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Gâteau cappuccino et chocolat blanc

Gâteau cappuccino et chocolat blanc



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Tout d'abord, tous les ingrédients doivent avoir la même température.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Ajouter les œufs et mélanger après chaque minute.

Mélanger le cacao, la levure chimique, le sel et la cannelle dans un bol séparé.

Mettez la moitié de la composition de farine sur les œufs et le beurre et mélangez légèrement.

Versez le lait et mélangez légèrement, puis ajoutez le reste de la farine.

À la fin, nous ajoutons le café-6 cuillères à soupe et mélangeons.

Il serait préférable de cuire le plan de travail en deux formes d'un diamètre de 17cm, c'est ce que j'ai fait.

Répartir la composition en deux plateaux tapissés au fond de papier cuisson et sur les côtés beurrés et tapissés de cacao.

Cuire au four environ 25-30 minutes.

A 25 minutes on fait le test avec des cure-dents et si besoin on le laisse au four.

Laissez-les refroidir dans les plaques pendant 10 minutes, puis sortez-les sur une grille et laissez-les bien refroidir.

En attendant, on s'occupe aussi de la crème, d'autant plus qu'elle doit rester au congélateur au moins une demi-heure.

Mettez dans un bol de bain marie 100ml de crème liquide et ajoutez le chocolat et laissez jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la composition soit homogène, retirez du feu et ajoutez l'essence de vanille.

Laissez-le refroidir, puis laissez-le refroidir pendant au moins 30 minutes.

Mélanger le reste de la chantilly avec une demi-cuillère à café de sucre vanillé.

Sortez la crème du congélateur et mélangez bien, puis ajoutez petit à petit la chantilly et la cuillère à café.

Mettre le premier dessus sur une assiette, ajouter la moitié de la crème, mettre le deuxième dessus et le filet de crème.

Avant de servir, saupoudrer sur la couche de crème, de cacao et de cannelle.


Gâteau au cappuccino et crème à la vanille

Gâteau au cappuccino et crème à la vanille Je l'ai préparé pour l'anniversaire de ma sœur, qui a eu un bel âge le mois dernier.
Un gâteau au chocolat aux fins arômes de cappuccino et de vanille, une bonne association, dis-je !!
Je vous recommande de l'essayer, il est extrêmement facile de faire à la fois le comptoir et les crèmes.
Vous pouvez combiner toutes les saveurs que vous voulez, selon les goûts de chacun.
J'ai choisi le chocolat Schogetten car on peut le trouver avec plus de saveurs, mais surtout parce que c'est un bon chocolat qui se marie très bien avec.

comptoir
8 œufs
8 lg de sucre
5 lg de farine
4 lg de cacao
esenta de rom

crème cappuccino
400 g de cappuccino au chocolat
350 ml de crème liquide

Crème à la vanille
500g de chocolat blanc
450 ml de crème liquide
2 ampoules d'essence de vanille (2ml / ampoule)

Sirop
200 gr de sucre
3 lg de cappuccino
350 ml d'eau
ou flacon sans rhum (2ml)

glaçage
200gr de chocolat
100 gr de chantilly liquide
50 gr de beurre

feuille
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec 3/4 du sucre et les jaunes avec le reste avec l'essence de rhum. Mélanger les deux compositions, tamiser la farine mélangée au cacao sur le dessus et mélanger légèrement de haut en bas jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
Verser dans une plaque ronde (26 cm) recouverte de papier sulfurisé et cuire à bonne température.
Une fois refroidi, sortez-le du moule et coupez-le en 3 feuilles.
crème cappuccino
Le chocolat cassé en petits morceaux est mélangé à de la crème liquide à feu doux (sans faire bouillir) jusqu'à ce que le chocolat fonde pour former une composition homogène.
Laisser refroidir quelques heures (5-6) après quoi il est moussé à l'aide du mixeur, obtenant une crème fine et mousseuse.
Crème à la vanille
Procédez de la même manière que la crème cappuccino
sirop
Dissoudre la poudre de cappuccino dans un peu d'eau chaude puis l'ajouter sur l'eau mélangée au sucre, la faire bouillir.
Refroidir avant utilisation.
Assemblée
Placez la première feuille de plan de travail sur une assiette et siropez-la avec le sirop refroidi, puis étalez uniformément les 3/4 de la crème cappuccino.
Nous plaçons la deuxième feuille sur le comptoir, nous la siropons également, après quoi nous étalons la moitié de la crème à la vanille.
Nous terminons avec la troisième feuille de comptoir sirupeuse.
Niveler le devant et les côtés du gâteau avec la crème cappuccino puis le mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
Retirer, glacer dans le glaçage au chocolat (le chocolat, la crème et le beurre sont maintenus à feu doux en remuant constamment sans faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient fondus pour former un glaçage épais) et décorer avec des roses blanches à la crème vanille faites avec du pos avec de l'alcool.


23 commentaires à & ldquoTort Échecs avec cappuccino & rdquo

Quel beau gâteau et préparé Timea & #8230Je l'adore. Embrasser!

Merci beaucoup Rocsi. moi aussi je t'embrasse

Je pense que tu as joué aux échecs de ton mari :))) ça a l'air sensationnel ! bravo ! je t'embrasse et belle soirée !

daaaa, il a vraiment aimé ça et je l'ai à peine touché :)). Bisous

Farine de toute la section !!Bravo !!

Merci Liana, je suis content que ça te plaise.

Très beau gâteau ! La présentation est particulière. Toutes nos félicitations!

Merci beaucoup Valentina.

Ça a l'air vraiment bon !
Et mon mari aime cette crème, pas moi !
Embrasser!

On dirait qu'on aime les pâtes levées et cakes aux fruits et leurs desserts à la crème, plus sucrés

Waouh, super beau ! Ça a l'air sensationnel et je pense que c'est tellement bon

comme c'est élégant ! clairement je vais le faire aussi, un peu adapté, bien sûr, car je ne peux pas faire autrement :)) .. mais je me vois déjà devant une telle friandise, à côté d'une tasse de thé chaud à la rose ! Bisous!

Heureux que vous aimez. Et je pense déjà à le refaire avec une autre crème à mon goût

Je suis aussi venu lui rendre visite si elle me réveillait toujours avec un tremblement de terre & # 8217: S & # 8230..merveilleux gâteau

J'espère que tu vas bien et je suis contente que mon gâteau te plaise.

J'aime beaucoup jouer aux échecs alors je vole une part de votre merveilleux gâteau.

Je serai heureux de vous servir et de jouer aux échecs, si je me souviens comment :))

Waw, comme c'est parfait !! Toutes nos félicitations!
Embrasse avec plaisir

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Bienvenue sur mon blog! Des plats simples et légers pour tous les goûts. Je n'ai pas beaucoup de secrets de cuisine, mais j'aime cuisiner et je fais tout avec passion. En fait, mon seul secret quand je cuisine, c'est la passion avec laquelle je prépare les plats les plus simples. Profitez de tout ce que vous choisissez de cuisiner à partir de ce que je vous présente ci-dessous !


Gâteau cappuccino au mascarpone et au chocolat est le délice parfait avec le goût et l'arôme du café, qui est facile à faire sans techniques compliquées. Gâteau cappuccino il a un dessus moelleux avec du cacao et une délicieuse crème que j'ai colorée avec du chocolat et de la crème fouettée, et pour la décoration j'ai utilisé du chocolat râpé.

L'arôme du café vous donne du bien dès la première heure, mais vous pouvez également en savourer le goût dans un gâteau sensationnel, avec un goût de café et une présentation qui fait penser aux couches de tasse à cappuccino.

Le café était encore bu pendant l'Empire ottoman, mais vers 1700, les Britanniques et les Français ont commencé à faire du café filtré, une boisson qui est rapidement devenue très populaire. Le terme & # 8220cappuccino & # 8221 a ses origines à cette époque, et le nom dérive de la ressemblance chromatique de la boisson avec les robes des moines capucins.

Le vrai cappuccino est apparu en Italie dans les années 1900, et après la Seconde Guerre mondiale l'apparition d'une nouvelle fonction des machines à expresso qui permettait de faire mousser le lait a rendu cette boisson très populaire et consommée dans le monde entier.

Le cappuccino est un simple mélange de café expresso, de lait bouilli et de mousse de lait. Selon les goûts, vous pouvez augmenter la quantité de mousse de lait, et sur la mousse vous pouvez saupoudrer de cacao, de chocolat râpé ou de cannelle.

Il est important de ne pas confondre le cappuccino avec le caffe latte, qui est beaucoup plus dilué et se boit généralement dans des verres ou des tasses hautes.

Vous pouvez faire un bon cappuccino chaque fois que vous avez envie d'un bon café à l'aide de la machine à expresso Prima Latte II Breville que vous pouvez acheter en profitant Offre Black Friday du 13 au 15 novembre 2020 à un prix promotionnel.

C'est le moment idéal pour acheter la machine à expresso Prima Latte II. Il sera assez difficile d'obtenir une meilleure offre, vous ne devriez donc pas manquer cette opportunité.

En profitant de cela, vous achèterez un appareil capable de préparer votre type de café préféré. Vous pouvez commencer votre journée avec un expresso, un cappuccino ou un caffe latte. Ou vous pouvez les préparer tous en une journée, selon votre état et vos envies.

Je pense que c'est aussi une bonne occasion d'acheter un cadeau à l'avance pour les prochaines vacances. Avec l'argent économisé grâce à l'offre Black Friday, vous pouvez acheter d'autres cadeaux, qui agrandiraient le sac du Père Noël, apportant ainsi plus de joie à vos proches.

Ce n'est pas la première fois que je vous montre des desserts au café préparés avec la machine à expresso au lait manuelle Prima Latte II Breville. Si vous voulez vous inspirer et essayer les recettes, je vous invite à cliquer sur le titre de la recette que vous aimez et vous serez dirigé vers celle-ci :

A partir de la présentation des couches de café et de mousse de lait, j'ai préparé gâteau cappuccino au mascarpone et au chocolat. Avec l'aide de Prima Latte II Breville, j'ai pu choisir la quantité de mousse de lait d'une simple pression sur un bouton.

Le dessus couleur café et les deux couches de crème font penser à la couche de café et à la couche de mousse de lait sur laquelle j'ai saupoudré de chocolat râpé.

Avant d'expliquer les étapes de préparation à gâteau cappuccino avec du mascarpone et du chocolat je laisse quelques conseils qui vous aideront à obtenir un bon gâteau :

  • 1. Le plan de travail n'a pas besoin de levure chimique. Si vous battez très bien les blancs d'œufs, ils deviendront un agent de croissance
  • 2. N'utilisez pas d'excès de gélatine
  • 3. Préparez le plan de travail et laissez-le refroidir avant de commencer à préparer la crème, car il doit être placé immédiatement sur le plan de travail.
  • 4. La crème n'est pas très sucrée car les amateurs de café apprécient particulièrement le goût et l'arôme du café, donc si vous voulez la sucrer un peu ajoutez un maximum de 30 g de sucre

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer gâteau cappuccino au mascarpone et chocolat:

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

(plateau 23 * 28 cm & # 8211 sort 12 -16 portions)

4 œufs (blanc d'œuf séparé du jaune)

Pour la crème cappuccino :

12 g de gélatine hydratée avec 30 ml de cappuccino

150 ml de crème fouettée pour 30% de matière grasse

Pour commencer, j'ai fait un cappuccino et je l'ai laissé refroidir. J'ai préchauffé le four à 180°C et procédé à la préparation du plan de travail.

J'ai mélangé les jaunes avec 40 g de sucre, puis j'ai ajouté l'huile. Séparément, dans un autre bol, j'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que cela devienne une mousse dure. J'ai ajouté progressivement les jaunes en mélangeant délicatement, de bas en haut, avec une spatule.

J'ai tamisé la farine et le cacao en poudre, les ai mélangés, puis les ai incorporés en les mélangeant de bas en haut avec une spatule.

J'ai versé la pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et j'ai fait cuire le dessus pendant 15 minutes & # 8211 ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Je laisse refroidir le plan de travail. J'ai mis la gélatine dans un bol et versé dessus 30 ml de cappuccino préparé plus tôt.

Dans un grand bol j'ai mis du mascarpone, j'ai ajouté du sucre en poudre et mélangé pendant environ 1 minute, puis j'ai incorporé le reste du cappuccino en 3-4 tranches, en mélangeant bien après chaque tranche.

Je mets le chocolat et le beurre au bain-marie. Jusqu'à ce qu'ils fondent, j'ai mélangé la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle durcisse. Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, j'ai mis 2 généreuses cuillères à soupe de crème cappuccino sur le chocolat et j'ai ajouté de la gélatine hydratée.

J'ai mélangé pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la composition devienne homogène et que la gélatine fonde. La composition doit avoir une consistance liquide.

J'ai gardé 2 cuillères à soupe de la composition chocolat au bain-marie (et je l'ai encore laissée sur le feu), j'ai versé le reste sur la crème mascarpone au cappuccino et j'ai bien mélangé. Pour obtenir deux couches de crème, j'ai sorti 200 g de la crème préparée (crème à base de mascrapone, cappuccino, chocolat et gélatine), je l'ai mélangée avec le reste du chocolat laissé au bain-marie, puis avec de la chantilly. J'ai mis les deux couches de crème sur le plan de travail refroidi, j'ai nivelé chaque couche séparément, puis j'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant 6 heures. Je dois mentionner que j'ai recouvert le plateau d'une feuille alimentaire pour que le gâteau n'emprunte pas les odeurs de nourriture du réfrigérateur. J'ai veillé à ce que le papier d'aluminium ne touche pas le gâteau, qu'il soit étalé sur les bords du plateau.

Une fois le temps de réfrigération écoulé, j'ai saupoudré le chocolat râpé, puis j'ai coupé le gâteau en 12 cubes.

J'ai aussi préparé un cappuccino et j'ai eu une double portion de chouchoutage.

Si vous aimez partager vos recettes, j'ai hâte de vous voir dans le groupe Je cuisine avec des amis.


Dessert parfumé à la crème glacée. Un délice qui vaut la peine d'être essayé au moins une fois

Battre les œufs avec le sucre avec un mélangeur à grande vitesse pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme.

Enfin, ajoutez le sucre vanillé, salez et mélangez.

2. Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao, tamiser et travailler en mousse en deux temps.

Remuez doucement de bas en haut.

3. Mélanger l'eau avec 2 cuillères à café de pâte, verser sur le bord du bol et bien mélanger à nouveau de bas en haut.

4. Tapisser la plaque de papier cuisson et la graisser d'une fine couche de beurre.

5. Placer dans un four préchauffé et cuire environ 12-15 minutes à 180°C.

On va faire un test avec un cure-dent et si le gâteau est prêt, le laisser refroidir complètement.

6. Ensuite, coupez-le en deux et, si nécessaire, coupez les bords avec un couteau pour qu'ils soient droits.

7. Transférez une partie du dessus sur un plateau carré, couvrez les murs de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

8. Préparez la crème. Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler.

9. Mettez la crème fouettée dans un bol, ajoutez la vanille et battez une crème fouettée épaisse. Réfrigérer le mélange.

10. Faites chauffer le lait, mais ne le laissez pas bouillir et versez du chocolat blanc dessus.

Attendre 1 minute et mélanger jusqu'à consistance lisse.

11. Ajouter le miel et bien mélanger à nouveau.

12. Chauffer la gélatine pour qu'elle soit liquide et homogène.

Verser la masse de chocolat, bien travailler et laisser refroidir complètement.

13. Travailler dans la crème fouettée réfrigérée en portions et mélanger jusqu'à consistance lisse.

14. Étaler la crème uniformément sur le plan de travail et recouvrir d'un deuxième plan de travail.

15. Préparez le glaçage. Faites chauffer la chantilly sans la faire bouillir et versez le chocolat dessus.

Attendre environ 1 minute et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

16. Versez le glaçage uniformément sur le gâteau, décorez le dessus avec une spatule à dents et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures.

17. Avant de trancher ce dessert, trempez le couteau dans de l'eau chaude, coupez et servez.


Gâteau cappuccino et chocolat blanc - Recettes

Pour le plan de travail, nous avons besoin de :
4 des œufs,
50 grammes du sucre,
40g Ole au chocolat à la crème,
esenta de rom.

Pour la mousse au chocolat il nous faut :
200g Chocolat blanc,
350 ml crème liquide,
6 grammes gélatine.

Pour la mousse aux mûres il nous faut :
200g Chocolat blanc,
250g mûres,
350g crème liquide,
10 grammes gélatine.

Glaçage au chocolat :
150g du sucre,
50 grammes cacao,
100 ml crème liquide,
100 ml l'eau,
1 cuillère à café de gelée.

Blé:
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez avec le sucre et une pincée de sel, comme une meringue.
Ajoutez ensuite un jaune et battez un peu après chaque.
À la fin, ajoutez la crème Ole au chocolat et battez un peu plus jusqu'à consistance lisse.
Verser la pâte dans une plaque de 20/20 cm recouverte de papier cuisson.
Cuire à feu moyen (180 degrés) pendant environ 25-30 minutes. Appuyez sur le plan de travail avec votre doigt, si la dépression disparaît immédiatement, cela signifie qu'il est cuit. Laisser refroidir.

Mousse au chocolat :
Nous faisons tremper la gélatine dans 4 cuillères à soupe d'eau froide. Faire fondre le chocolat avec 150 ml de chantilly. Homogénéiser et laisser refroidir. Lorsqu'elle a atteint une température supportable au doigt, ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Mettre au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement, puis ajouter le reste de la chantilly, par mouvements de bas en haut.

Mousse de mûre :
Il se prépare comme une mousse au chocolat blanc, et à la fin on incorpore la purée de mûres. J'ai réduit les mûres en purée dans un mélangeur, puis je les ai passées au tamis pour qu'elles n'aient pas de pépins.

Glaçage au chocolat :
Nous mélangeons le cacao avec du sucre, puis nous le "dissolvons" avec de la crème liquide et de l'eau. Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Filtrer en morceaux et laisser refroidir. Lorsqu'elle a atteint une température supportable au doigt, ajoutez la gélatine hydratée et mélangez.

Dans le plateau à gâteau dans lequel nous avons cuit le dessus, recouvert de papier d'aluminium, nous commençons à assembler. Mettez la première couche de mousse au chocolat blanc, puis la mûre.

Couvrir avec le plan de travail cuit et refroidi, envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Mettez le papier d'aluminium sur le gâteau de côté, placez le plateau sur le plateau et retournez le gâteau d'un mouvement ferme. Retirez le reste du papier d'aluminium et recouvrez de glaçage au chocolat. J'ai garni de crème fouettée et de mûres.


Gâteau au chocolat blanc et noir

Gâteau au chocolat blanc et noir à partir de : œufs, eau, farine, sucre, crème liquide, gélatine, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat amer.

Ingrédients du comptoir :

  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • 10 cuillères à soupe de sucre

Pour la crème blanche :

  • 200g de chocolat blanc
  • 500 ml de crème liquide
  • 10g de gélatine
  • 5 cuillères à soupe d'eau

Pour la crème au chocolat au lait :

  • 200g de chocolat au lait
  • 500 ml de crème liquide
  • 10g de gélatine
  • 5 cuillères à soupe d'eau

Pour la crème au chocolat noir :

  • 200g de chocolat noir
  • 500 ml de crème liquide
  • 10g de gélatine
  • 5 cuillères à soupe d'eau

Mode de préparation :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs avec l'eau jusqu'à ce qu'ils durcissent. Ajouter graduellement le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et forme une mousse solide. Ajouter les jaunes, puis la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Si vous souhaitez avoir le dessus en cacao, remplacez 2 cuillères à soupe de farine par 2 cuillères à soupe de cacao. Mettez la composition dans un plateau carré et faites cuire le dessus jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Quand il a refroidi, coupez le dessus en deux feuilles, verticalement.

Pour la crème blanche, mettre le chocolat sur le bain de vapeur pour faire fondre le chocolat, ainsi que 100 ml de crème liquide. Lorsque le chocolat est fondu, retirez le bol du feu. Pendant ce temps, hydrater la gélatine dans 5 cuillères à soupe d'eau. Faites-le fondre au bain de vapeur, puis ajoutez-le au chocolat fondu.

A part, battez 400 ml de crème liquide, puis ajoutez le chocolat fondu à la crème. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Dans la forme dans laquelle le plan de travail a été cuit, placez une feuille de plan de travail, saupoudrez-la de cappuccino froid, puis ajoutez la crème blanche et égalisez.

Laisser refroidir la poêle pendant 15 minutes. Les deux autres crèmes, l'une au chocolat au lait et l'autre. avec du chocolat noir, préparez-les comme avant. Sur la crème blanche durcie, mettez la crème au chocolat au lait, puis, après durcissement, mettez la crème au chocolat noir.

Superposez le prochain dessus sirupeux sur cette crème. Réfrigérer le gâteau pendant 3-4 heures, puis, à l'aide d'un couteau, décoller les bords collés au plateau et retourner le gâteau sur une assiette.


Gâteau à la menthe et au chocolat

Ingrédients nécessaires pour le gâteau à la menthe et au chocolat :

  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao râpé
  • une pincée de sel
  • une poudre à pâte pleine
  • 120 ml de crème sure pour chantilly
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 100gr de chocolat noir
  • 150 ml de crème liquide sucrée
  • 80 ml de crème sure pour chantilly
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100gr de chocolat blanc
  • 3 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • 150 ml de crème liquide sucrée
  • 150 ml de crème liquide sucrée
  • 2 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • 4 cuillères à soupe de crème de menthe
  • 3 morceaux de chocolat à la menthe

Comment préparer un gâteau à la menthe et au chocolat :

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger pendant 2-3 minutes, puis ajouter les jaunes, le lait et l'huile en mélangeant après chacun. A la fin, incorporer la farine mélangée au cacao et à la levure chimique à l'aide d'une spatule afin qu'il ne reste pas de mousse.
Verser la composition dans une plaque ronde d'un diamètre de 24 cm, tapissée de papier cuisson et beurrée sur les bords et enfourner au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes. Nous vérifions avec un cure-dent si le plan de travail est cuit.
Sortir du four et laisser refroidir, puis démouler sur une assiette et couper le dessus en deux.

Crème au chocolat: mélanger dans un bol la crème liquide non sucrée avec le sucre et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Une fois qu'elle a un peu refroidi, mettez la crème au réfrigérateur pendant une heure. A la sortie du réfrigérateur, on la mélange au mixeur, d'abord à petite vitesse puis à grande vitesse, jusqu'à obtenir une crème très fine et mousseuse. Mélanger séparément 150 ml de crème fouettée et ajouter progressivement la crème au chocolat sur la crème fouettée, en mélangeant au niveau le plus bas ou en mélangeant avec un fouet.

Crème de menthe : nous procédons exactement comme la crème au chocolat, seulement nous ajoutons le sirop de menthe après que le chocolat ait fondu.

Assemblée:
placer la première feuille sur une assiette et la siroper avec la moitié de la quantité de sirop
placez l'anneau sur le plateau à gâteau sur la feuille de comptoir
graisser le dessus avec plus de la moitié de la crème au chocolat
une couche de crème à la menthe suit (réserver environ 4 cuillères à soupe)
sur la crème on place la deuxième feuille de plan de travail que l'on sirop avec le reste du sirop
graisser par dessus avec une couche de crème (j'ai gardé environ deux cuillères à soupe pour donner une couche et tout autour) mettre au frigo env. une heure puis le sortir du réfrigérateur, retirer le cercle de la poêle et graisser les côtés avec de la crème

Mélangez 150 ml de chantilly et ajoutez-y la crème de menthe confite et 1-2 cuillères à soupe de sirop de menthe (j'ai également ajouté une goutte de colorant alimentaire pour avoir une teinte plus verte)
Avec une pos ou une seringue, on fait des roses sur les côtés et sur le dessus, et au milieu on coupe les petits morceaux de chocolat à la menthe
Conserver le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir
Il y a pas mal de travail sur ce gâteau à la menthe et au chocolat, mais le résultat sera certainement satisfaisant.


Gâteau cappuccino et chocolat blanc - Recettes

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon fils. Il y a 5 ans, c'est un grand garçon ! Et il s'appelle Marian. Et la mère de Marioara, donc on a quelque chose à fêter.

A cette occasion, je souhaite à tous ceux qui célèbrent le jour du nom de Sainte-Marie un excellent joyeux anniversaire !

La recette de cet anniversaire est celle que j'ai trouvée chez mon cher Transylvanien, Teo. Je n'ai rien changé à la recette car c'est parfait comme ça. Mais sachez que ce n'est en aucun cas un régime & #8230. Peut-être pour la table des fêtes !

Phase : Consolidation (à la table des fêtes), Stabilisation définitive

Échelle nutritionnelle - Dimanche à la table des fêtes

Ingrédients du comptoir :

- 100g de chocolat noir

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour la crème au mascarpone :

Ingrédients pour le glaçage :

Préchauffer le four à 160°C. Si on utilise un plateau rond à parois amovibles comme je l'ai utilisé, recouvrez-le d'un peu de farine, si vous utilisez un plateau en silicone, ne lui faites rien.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain de vapeur. Après fusion, mélanger la composition avec le sucre et le cacao, puis ajouter 150 g de mascarpone, les œufs, la vanille et enfin la farine et le sel. La composition résultante sera assez dense. Versez la composition dans le moule et enfournez pour 40-45 minutes. Laissez refroidir le plan de travail dans la poêle.

Pour la crème, mettre la gélatine à hydrater, puis la dissoudre dans le lait tiède.

Les 350 g de mascarpone à température ambiante sont mélangés au sucre en poudre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre en poudre soit complètement fondu. Versez sur le mascarpone la gélatine dissoute dans le lait et mettez-la sur le plan de travail dans la plaque et laissez refroidir pendant 2 heures.

Pour le glaçage, broyer le chocolat et le mettre dans un bol. Dans une casserole à part, mettre la crème et le beurre sur le feu, les porter à ébullition, puis les verser sur le chocolat.

Remuer pour homogénéiser la composition. Verser la crème au chocolat sur la crème au mascarpone dans la poêle, niveler et laisser refroidir à nouveau, au moins 2 heures ou une nuit.

Un gâteau spécial qu'on s'est léché les doigts !


Gâteau cappuccino et chocolat blanc - Recettes

Mon cadeau du 8 mars est une délicieuse recette de gâteau. J'ai fait ce gâteau en deux options - un régime et un normal pour la fête de mon beau-père, mais les deux sont tout aussi savoureux. Pour cette raison, je vais vous donner les deux options ci-dessous.

Je vous invite à préparer ce gâteau aussi, que vous ayez une occasion spéciale à célébrer ou pour un jour de week-end ordinaire.

Phase de croisière (PP, PL), consolidation, stabilisation définitive

Ingrédient blé :

- 150 g de yaourt grec dégraissé

Ingrédients du sirop de comptoir :

-2 ampoules d'essence de vanille

Ingrédients pour la mousse / couche de chocolat :

- 2 lgt de 11% de cacao ou 3 lg de cacao dégraissé

-4 -5 lg de sucre ou d'édulcorant

Ingrédients pour la mousse blanche :

- 250 gr de fromage écrémé égoutté de l'eau / fromage blanc

- essence de noix de coco (si vous n'en avez pas alors mettez ce que vous aimez)

- 250 gr de fromage écrémé égoutté de l'eau / fromage blanc

Séparez les blancs d'œufs et battez-les fort au batteur. Ajouter l'édulcorant et les jaunes d'œufs mélangés au yaourt et mélanger encore une minute. Nous éteignons le mélangeur et continuons à mélanger avec la cuillère. Verser le son d'avoine, le lait en poudre et l'amidon sur la composition. Ajouter la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Versez l'ensemble de la composition dans la plaque (environ 22-24 cm de diamètre) et mettez-la dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 30 minutes (faire le test du cure-dent). Laisser refroidir.

Après refroidissement, on sirop le dessus (pour le sirop on fait chauffer le lait et on le mélange avec l'édulcorant et l'essence de vanille).

Pendant ce temps, nous préparons la mousse au chocolat.

Dans la version diététique, hydrater la gélatine puis la dissoudre dans du lait tiède. Mélanger les autres ingrédients dans un bol et verser la gélatine dissoute dans le lait dessus. Mélanger et verser la composition sur le dessus sirupeux. Réfrigérer environ 30 minutes.

Dans la version normale, hydrater la gélatine puis la dissoudre dans du lait chaud. Faites fondre le chocolat au bain-marie, et une fois fondu, mélangez-le avec le fromage blanc. Ajouter la gélatine hydratée. Battez les blancs d'œufs avec un peu de sel mousseux et ajoutez petit à petit le sucre/édulcorant. Intégrez la mousse de blanc d'œuf à la crème au chocolat en remuant délicatement de bas en haut. Verser la mousse sur le dessus sirupeux. Réfrigérer au moins 30 minutes.

La dernière étape suit, à savoir la mousse blanche. Dans la version diététique, hydrater la gélatine puis la dissoudre dans du lait tiède. Bien mélanger les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse très ferme. Séparément dans un bol mélanger le fromage/séré avec l'édulcorant et l'essence de noix de coco. Verser la gélatine préparée sur le fromage et bien mélanger. On prend alors une spatule et on intègre les blancs d'œufs dans le fromage, avec des mouvements de haut en bas, lentement pour qu'il reste aéré. Verser la mousse sur la couche de chocolat, niveler avec une spatule et réfrigérer au moins 4-5 heures.

Dans la version normale, hydrater la gélatine puis la dissoudre dans du lait chaud. Bien mélanger les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse très ferme. Séparément dans un bol mélanger le fromage/séré avec l'édulcorant et la noix de coco. Verser la gélatine préparée sur le fromage et bien mélanger. On prend alors une spatule et on intègre les blancs d'œufs dans le fromage, avec des mouvements de haut en bas, lentement pour qu'il reste aéré. Verser la mousse sur la couche de chocolat, niveler avec une spatule et réfrigérer au moins 4-5 heures.

C'est à peu près ça. N'ayez pas peur du texte long, la recette est facile à préparer.

P.S. Du chocolat râpé sur le dessus est une décoration diététique !


Vidéo: FONDANT AUX 2 CHOCOLATS CUISINERAPIDE (Août 2022).