernet en grande partie Bordeaux-style réserve mélange, et un sangiovese qui aurait goût à la maison en Toscane.

7. Smith-Madrone Vineyards and Winery, Sainte-Hélène, Californie.

Un couple d'aimables frères barbus et moustachus, Stuart et Charles Smith (aucun lien avec le prolifique vigneron de l'État de Washington, Charles Smith) – respectivement directeur de vignoble et vigneron – ont élu domicile près du sommet de Spring Mountain, longtemps connu sous le nom de la maison de certains la vallée de Napameilleurs producteurs. Ici, ils cultivent environ 34 acres de Cabernet Sauvignon, chardonnay, et Riesling, avec de petites quantités de merlot et cabernet franc pour le mélange. La production reste faible - environ 5 000 caisses par an - et les vins Smith-Madrone apparaissent rarement sur les listes de trophées, mais les connaisseurs qui connaissent vraiment le vin californien ont tendance à les aimer. Le chardonnay et le cabernet sauvignon remportent régulièrement des médailles d'or dans tout le pays, et l'exquis riesling de la cave a été nommé "Meilleur riesling du monde" en 1979 aux Championnats internationaux du vin parrainés par le magazine français Gault-Millau. Ils sont sous le radar, mais au sommet de leur art - c'est pourquoi The Daily Meal a nommé Smith-Madrone son vignoble de l'année 2014. L'écrivain du vin Gabe Sasso s'extasie sur le fait que "chaque offre de Smith-Madrone est toujours délicieuse, axée sur le vignoble et digne d'être vieillie, et aussi d'une valeur incroyable. Le cabernet sauvignon de Smith-Madrone, qui se vend un peu moins de 50 $, est aussi bon - un millésime après un autre - comme n'importe quel autre dans la Napa Valley, quel que soit le prix."

6. Cave Heitz, Sainte-Hélène, Californie

Le regretté Joe Heitz était un pionnier de la vinification raffinée des temps modernes dans le la vallée de Napa. C'était un gars pragmatique, qui avait peu de patience avec les soi-disant experts en vin et aimait modifier affectueusement ce qu'il considérait comme les prétentions de ses collègues vignerons. Il a également fait certains des meilleurs vins que la Californie ait jamais vus. Heitz et sa femme, Alice, ont acheté leur première parcelle de vignoble de Napa Valley en 1961 et trois ans plus tard, ils ont acquis un vignoble de 160 acres à Sainte-Hélène et ont conclu un accord pour s'approvisionner en raisins cabernet supplémentaires sur une parcelle située à proximité d'Oakville. est devenu connu sous le nom de Martha's Vineyard - dont le vin reste l'une des réalisations marquantes de la vinification américaine. Outre ses cabernets emblématiques, Heitz a fait des vins fins à partir de Sauvignon Blanc, chardonnay, et zinfandel, et a défendu un cépage italien peu connu avec un fruit parfumé à la fraise appelé grignolino, à partir duquel il a fait à la fois un délicieux rouge léger et un savoureux rosé. Aujourd'hui, les enfants des Heitz, le vigneron David Heitz et la présidente du domaine Kathleen Heitz Myers, honorent l'héritage de leur père et continuent de produire des vins dont tout amateur de vin américain devrait être fier.

5. Quilceda Creek, Snohomish, Washington.

Fondé en 1978, il s'agit d'un domaine à la lignée impressionnante : le co-fondateur Alex Golitzin est le neveu de feu André Tchelistcheff, dont les compétences et le dévouement en tant que vigneron de longue date à Vignobles Beaulieu a façonné les fondements du vin californien moderne. Le vin est toujours une passion familiale : le fils de Golitzin, Paul, a repris le poste de chef de cave en 1993. Quilceda Creek se concentre exclusivement sur le cabernet et les assemblages de cabernet, en continuant à suivre les conseils d'André Tchelistcheff, et ce niveau d'intensité a payé : les vins gagnés un score Parker de 100 points pour une période de quatre ans et se classe systématiquement dans les 90s.

4. Vin de Calera, Hollister, Californie.

Pensez que vous connaissez la Californie Pinot noir? Détrompez-vous. Seul établissement vinicole situé dans l'AVA Mount Harlan sur la côte centrale de la Californie, Calera a été l'un des premiers établissements vinicoles modernes à planter du pinot noir dans l'État, après que le vigneron Josh Jensen a trouvé un endroit à haute altitude et au climat frais avec un sol riche en calcaire. Ses pinots montrent des influences bourguignonnes, équilibrant richesse et élégance. Robert Parker, le plus influent des critiques de vin, a qualifié Calera de l'un des spécialistes du pinot noir les plus « convaincants » « non seulement du Nouveau Monde, mais de la planète Terre ». Avec le vétéran de Chalone Mike Waller comme vigneron, Calera a également produit chardonnay, viognier, et aligoté dans leur cave à écoulement gravitaire à 100 pour cent, et ceux-ci ne doivent guère être ignorés. John Tilson de The Underground Wine Letter salue les "vins toujours superbes de la cave tout au long de son histoire et son fort plaidoyer en faveur de la vinification traditionnelle". Les vins, ajoute-t-il, « font preuve d'un grand caractère et vieillissent magnifiquement ».

3. Au Bon Climat Winery, Santa Barbara, Californie.

Depuis près de 35 ans, la cave pionnière du comté de Santa Barbara de Jim Clendenen produit des vins — surtout chardonnay et pinots noirs – qui a établi la norme pour la région et pour la Californie en général. En s'approvisionnant en raisins du légendaire vignoble Bien Nacido et d'autres plantations de premier plan de la région, y compris son propre Le Bon Climat cultivé en agriculture biologique, Clendenen produit des vins mémorables avec compétence, esprit et, surtout, une cohérence remarquable. De ses mélanges blancs sans chardonnay d'une beauté désinvolte (pinot blanc et pinot gris, parfois avec aligoté ajouté) à sa gamme de chardonnays complexes et addictifs (le simple embouteillage du comté de Santa Barbara à 22 $ est l'un des meilleurs vins pour l'argent là-bas, et même le chardonnay terreux et bien arrondi Nuits-Blanches au Bouge est seulement 35 $) au superbement structuré Talley Vineyard–Rincon pinot noir, qui définit à peu près le pinot de cette région, les vins d'Au Bon Climat sont de premier ordre. (Les projets parallèles de Clendenen, y compris Clendenen Family Vineyards — excellents sauvignon blanc, entre autres choses - ainsi que Barnham Mendelsohn, Ici La Bas et Vita Nova, valent également le détour.)

2. Tablas Creek Vineyard, Paso Robles, Californie.

Nous avons salué cette propriété Paso Robles de 26 ans - appartenant au célèbre importateur de vin Robert Haas et à la famille Perrin du Château de Beaucastel (royauté de la Vallée du Rhône) - comme notre Winery of the Year 2015, non seulement pour ses excellents vins mais pour avoir a été un leader dans l'utilisation des cépages du Rhône dans la région de Paso Robles et dans la lutte pour l'approbation de 11 sous-districts de la région, et pour faire progresser les pratiques viticoles durables et biodynamiques non seulement dans sa propre région mais dans toute la Californie. C'est ce qu'il y a dans la bouteille qui vaut à la cave notre deuxième place cette année : des blancs riches et juteux (en grande partie de la roussanne, plus quelques grenache blanc et un peu de picpoul) et rouges (surtout mourvèdre, avec des proportions variables de grenache, syrah, et counoise) sous le label Esprit de Tablas (anciennement Esprit de Beaucastel) ; l'offre plus accessible des Côtes de Tablas (basée sur viognier pour le blanc, grenache pour le rouge) ; le Patelin de Tablas frais et ensoleillé rosé (grenache), blanc (grenache blanc) et rouge (syrah) ; les monocépages en édition limitée sortis de temps en temps sur la base d'une grande variété de cépages (actuellement clairette blanche, vermentino, petit manseng et terret noir, ainsi que des cépages du Rhône plus connus) ; les assemblages multicépage à production limitée… difficile de savoir par quoi ouvrir en premier. John Tilson de The Underground Wine Letter salue Tablas Creek « pour avoir apporté le savoir-faire de l'Ancien Monde à une nouvelle région viticole », ajoutant que « les pratiques agricoles durables et la vinification traditionnelle en ont fait un modèle pour les cépages du Rhône [en Californie] et le les vins sont toujours excellents." L'écrivain du vin Anne Montgomery salue leurs "blancs sophistiqués et inhabituels ainsi que ses rouges magnifiquement élaborés". La sommelière, éducatrice en vin et blogueuse sur le vin Elizabeth Schneider le dit plus succinctement : « Ils font juste du bon vin année après année ».

1. Ridge Vineyards, Cupertino, Californie

Eduardo Bolaños, sommelier pour les restaurants du groupe Terroni à Los Angeles, parle au nom de la plupart des amateurs de vin lorsqu'il appelle Paul Draper "juste une icône de la vinification". Draper, 80 ans, qui dirige effectivement cette cave légendaire (fondée en 1960) depuis 1969, a pris sa retraite cette année en tant que PDG et vigneron en chef., mais reste président du conseil d'administration, et il n'y a aucune raison de soupçonner que les normes élevées et le style indubitable qu'il a établis vont changer. Ridge a été un leader de l'industrie presque depuis les premières années, produisant de superbes vins de style traditionnel à partir de certains des meilleurs vignobles de Californie avec une consistance presque étrange. Ridge souscrit à la philosophie selon laquelle la vinification doit être aussi naturelle que possible, et la qualité fantastique de la cave est obtenue grâce à une agriculture durable, à la cueillette et au tri manuels des raisins, à l'utilisation de levures indigènes, à la fermentation malolactique naturelle et à un emploi minimal de SO2. Ridge produit des cépages et des assemblages spécifiques au vignoble à partir de la Sonoma, les montagnes de Santa Cruz et les AVA de Paso Robles. Le plus ancien des domaines Ridge, Monte Bello, a été planté pour la première fois en 1885, abandonné après la prohibition et replanté dans les années 1940. Au fur et à mesure que les vignes vieillissent, le rendement baisse, mais les raisins restants gagnent en concentration et en complexité. La cave zinfandels sont légendaires, ses cabernet-sauvignon très apprécié, son chardonnay, merlots, petits sirahs, et les assemblages de style Rhône sont haut de gamme. Aucun producteur de vin n'est parfait, à 100 pour cent tout le temps, mais Ridge s'en rapproche de très près, et nous sommes confiants de le nommer le meilleur domaine viticole d'Amérique pour la deuxième fois.


Mettre la table 101 : votre guide ultime pour créer un paysage de table pour tout type de rassemblement

Quelle que soit la décontraction du dîner, il est toujours agréable d'arriver à une table joliment dressée. Et même si vous ne connaissez pas toutes les règles formelles (nous pouvons vous aider, mais nous en parlerons plus tard) ou si vous avez un ensemble complet de porcelaine, n'ayez pas peur de prendre quelques libertés et de créer un décor de table bien pensé avec ce que vous avez. à portée de main. Après tout, la façon dont une table est dressée contribue à l'ambiance d'un repas autant que la nourriture et le vin.

"Je pense que les gens mettent encore des tables, mais ont tendance à se sentir intimidés par cela, alors ils le font moins qu'ils ne le voudraient", explique Myka Meier, experte en étiquette et coach de Beaumont Etiquette. En fait, elle dit que lorsqu'il s'agit de recevoir aujourd'hui, mettre la table ne consiste pas seulement à comprendre où va chaque fourchette et à montrer votre plus belle porcelaine et à faire en sorte que vos invités se sentent les bienvenus.Et Meier, qui enseigne l'étiquette au célèbre Plaza Hotel et a été formé par un ancien membre de la maison de la reine, sait une chose ou deux sur le fait d'être un hôte aimable. "C'est plus une question d'effort", explique-t-elle. "Cela montre à vos invités que vous avez pris le temps de leur dresser une table, ce qui témoigne de la considération pour ceux qui viennent chez vous."

Que vous souhaitiez organiser un dîner formel autour d'une table traditionnelle ou que vous souhaitiez simplement vous sentir plus en confiance pour préparer n'importe quel rassemblement, voici quelques directives simples pour vous aider à établir le ton souhaité. Le timing parfait ! Thanksgiving approche à grands pas, après tout.


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Voir la vidéo: Les chais spectaculaires du Medoc (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Shalrajas

    Il me semble que la phrase remarquable est

  2. Faushura

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Barg

    Bravo, quels sont les bons mots ... Merveilleuse pensée

  4. Lauraine

    Solutions intéressantes

  5. Oakden

    Vous avez frappé la marque. Il y a aussi quelque chose pour moi, il me semble que c'est une très bonne idée. Complètement avec vous, je serai d'accord.



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