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Portugal : quatre superbes recettes de sardines

Portugal : quatre superbes recettes de sardines


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Les sardines sont consommées partout dans le monde ; Cependant, le nom est en fait un terme fourre-tout (voyez ce que j'ai fait là-bas?) Pour désigner de nombreux petits poissons différents, les plus courants étant les pilchards. Le poisson que vous mangez dépend entièrement de l'endroit où il a été pêché.

Nulle part les tient en aussi haute estime que le Portugal. Les Portugais adorent le poisson à tout moment de l'année, ce qui explique en partie pourquoi toutes leurs villes sont sur la côte, mais en été, il est difficile de prendre une collation ou un repas sans sardines. Ils sont cuisinés partout, même dans la rue. Le 13 juin, dans tous les pays, ils organisent une fête en l'honneur de Saint Antoine, un prêtre catholique principalement reconnu pour avoir réconcilié les couples en difficulté. On ne sait pas très bien où les sardines viennent au secours d'un mariage, mais ils disent que les acides gras contenus dans le poisson sont bons pour le fonctionnement du cerveau, alors cela aide peut-être les gens à réfléchir avant de parler.

Une autre raison pour laquelle il pourrait jouer un si grand rôle dans l'une des plus grandes fêtes du Portugal est que les sardines sont absolument délicieuses. Qu'ils soient en conserve ou frais, ils sont super doux, moelleux, salés et gourmands - et ils vont dynamiter avec tout ce qui est légèrement acide, comme le citron, le vinaigre et l'oignon. Ils bénéficient également d'herbes fraîches, qui rehaussent la texture huileuse et lui donnent un peu d'arôme. Voici donc quatre brillantes recettes de sardines, gracieuseté de la charmante styliste culinaire de Jamie, Georgie, à commencer par un classique portugais tout droit sorti de la fête de la Saint-Antoine.

Sardines grillées

Ils ne pourraient pas être plus faciles et ils sont aussi très bon marché. Il suffit d'obtenir une plaque chauffante ou un barbecue très chaud, de frotter des sardines fraîches avec un peu d'huile et un peu de sel et de cuire directement sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour vérifier que votre poisson est cuit, allez sur la partie la plus épaisse de la chair et il devrait se pincer facilement, laissant l'os. Avant de servir, pressez un peu de jus de citron et peut-être aussi de la ciboulette ou de l'aneth hachés. Il est excellent avec un couscous citronné ou une salade de pommes de terre. Vous pouvez essayer la recette de style marocain de Jamie ici.

Pizza sardine

Semblable à la brillante pizza au pain plat Stargazey qui était servie chez Jamie's Union Jacks. Étalez un fond de pizza fin, recouvrez-le de sauce tomate avec un trait de piment et émiettez sur quelques sardines en boîte. Cuire au four à fond et terminer avec un oignon rouge émincé et une pincée de persil frais haché.

Spaghettis aux sardines

Commencez par faire frire de l'ail tranché, un peu de piment, une poignée de tomates cerises et quelques câpres. Faites cuire des linguines (environ 100 g par personne), égouttez-les et mélangez-les dans la poêle avec quelques filets de sardines en boîte. Une fois chaud, servez et un filet d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité.

Salade de pommes de terre pilchard

Faites bouillir des pommes de terre nouvelles et faites une vinaigrette avec du yaourt nature, un trait de vinaigre de vin rouge, du sel, du poivre, des oignons nouveaux émincés et de l'aneth. Égoutter les pommes de terre, laisser refroidir un peu puis ajouter la vinaigrette. Émiettez quelques filets de sardines et saupoudrez d'un peu d'aneth fraîchement haché.

Image d'en-tête par Ben Coombs


Recette de sardines grillées au citron, à l'ail et au paprika

Malgré leur petite taille, les sardines fraîches ont de nombreux atouts. Ils sont riches en acides gras oméga-3, ils sont donc bons pour la santé. Ils sont une source durable de fruits de mer, ils sont donc bons pour les océans et la planète. Ils sont également incroyablement bon marché, donc les sardines sont également faciles pour votre portefeuille. Et avec une saveur riche et charnue (pensez au maquereau), les sardines ont tout simplement bon goût, mais surtout lorsqu'elles sont grillées.

En fait, les sardines grillées sont un élément de menu courant dans de nombreux bars à tapas espagnols, où les petits poissons sont dégustés comme des épis de maïs, mangés avec les mains sans os (et oui, les couverts peuvent aussi être utilisés ).

Lorsqu'elles sont grillées, les sardines n'ont généralement besoin que d'un peu de jus de citron et d'une pincée de sel marin. Mais j'aime faire mariner le poisson fortement aromatisé dans de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail avant qu'ils n'atteignent les flammes. Un peu de paprika espagnol fumé dans la marinade aide également à faire écho et à prolonger la fumée et l'omble du gril chaud.

En raison de leur petite taille, les sardines constituent une option d'amuse-bouche rapide et facile à préparer, et lorsqu'elles sont rapidement croustillantes sur une flamme nue, elles sont également excellentes lorsqu'elles sont accompagnées d'un verre de Rioja ou d'une bière froide.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ poivron rouge tranché finement
  • 1 oignon rouge moyen, tranché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse d'olives, tranchées
  • 1 tasse (18 petites) tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • ½ piment rouge sans excès de graines, tranché
  • 1 boîte de sardines
  • Feuilles de basilic, au goût
  • 200 grammes de spaghettis séchés
  • Poivre noir
  • Zeste de citron
  • ½ tasse de vin blanc/jus de citron
  1. Placez une grande poêle sur feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et un filet d'huile de sardine. Lorsqu'il est chaud, ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
  2. Ajouter l'oignon rouge et l'ail et faire revenir encore 2-3 minutes.
  3. Ajouter les olives et laisser le tout frire lentement jusqu'à ce qu'il atteigne une texture plus douce.
  4. Déplacez vos ingrédients d'un côté de la poêle et si nécessaire ajoutez un autre filet d'huile d'olive et faites revenir légèrement vos tomates cerises et vos feuilles de basilic.
  5. Une fois que la peau des tomates commence à se froisser, mélangez-la avec le reste de la poêle et ajoutez notre piment et les sardines, en la brisant en petits morceaux.
  6. Ajoutez des zestes d'un citron et un trait de vin blanc ou de jus de citron pour déglacer la poêle et réunir toutes ces saveurs. Laissez grésiller encore quelques minutes.
  7. Pendant que vous attendez, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. La proportion recommandée est d'environ 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes.
  8. Une fois que l'eau des pâtes bout, commencez à cuire vos spaghettis. En suivant les instructions recommandées. Pour les pâtes « al dente », retirez de l'eau une minute plus tôt au goût. Il n'y a rien de pire que des pâtes trop cuites !
  9. Ajouter la pâte de tomate et la moitié d'une tasse d'eau de pâtes dans votre sauce. Baisser le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes. L'amidon de l'eau des pâtes aidera notre sauce à se lier aux spaghettis. Essayez la sauce et vérifiez si vous devez ajuster le sel ou ajouter un autre filet d'eau pour les pâtes. Comme certains ingrédients contiennent déjà du sel, nous ne pensions pas qu'un supplément de sel était nécessaire.
  10. Égoutter les pâtes et les ajouter immédiatement dans la casserole et mélanger délicatement le tout.
  11. Servez les pâtes aux sardines finies dans deux bols à pâtes et ajoutez du poivre noir fraîchement râpé et du parmesan sur le dessus (nous savons que cela va à l'encontre des règles mais en tant qu'amateurs de fromage, nous pensons que le fromage va bien avec tout. Qui a inventé cette règle idiote de toute façon ? ).

Avez-vous essayé notre recette de pâtes à la sardine? Dites-nous dans les commentaires comment ça s'est passé !

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Bienvenue sur We Travel Portugal ! Nous sommes Annie et Ollie et nous voulons partager le Portugal avec vous. Vous trouverez tout ici, des guides de voyage aux histoires locales, et même nos recettes portugaises préférées !


Sardaigne Assada

Sardaigne assadas sont un plat de sardines grillées classique qui est un aliment traditionnel du Portugal. Ce plat est un favori des festivals et comprend des centaines de sardines assaisonnées de sel cuites sur un gril ouvert pendant les célébrations. Sardinhas assadas est peut-être un plat simple, mais il regorge de saveurs fortes et audacieuses.

Sardinhas assadas dans la culture portugaise

En raison de sa situation géographique le long de la côte atlantique de l'Europe occidentale, le Portugal est un pays de navigation et est sans doute la nation de voile la plus connue au monde. Cette affinité et cette proximité avec la mer s'accompagnent d'un grand amour pour les fruits de mer, qui est ancré dans la culture culinaire portugaise. Et aucun autre fruit de mer n'incarne la cuisine portugaise comme la sardine.

Sardinhas assadas est l'un des plats les plus populaires de la cuisine portugaise et est originaire des régions de Lisbonne et de Vale do Tejo. Le plat est un aliment traditionnel des fêtes locales pour les célébrations des saints depuis des siècles, comme les fêtes de Jean, Pierre et Antoine et les fêtes traditionnelles de la sardine qui ont lieu les 10 premiers jours d'août. Ces festivals présentent souvent des centaines de sardines rôties sur un gril à feu ouvert à l'intérieur de grilles spécialement conçues pour faciliter le retournement. C'est une partie si profonde de la culture portugaise qu'il est courant de trouver des festivals de sardines grillées dans les communautés d'immigrants portugaises à travers le monde.

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Les assadas de Sardinhas peuvent sembler intimidantes mais sont exceptionnellement faciles à préparer. Après nettoyage, les poissons sont assaisonnés de gros sel et grillés des deux côtés pendant environ 10 minutes. Les sardines sont généralement servies sur une tranche de pain, qui absorbe la graisse huileuse du poisson, ce qui lui confère ses saveurs distinctives. Ils sont souvent accompagnés de pommes de terre rôties et de poivrons.

Quels sont les bienfaits des sardines sur la santé ?

Les sardines sont de petits poissons argentés qui voyagent en bancs et constituent l'une des sources les plus connues d'acides gras oméga-3. La graisse saine contenue dans les sardines aide à réduire les maladies cardiaques et a été liée à une meilleure santé cérébrale. Les sardines sont également riches en oligo-éléments tels que le sélénium et sont une bonne source de vitamine B12. Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey suggère d'acheter des sardines aux États-Unis et au Canadien Pacifique pour des raisons en raison de la menace qui pèse sur d'autres populations de sardines.

Les sardines peuvent être éviscérées ou "nettoyées" avant de les griller, mais de nombreuses recettes portugaises traditionnelles cuisent également les sardines entières et en retirent les entrailles avant de les manger. Les os des sardines sont comestibles car ils sont très fins et cassants, mais l'épine dorsale plus dure et épineuse ne doit pas être mangée.

Sardines dans le monde

De nombreuses cultures à travers le monde proposent des sardines, mais nulle part elles ne sont plus populaires que dans les cultures méditerranéennes. Les grecs ont grillé sardeles, qui sont grillés et servis avec un pesto aux herbes à base d'aneth, de persil et de citron. Les Espagnols ont sardinhas à la parrilla, qui sont servis avec des pommes de terre et une petite salade d'accompagnement. Et les Italiens ont sardine alla griglia, qui sont souvent servis avec une sauce légère aux tomates et au vin. Il existe également un plat de sardines très populaire et intéressant du Maroc appelé sardines mariées (sardines mariées) qui consiste en 2 sardines en papillon, qui sont collées, puis grillées ensemble

Les sardines sont également populaires dans toute l'Asie, avec des sardines surgissant dans sandwichs bahn mi du Vietnam et dans les salades de citronnelle en Asie.

Quelle que soit la manière dont vous les servez, les sardinhas assadas sont une aventure culinaire qui vous donnera l'impression d'être dans un café le long de la côte portugaise.

Cette recette est validée par notre expert en cuisine portugaise, le Chef Alexandre Silva. Le chef Alexandre est le chef-propriétaire étoilé Michelin du restaurant Loco à Lisbonne.


Sardines grillées

« Des sardines dodues simplement grillées – l'une des recettes les plus faciles que vous maîtriserez jamais. Les sardines sont vendues congelées en Australie et se trouvent dans les magasins portugais et espagnols. Quand ils sont cuits, leurs peaux glissent comme une combinaison de plongée - c'est un truc de fête dont je ne me lasse pas. Servis avec des poivrons grillés et du vin rouge, ce sont le vrai goût du Portugal. Maeve O'Meara, Nourriture Safari Feu

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 3 poivrons verts (poivrons)
  • 2 poivrons rouges (poivrons)
  • huile d'olive
  • le vinaigre
  • 2 gousses d'ail, grossièrement écrasées
  • sel de mer
  • 12 sardines portugaises entières
  • sel gemme
  • broa ou pain croûté pour servir
  • pommes de terre bouillies pour servir

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de repos 30 minutes

Placer les poivrons sur un barbecue au charbon de bois préchauffé et carboniser jusqu'à ce qu'ils noircissent. Vous pouvez également mettre sous un grill chaud ou dans un four chaud. Une fois terminé, placez-les dans un sac en plastique et attachez-les pour fermer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement refroidis. Peler les poivrons et les déchirer à la main en lanières. Mélanger avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre et l'ail, et assaisonner avec du sel de mer.

Pour les sardines, saupoudrer généreusement de gros sel et laisser reposer 30 minutes maximum.

Secouez un peu le sel des sardines avant de les placer sur le gril à charbon chaud.

Griller 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, retirez la peau des sardines de la tête en bas, elle doit se détacher facilement. Placer le poisson entier sur des tranches de pain croûté – ou émietter grossièrement. Servir avec des pommes de terre bouillies arrosées d'huile d'olive et les poivrons rôtis.

Recette de Nourriture Safari Feu par Maeve O'Meara (Hardie Grant, hbk, 55 $). Photographie par Kaily Koutsogiannis.

Nourriture Safari Feu commence le jeudi 7 janvier 2016 à 20h sur SBS. Visitez la page du programme pour des recettes, des vidéos et plus encore.


4 – Bifanas – Le sandwich national portugais

Bifanas sont des sandwichs traditionnels au porc portugais, si populaires que vous les trouverez partout dans le pays.

Ces sandwichs portugais sont faits de succulent porc mariné servi dans du pain blanc croustillant. La marinade est faite avec des épices, notamment du paprika, de l'ail et du vin blanc. Le pain a une croûte croustillante à l'extérieur tout en étant moelleux à l'intérieur.

Bifanas peut être servi avec un bol de soupe et des frites pour un repas complet à l'heure du déjeuner ou du dîner. Ou servi avec de la bière, pour une collation portugaise typique de fin de soirée.

Il existe plusieurs variantes du bifanas Portugal sandwichs. Vous pouvez ajouter plus d'ingrédients à votre sandwich comme des œufs, du bacon, de la laitue, des tomates ou vous en tenir au traditionnel.

Chaque restaurant qui fait bifanas auront leur propre recette secrète pour la marinade.

La recette originale de Bifana Portugal proviendrait de Vendas Novas, une petite ville de la région de l'Alentejo, à mi-distance entre Lisbonne et Évora.

Bien que l'on sache peu de choses sur la recette originale, chaque restaurant Bifana prétend faire sa propre version de l'original.

Bien que considéré comme une collation portugaise légère, méfiez-vous de la taille des portions. Lorsqu'il est accompagné de frites, considérez-le comme un repas complet.

En ce qui concerne les sandwichs, le bifana fait partie de nos préférés. Vous trouverez la combinaison parfaite de pain croustillant et de porc savoureux.

Tellement bon que vous ne voudrez pas manquer une bouchée.

Délicieux sandwich Bifanas avec œuf, fromage, tomates, laitue et bacon

15 astuces de sardines en conserve pour une meilleure collation

Si vous ne savez pas comment manger des sardines en conserve, nous avons quelques idées intrigantes pour vous. Habituellement, les sardines en conserve sont considérées comme un dernier recours lorsque vous ne pouvez pas vous embêter à cuisiner, sinon relégués à la nourriture de l'apocalypse, mais nous vous exhortons à reconsidérer votre décision. Les petits poissons gras et argentés sont peu coûteux, faciles à préparer et chargés de choses qui sont bonnes pour la santé, comme les acides gras oméga-3 et le calcium. Ils sont aussi délicieux !

Voici 15 suggestions de présentation créatives sur ce qu'il faut faire avec des sardines en conserve :

Salade de Sardines Portugaise

Cette recette du chef George Mendes d'Aldea étoilé Michelin à New York, est une excellente option fraîche et saine qui combine de multiples textures et saveurs (sucré, fumé, salé, acidulé, herbacé et un peu funky) pour un déjeuner parfaitement équilibré. Consultez le livre du chef, "Mon Portugal", pour plus de ses recettes.

Ingrédients:

  • 2-4 poivrons rouges, lavés et soigneusement séchés
  • cœurs de laitue romaine, lavés et soigneusement séchés
  • persil plat italien frais, lavé et soigneusement séché
  • huile d'olive extra vierge (le chef Mendes aime la Casa Migmag)
  • Vinaigre de Xérès
  • paprika fumé (le chef Mendes aime La Dalia)
  • 1 boîte de sardines portugaises (le chef Mendes aime la marque Porthos Bela est une autre bonne marque portugaise)
  • sel
  • poivre blanc fraîchement moulu

Instructions:

2. Mélanger les poivrons entiers avec de l'huile d'olive et une généreuse pincée de sel, puis rôtir sur une plaque à biscuits pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, en retournant environ toutes les 5 minutes. (Vous pouvez également faire boursoufler les poivrons sur des charbons ardents ou sur une flamme nue.)

3. Placer les poivrons dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 15 minutes pour les ramollir davantage et détacher leur peau.

4. Utilisez une cuillère ou le dos d'un couteau pour gratter la plus grande partie de la peau noircie des poivrons, mais laissez quelques taches pour une saveur fumée. Coupez le bout de la tige des poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les veines et les graines. Couper la chair en lamelles en imitant la forme des filets de sardine.

5. Placez les lanières de poivre dans un bol et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Saupoudrer de paprika fumé au goût, bien mélanger et réserver. Le chef recommande de les préparer 1 à 2 jours à l'avance, mais si vous manquez de temps, 5 à 10 minutes suffisent.

6. Lorsque vous êtes prêt à assembler la salade, coupez la romaine en morceaux de la taille d'une bouchée et mélangez avec des feuilles de persil entières au goût (autant ou aussi peu que vous le souhaitez).

7. Egouttez les sardines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez et jetez les arêtes et l'excédent de peau si vous préférez (laissez-les en place si vous aimez une préparation plus rustique). Couper grossièrement les sardines en petits morceaux et mélanger avec la laitue et le persil. Ajouter un peu de jus de poivrons grillés marinés et mélanger à nouveau pour enrober.

8. Sur une assiette, faites une couche de base de poivrons grillés marinés, superposez le mélange laitue-herbes-sardines et terminez avec un autre filet d'huile d'olive, une pincée de vinaigre de Xérès, du sel de mer et du poivre blanc fraîchement moulu, plus quelques lanières de poivre pour une touche de couleur.


Recettes de sardines

Découvrez les meilleures recettes de sardines de BBC Good Food. Nous avons des recettes pour toutes les saisons, tirant le meilleur parti des sardines en conserve économiques et du poisson frais.

Sardines barbecue sauce chermoula

Servez les sardines avec une délicieuse sauce chermoula au citron, au piment et aux herbes pour le goût ultime de l'été. Parfait pour un barbecue paresseux l'après-midi

Pâtes de sardines aux miettes de persil croustillantes

Un moyen abordable d'inclure les poissons gras dans votre alimentation. Les sardines en conserve sont une excellente source d'oméga 3 et ajoutent du punch à ce plat de pâtes simple et familial

Sardines & tomates sur toast

Les sardines en conserve sont un moyen rentable d'obtenir beaucoup de poissons gras sains pour le cœur. Gardez une canette dans le placard pour un dîner rapide ou un déjeuner pour une personne

Sardines au citron & marjolaine sauce noix & poivre

Nous avons créé la recette ultime pour une peau éclatante, riche en nutriments comme le calcium, la vitamine C et les acides gras oméga-3 sains pour le cœur.

Sardines & peperonata sur toast complet

Les saveurs piquantes se combinent dans ce repas de 12 minutes, riche en fibres, en fer et en oméga-3 - préparez une peperonata rapide avec des poivrons, des câpres, des échalotes et de l'ail pré-rôtis

Linguine au fenouil épicé aux sardines & câpres

Le fenouil ajoute une touche d'anis à ce plat de pâtes rapide avec des sardines infusées au piment, du citron piquant et du persil


Dégustation de la grande sardine – sauvage, biologique, casher, polonais, etc.

La petite histoire : les sardines Angelo Parodi sont les seules sardines vraiment exceptionnelles dégustées à ce jour.

Dans le souci de manger sainement de temps en temps, depuis quelques mois, je mange de temps en temps des sardines au déjeuner.

Les marques de supermarchés standards ont été échantillonnées : King Oscar, Bumble Bee, Brunswick et Beach Cliff.

Il y avait quelques marques de supermarchés moins connues : Yankee Clipper, Gourmet Award.

Ensuite, il y avait certains types que l'on trouve généralement dans les magasins ethniques et/ou gastronomiques : Albo, Madrigal, Palacio Real, Mega et Angelo Pardoni

Je vais probablement me diversifier dans les prochains mois avec plus de marques importées de magasins ethniques. Toute recommandation serait appréciée.

(Meilleures sardines en conserve à « n'achèterais plus : »

Angelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo – Portugal/Italie - 1,99 $
Sardines d'Albo à l'huile d'olive – Espagne - 4,99 $
King Oscar Sardines style méditerranéen - Norvège, emballé en Pologne - 2,99 $
Yankee Clipper Sardines légèrement fumées à l'huile de soja - Maroc - $2.49
King Oscar Extra Small Sardines à l'huile de poisson 2 couches – Norvège - $2.99
Beach Cliff Sardines à l'huile de soja – USA / Canada - $.69
Sardines Brunswick à l'eau de source sans sel ajouté - Canada - 1,19 $
Sardines épicées au madrigal à l'huile végétale – Maroc - $1.59
Sardines Brunswick à l'Huile d'Olive – Canada - $1.19
King Oscar Extra Small Brisling Sardines à l'huile d'olive vierge la plus pure - Norvège - 2,99 $
Le roi Oscar minuscules Sardines à l'huile d'olive deux couches - Norvège - 2,99 $
Palacio Real Petites Sardines à l'Huile d'Olive (légèrement fumées) – Espagne - $2.99
King Oscar Sardines à l'eau de source pure – Norvège - 2,99 $
Mega Sardines à la sauce tomate au piment – ​​Les Philippines - $.79
Sardines Brunswick à la Sauce Moutarde – Canada - $1.19
Sardines Bumble Bee à la Moutarde – Pologne - $.89
Sardines légèrement fumées Yankee Clipper à la sauce tomate – Maroc - $2.49
Sardines légèrement fumées Yankee Clipper sauce moutarde – Maroc - $2.49
King Oscar Sardines à la tomate – Norvège - $2.99
Sardines Brunswick à la moutarde et à l'aneth – Canada - 1,19 $
King Oscar Sardines sans peau et sans arêtes à l'huile d'olive - Maroc - 2,99 $
Gourmet Award Sardines légèrement fumées à la sauce tomate – Maroc - $1.89
Sardines Brunswick à la Sauce Tomate & Basilic – Canada - $1.19

Au début, je ne savais pas quoi chercher à part le goût. Vers la fin c'était ça :

- FORME - Les sardines doivent garder leur forme - certaines tombent en morceaux ou ont une texture pâteuse

- INGRÉDIENTS - Quel que soit leur contenu (huile, eau, concentré de tomate, moutarde, sauce piquante, salsa, pesto, etc.) doit équilibrer et rehausser plutôt que concurrencer ou dominer le poisson.

Évitez les sardines avec des trucs comme la maltodextrine, l'acide acétique, la fécule de maïs modifiée, la gomme xanthane, le polysorbate 80, la couleur artificielle et l'arôme artificiel. Ce sont généralement des sardines à la moutarde, à la tomate ou à d'autres sauces. LISEZ CETTE LISTE D'INGRÉDIENTS.

Pire encore, ils ne devraient pas avoir un goût artificiel. Les sardines du roi Oscar à la sauce pesto étaient si mémorables que je ne pouvais pas me résoudre à les acheter à nouveau pour les inclure dans cette récente dégustation.

Les prix variaient de 69 cents à 4,99 $ la canette.

En bout de ligne, en termes de goût, à une exception près, le prix n'a pas vraiment d'importance.

La seule exception majeure à cela - Angelo Parodi était tellement au-dessus de toutes les autres marques en termes de goût.

Ironiquement, je n'ai pas pu trouver de sardines en conserve du pays qui a donné ce nom à ces petits poissons. Certains des premiers poissons emballés dans de l'huile plutôt que conservés dans du sel ont été pêchés au large des côtes de la Sardaigne. Cependant, tous les marchés italiens près de chez moi ne vendaient que des sardines portugaises importées par la société italienne Angelo Parodi.

C'est aussi bon qu'il y a de sardine. Ils avaient presque un goût et une texture de thon et étaient emballés dans une huile d'olive riche et dorée.

Beach Cliff – le moins cher, environ 69 cents, souvent en vente dans les trois canettes de Walgreen pour un dollar, était impressionnant. Ce sont des sardines douces, charnues et sans poisson.

Ils sont certifiés casher. Ils sont « fabriqués aux États-Unis » avec des usines de transformation dans le Maine utilisant des sardines de l'Atlantique qui croisent la côte du Maine. Ils sont sans gluten pour ceux qui comptent.

En fait, la plupart des sardines sont sans gluten, à l'exception de certaines marques emballées dans une sauce tomate et moutarde qui utilisent des épaississants. Ma théorie est que la qualité des sardines emballées en sauce n'est pas aussi bonne que celles qui sont emballées dans de l'eau ou de l'huile. La qualité est évidente moins le poisson est « habillé » donc il est meilleur au goût.

De nombreuses marques ont Bumble Bee comme société mère. Ils comprennent Beach Cliff, King Oscar et Brunswick. Pour une raison quelconque, les sardines portant le nom de marque Bumble Bee sur la boîte sont transformées en Pologne. Quand je pense à la Pologne, je sais que je pense aux sardines. Là encore, je suis d'ascendance polonaise. Je mange des sardines. C'est assez logique.

King Oscar : Bien qu'ils prétendent qu'ils sont fumés au chêne, cette saveur n'apparaît jamais, même dans la version à l'eau plate. BTW, c'est une photo sur la boîte du vrai roi Oscar II qui a régné sur la Suède et la Norvège de 1872 à 1905. Au-dessus de sa photo, vous verrez les mots « Par permission royale spéciale. », le seul produit norvégien accordé par le Royal Tribunal norvégien

Bien que généralement saines, les sardines sont un aliment que vous ne devriez pas manger si vous avez la goutte. En bas se trouve un lien vers la page Beach Cliff qui contient un excellent article sur les bienfaits des sardines pour la santé.

La sardine est l'un des poissons les plus pauvres en mercure. Ces petits poissons se nourrissent de plancton plutôt que d'autres poissons contenant du mercure. Cependant, selon l'endroit où elles sont pêchées, certaines sardines sont riches en PCB.

Vous êtes-vous déjà demandé comment ils extraient les tripes des sardines ", dit Bumble be sur leur site, les aspire. Personne ne dit comment ils épluchent et désossent les sardines. Si cela est fait à la main, cela doit-il être l'un des emplois les plus horribles de tous les temps.

Les sardines du roi Oscar sont conservées dans les filets assez longtemps pour vider leur tractus intestinal, elles ont donc été naturellement nettoyées de tous les «sédiments» avant d'être transformées.

La FDA dit que les poissons doivent être traités de manière adéquate afin qu'ils ne soient pas des « poissons nourris » « leurs estomacs sont remplis d'aliments au moment où les poissons sont retirés de l'eau. Ces poissons se détériorent rapidement jusqu'à ce que les viscères et la mince paroi abdominale se désintègrent, produisant un aspect caractéristique en lambeaux appelé "ventre soufflé". Beurk.

Certaines marques disent qu'elles sont "sauvages". Cependant, toutes les sardines sont sauvages. Il n'y a pas de fermes sardinières en ce moment. En ce qui concerne les sardines biologiques, cela signifie simplement que l'huile d'olive ou la sauce tomate est biologique. Une seule entreprise fait cette affirmation – Vital Choice. Je ne les ai pas encore essayés car ils ne sont vendus qu'en paquets de six canettes. Trop d'engagement pour moi.

Les sardines des Philippines et de Thaïlande sont, pour la plupart, conditionnées dans de petites boîtes semblables aux boîtes de concentré de tomate. Ils sont généralement emballés dans des sauces tomates ou de la sauce tomate chaude. J'ai essayé une marque qui était en fait la meilleure des sardines à base de sauce tomate échantillonnées. Pour une raison quelconque, c'était un obstacle à surmonter. Les différents emballages semblaient juste bizarres.

Cela m'a fait m'interroger sur cette boîte de forme oblongue. Les sardines ont été les premiers poissons en conserve. Joseph Colin de Nantes, France a été le premier à les réussir. En 1866, la boîte de sardine oblongue est
inventé par J. Osterhoudt, qui avait la clé spéciale pour l'ouvrir qui a été utilisée jusqu'à ce que la tirette puisse arriver récemment

Il y a de l'histoire de la boîte de conserve / de la mise en conserve dans ce lien.

La mise en conserve de la nourriture a commencé lorsque Napoléon a offert un prix à quiconque pouvait conserver de la nourriture pour que l'armée puisse l'emporter avec elle. La première boîte en métal a été inventée vers 1810. Le premier ouvre-boîte a été inventé en 1858. Pensez-y. Des marteaux et des burins étaient utilisés jusque-là pour atteindre les aliments en conserve.

Soit dit en passant, il n'y a pas de poisson comme la sardine. Les sardines peuvent être l'un des 20 types de petits poissons d'eau salée à arêtes molles. Il s'agit généralement de hareng (Amériques), de pilcards (Medditerean), de brisling (Norvège) et de sprat.

Taille - mon classement occasionnel :
Grand = longueur de la boîte
Petit = ½ longueur de canette ou plus petit
Moyen = n'importe quoi entre les deux

Marque : Albo Sardines à l'huile d'olive
Calories par boîte : 240
Ingrédients : sardines, huile d'olive, sel
Goût : Bien que je ne sache pas si la boîte vaut cinq dollars, c'était l'une des meilleures boîtes de sardines, principalement pour le reste. Ces sardines de taille moyenne n'étaient pas trop poissonneuses ou osseuses. Ils ont conservé leur forme et ne se sont pas effondrés. L'huile d'olive était excellente sans attirer l'attention sur elle-même. Les sardines n'étaient pas trop chères, sauf peut-être chères. Le seul problème était qu'ils étaient sensiblement, mais pas trop salés.

Marque : Angelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo
Calories par boîte : 120
Ingrédients : sardines, huile d'olive, sel
Goût : Ces sardines portugaises importées et vendues par une entreprise italienne établie dans les années 1800. Ces grosses sardines (trois par boîte) avaient presque le goût du thon italien et étaient agrémentées d'une très belle huile d'olive. Si je devais dépenser plus de 1 $ la canette, ce serait tout. Voici plus d'informations sur l'entreprise en anglais
http://www.whoswho-sutter.com/cgi-bin.

Marque : Beach Cliff Sardines à l'huile de soja
Calories par boîte : 200
Ingrédients : sardines, huile de soja, sel
Goût: C'étaient les plus grosses sardines avec seulement trois blotties dans la boîte. Ils n'avaient pas l'air joli non plus avec une partie de la peau grattée. Pourtant, la saveur était bonne. L'huile de soja était bien neutre donnant une agréable sensation en bouche. Ils ont aussi bien tenu leur forme. Ils perdent quelques points en joliesse qui se rattrape en goût.

Marque : Brunswick Sardines en Sauce Moutarde
Calories par boîte : 150
Ingrédients : Sardines, eau, moutarde, acide acétique, amidon de maïs modifié, sel, curcuma, épices, gomme de xanthane, arôme et colorant naturels
Goût: C'étaient des sardines de grande taille dans une sauce à la moutarde douce. Ils ont tenu leur forme. La moutarde a complété les sardines le meilleur de tous ceux que j'ai essayés.

Marque : Brunswick Sardines en sauce moutarde et aneth
Calories par boîte : 150
Ingrédients : sardines, eau, moutarde, huile de soja, acide acétique, amidon de maïs modifié, sel, sucre, curcuma, aneth, xanthane, gomme, épices, rocou
Goût: Ce n'était pas génial. Grosses sardines qui se sont effondrées, le contenu était presque pâteux. S'il y avait de l'aneth, je l'imaginais. Désagréable et ne voulait pas garder dans ma bouche pour essayer de goûter l'aneth.

Marque : Brunswick Sardines à l'Huile d'Olive
Calories par boîte : 190
Ingrédients : sardines, huile d'olive, sel
Goût : Grosses sardines dans une huile douce. Bonne valeur pour le prix.

Marque : Brunswick Sardines à l'Eau de Source Sans Sel Ajouté
Calories par boîte : 140
Ingrédients : sardines, eau de source
Goût : Grosses sardines et sardines douces. Très bon

Marque : Brunswick Sardines en Sauce Tomate & Basilic (Safeway)
Calories par boîte : 150
Ingrédients : sardines, eau, concentré de tomate, amidon de maïs modifié, sel, sucre, basilic, huile de soja, acide citrique, extrait de paprika et autres épices, GOMME XANTHANE, polysorbate 90
Goût : laid. La sauce tomate était comme une version mince du type que vous obtenez dans les spaghettis, mais pas aussi savoureuse. Peut-être que le léger goût métallique était le basilic. Les sardines étaient très «épineuses». Je soupçonne que les versions aromatisées des sardines utilisent une marque inférieure.

Marque : Bumble Bee Sardines à la Moutarde
Calories par boîte : 140
Ingrédients : SARDINES, EAU, VINAIGRE, HUILE DE SOYA, MOUTARDE EN POUDRE, SUCRE, CURCUMA, SEL, AMIDON MODIFIÉ, GOMME XANTHANE, POIVRE NOIR
Goût : Grosse sardine. Belle sauce à la moutarde douce neutre qui complète les sardines. Belles sardines. S'effondrer mais sans excès. Jusqu'à présent, la meilleure marque de moutarde. Les Polonais connaissent la moutarde.

Marque : King Oscar Extra Small Sardines à l'huile de poisson 2 couches
Calories par boîte : 150
Ingrédients : SARDINES de brisling norvégien, huile de saumon, SEL
Goût : L'huile de poisson était de l'huile de saumon. En fait, ils étaient excellents en termes de goût avec très peu de goût de poisson. Cependant, ils se sont également effondrés en petits morceaux. Je ne sais pas si le trempage dans l'huile de saumon a fait cela. Je les achèterai (et les ai) à nouveau.

Marque : King Oscar Extra Small Brisling Sardines à l'huile d'olive vierge la plus pure
Calories par boîte : 150
Ingrédients : SARDINES, huile d'olive, SEL
Goût: emballé le long de la petite taille de la boîte. Saveur affirmée d'huile d'olive, pas la meilleure, mais ok

Marque: King Oscar Skinless & Sardines désossées à l'huile d'olive
Calories par boîte : 230
Ingrédients : SARDINES, huile d'olive, SEL
Goût: Les sardines désossées ont toujours un goût trop sec avec très peu de saveur de sardine

Marque : King Oscar Sardines à l'eau de source pure
Calories par boîte : 140
Ingrédients : SARDINES de brisling norvégien, eau
Goût: Sardines moyennes. Goût prononcé de sardine. Les sardines ont gardé leur forme. Os non apparents. Malgré le goût de poisson de sardine, il y avait une saveur propre à ceux-ci.

Marque : King Oscar Sardines à la tomate
Calories par boîte : 170
Ingrédients : SARDINES norvégiennes, eau, concentré de tomate, huile de soja, oignon, sucre, pâte de pomme de terre, sel, épices, ail en poudre. Vinegar, paprika
Taste: Probably the best of the tomato sauce versions, but really the sauce did not have that much tomato flavor and the medium sardines were not the best of King Oscar’s.

Brand: King Oscar Sardines Mediterranean style
Calories per can: 150
Ingredients: Norwegian brisling SARDINES, olive oil, black olive, sunflower oil, spices, garlic powder, red bell pepper, pepper, salt, artificial smoke flavor
Taste: These were excellent sardines. The fillets were delicate, non fishy and the blend of spices worked well with the sardines. There were nice pieces of olive in there too.

Brand: King Oscar tiny tots Sardines in olive oil two layers
Calories per can: 150
Ingredients: Norwegian brisling SARDINES, olive oil, salt
Taste: Not as tiny as one would be led to believe. Slightly larger than 1/2 can size and packed in a medium quality olive oil. Both the sardine and olive taste were pronounced. Fell apart a bit, but basically good shape. Ok, but for me, other varieties of King Oscar were better.

Brand: Gourmet Award lightly smoked sardines in tomato sauce
Calories per can: 180
Ingredients: sardines, tomato concentrate, water, soybean oil, salt
Taste: These were not tasty. The tomato sauce was bland and the sardines fishy

Brand: Madrigal spiced sardines in vegetable oil
Calories per can: 250
Ingredients: sardines, vegetable oil, spices, salt
Taste: Large size sardines in spicy hot vegetable oil, a piece of bay leaf and three tiny peppers. Best of the hot sardines where the spices worked with the sardines rather than overpowering them.

Brand: Mega Sardines in tomato sauce with chili
Calories per can: 150
Ingredients: Sardines, tomato paste, iodized salt, spices chili
Taste: These were lovely delicate large sardines in a nice tomato sauce that was pleasantly and not too assertively spiced. Talk about packaging influencing a product. These are the sardines in round tomato paste type cans sold in Filipino markets. Didn’t think I’d want to try anything not in a traditional can, especially from an unknown manufacturer and the second lowest price. What a surprise. They actually were the best tasting sardines in tomato sauce without the junk US manufacturers put in. It seems as though most of the Filipino sardines come in tomato sauce. A slight tinny taste like lots of canned tomato sauce.

Brand: Palacio Real Small Sardines in Olive oil (slightly smoked)
Calories per can: 130
Ingredients: sardines, olive oil, salt
Taste: Well, the can says ‘wild caught’ so that might give it the edge if I didn’t think all sardines are wild.Very fishy and the spines were apparent. Olive oil wasn’t so great that it gave it an edge. It will come in below all the other olive oil sardines because the price is double and even triple with no advantage. NO smoke was apparent

Brand: Yankee Clipper lightly smoked sardines in mustard sauce
Calories per can: 180
Ingredients: sardines, water, soybean oil, acedic acid, mustard, vinegar, salt, sugar, modified starch, tumeric, spices, xanthan, gum, natural flavor
Taste” Large sardines in a mild mustard sauce. Usually I like Yankee Clipper, but while holding their shape these sardines were a little too large (4 to the can) and mushy. The mustard sauce overpowered the smoke taste.

Brand: Yankee Clipper lightly smoked sardines in soybean oil
Calories per can: 240
Ingredients: lightly smoked sardines, soybean oil, salt
This is sardine classic. Four or five large sardines in all their fishy sardine glory, they tend to break up easily. The light, but assertive smoke, adds an extra dimension of flavor. One of the few in oil sardines I like on their own. Little sardine spines are more apparent than most brands..

Brand: Yankee Clipper lightly smoked sardines in tomato sauce
Calories per can: 180
Ingredients: lightly smoked sardines, tomato concentrate, water, salt, soya oil
Taste: Like other Yankee Clipper sardines, they had a lovely smoked flavor. Tomato sauce on sardines don’t do it for me. While the sauce was the best, it just doesn’t enhance the taste.

Brand: Albo Sardines
Manufacturer: Albo

Brand: Beach Cliff
Manufacturer: Bumble Bee Crop
http://www.beachcliff.info

Brand: Brunswick
Manufacturer: Bumble Bee Seafoods
http://www.bumblebee.com

Brand: Bumble Bee
Manufacturer: Bumble Bee Seafoods
http://www.bumblebee.com

Brand: Gourmet Award
Manufacturer: Gourmet Award Foods

Brand: Madrigal
Manufacturer: Unimer

Brand: Mega Sardines
Manufacturer: Mega Fishing corp.
http://www.megasardines.com

Brand: Palacio Real Small Sardines in Olive oil (slightly smoked)
Manufacturer: Palacio Real

Brand: Yankee clipper
Manufacturer: American Natural & Specialty Brands
http://www.treeoflife.com/Products.as.

OTHER INTERESTING SARDINE LINKS

THE TALE OF THE TINY TIN: A CASE STUDY ON EATING SARDINES FOR DECADES, AND NOT KNOWING MUCH ABOUT THEM – UNTIL READERS ASKED

Lots of Sardine facts and links

More about processing and catching sardines and herring scales are used for woman’s cosmetics . For that extra shine?


The Great Sardine Taste-off – best canned sardines – Next 7

After trying 30 types of canned sardines here are my thoughts:

- Sardines caught near Portugal or Spain are the best with a meaty tuna flavor
- Italian grocery stores carry the best brands of Portuguese sardines (in my area anyway)
- Olive oil is the best medium for sardines
- Really skip those flavored with tomato sauce or mustard
- Read that ingredient list there is no reason for anything but fish, oil/water or salt

Here are the next 7 canned sardines, in order of preference:

1. Matiz Gallego sardines in olive oil - Spain - $2. 99
2. Idamar Portuguese Sardines in olive oil - Portugal - $2. 25
3. Gonsalves Sardines in olive oil – Portugal - $1.99
4. Da Morgada Sardines in Pure Olive Oil - Portugal - $3. 99
5. BELA-Olhão lightly smoked sardines in cayenne pepper-flavored extra virgin olive oil. - Portugal - $1. 75
6. Crown Prince One Layer Sardines in soy bean oil no Salt - Scotland - $1. 85
7. Brand: BUMBLE BEE Sardines in Water – Poland - $.89

The top four sardines were almost equally delicious. Appearance or price was the deciding factor. If a $4 and a $2 can tastes similar, the less expensive option was ranked higher.

After thirty cans of sardines, Angelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo, still is the clear winner. My can of French sardine is in the mail.

Full ranking and link to previous post at end.

Size – my casual grading:
Large = length of can
Small = ½ length of can or smaller
Medium = anything in between

Brand: BELA-Olhão lightly smoked sardines in cayenne pepper-flavored extra virgin olive oil.
Calories per can: 260
Ingredients: Sardines, extra virgin olive oil, cayenne pepper-flavor, salt, natural smoke flavor
Taste: Nice meaty texture and held their shape nicely. Did not have the more assertive tuna flavor of other Portuguese sardines but were less fishy. Caynenne was barely noticeable, a little after tingle. Flavor is in the oil. Not like some spicy sardines where the spice takes over. You taste the sardine first, then the oil. Neutral olive oil. While these were good, they didn’t have the flavor punch of some of the other sardines or an olive oil that had any special deliciousness. I wouldn’t go out of my way to seek these out.

Brand: BUMBLE BEE Sardines in Water – Poland - $.89
Calories per can: 120
Ingredients: SARDINES, WATER, SALT
Country of origin: Poland
Taste: 5 large uniform size sardines that held their shape with not too much spine. They were a mild sardine with a touch of bitterness. Would not buy again.

Brand: Crown Prince One Layer Sardines in soy bean oil no Salt
Calories per can: 230
Ingredients: Brisling sardines, soy bean oil
Taste: Eight medium sardines that looked really nice in the can – very silvery skin with few nicks. Fell apart easily. Very nice delicate texture. Classic sardine taste (not the tuna taste of Portuguese sardines). Lovely smoke flavor that was prominent but not overwhelming. A little bit of bitterness. Naturally wood-smoked. Probably wouldn’t seek them out, but might try other Crown Prince varieties.

Brand: Da Morgada Sardines in Pure Olive Oil
Calories per can: some sort of European measurement I couldn’t figure out.
Ingredients: Sardines, olive oil, salt
Taste: four large sardines, skin intact. Saltier than most. Excellent tuna flavor without being too fishy. Nice mild olive oil. Fresh taste.

The website says these are “ Pilchardus Walbaum are collected from the waters just off the shore of Portugal. They are caught between May and November, when sardines are at their best. Only fresh fish is allowed. The process involves manual cleaning and very careful handling, followed by the traditional cooking in a grill oven before being canned”

Might buy again. For the price they were not significantly better and I would have to make special trip to buy them. Do like the attention to quality.

Brand: Gonsalves Sardines in olive oil
Calories per can: 260
Ingredients: sardines, olive oil, salt
Taste: Three large sardines which held their shape nicely and had a ‘tuna’ taste to them. Mild olive oil, A few points off for shabbiness of skin. Not overly spiny. Would buy again.

Brand: Idamar Portuguese Sardines in olive oil
Calories per can: 235
Ingredients: Sardines, olive oil, salt
Taste: Three fat sardines. Presented in can with the black backs, so it was alarming to see the dark fish in the can instead of the silvery skin that sardines have on the side and belly.
Tuna flavor, not as assertive as most. Good balance of oil and sardines. Nice rich olive oil. Would buy again.

Brand: Matiz Gallego sardines in olive oil
Calories per can: 228
Ingredients: Sardines, olive oil, salt
Taste: Three VERY plump sardines. Medium fish smell. Italian tuna taste.& mild olive oil. Nice balance. Would buy again

1. Angelo Parodi Sardine Portoghesi all’olio di olivo – Portugal/Italy - $1.99
2. Gallego sardines in olive oil - Spain - $2. 99
3. Idamar Portuguese Sardines in olive oil - Portugal - $2. 25
4. Gonsalves Sardines in olive oil – Portugal - $1.99
5. Da Morgada Sardines in Pure Olive Oil - Portugal - $3. 99
6. Albo Sardines in Olive oil – Spain - $4.99
7. King Oscar Sardines Mediterranean style – Norway, packed in Poland - $2.99
8. Yankee Clipper lightly smoked sardines in soybean oil – Morocco - $2.49
9. King Oscar Extra Small Sardines in fish oil 2 layers – Norway - $2.99
10. Brand: BELA-Olhão lightly smoked sardines in cayenne pepper-flavored extra virgin olive oil. - Portugal - $1. 75
11. Beach Cliff Sardines in soybean oil – USA / Canada - $.69
12. Brunswick Sardines in Spring Water No Salt Added – Canada - $1.19
13. Madrigal spiced sardines in vegetable oil – Morocco - $1.59
14. Brunswick Sardines in Olive Oil – Canada - $1.19
15. King Oscar Extra Small Brisling Sardines in purest virgin olive oil – Norway - $2.99
16. King Oscar tiny tots Sardines in olive oil two layers – Norway - $2.99
17. Crown Prince One Layer Sardines in soy bean oil no Salt - Scotland - $1. 85
18. Palacio Real Small Sardines in Olive oil (slightly smoked) – Spain - $2.99
19. King Oscar Sardines in pure spring water – Norway - $2.99
20. BUMBLE BEE Sardines in Water – Poland - $.89
21. Mega Sardines in tomato sauce with chili – The Philippines - $.79
22. Brunswick Sardines in Mustard Sauce – Canada - $1.19
23. Bumble Bee Sardines in Mustard – Poland - $.89
24. Yankee Clipper lightly smoked sardines in tomato sauce – Morocco - $2.49
25. Yankee Clipper lightly smoked sardines in mustard sauce – Morocco - $2.49
26. King Oscar Sardines in tomato – Norway - $2.99
27. Brunswick Sardines in Mustard and Dill Sauce – Canada - $1.19
28. King Oscar Skinless & boneless Sardines in olive oil – Morocco - $2.99
29. Gourmet Award lightly smoked sardines in tomato sauce – Morocco - $1.89
30. Brunswick Sardines in tomato & basil Sauce – Canada - $1.19


Résumé de la recette

  • 2 tablespoons oil
  • 1 oignon, haché
  • ½ pound chicken thighs, cut into pieces
  • ½ pound chicken drumsticks, boned and cut into pieces
  • 7 ounces cubed cooked ham
  • 2 smoked pork sausages, sliced
  • 2 links pork sausage, casings removed and sliced
  • 3 cups rice, rinsed and drained
  • 4 tomatoes, chopped
  • 1 red bell pepper, sliced
  • 2 spring onions, chopped
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 teaspoon chopped fresh parsley
  • 6 tasses d'eau
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 3 leaves cabbage, sliced
  • 1 tablespoon olive oil, or to taste

Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add onion, chicken thighs, and drumsticks cook and stir until starting to brown, about 10 minutes. Add ham, smoked sausages, and fresh sausages. Cook and stir until golden brown, about 10 minutes.

Stir rice, tomatoes, red bell pepper, spring onions, salt, and parsley into the saucepan. Pour in water and add chicken bouillon cubes. Reduce heat and simmer, partially covered, until flavors are combined, about 15 minutes. Stir in sliced cabbage. Continue to cook until rice is tender and water has been absorbed, about 15 minutes more.


Voir la vidéo: AMAZING Sardines Shop in Portugal (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Stanly

    En général, le sujet est intéressant. Eh bien, à part certains problèmes grammaticaux

  2. Jarett

    Merci beaucoup pour l'information, maintenant je ne ferai pas une telle erreur.

  3. Moogubei

    Le message intelligible

  4. Enkoodabaoo

    C'est toujours agréable de lire des gens intelligents. Merci!

  5. Abd Al Hakim

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je me précipite pour travailler. Mais je serai libéré - j'écrirai certainement que je pense sur cette question.



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