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Thon à la betterave et au mascarpone

Thon à la betterave et au mascarpone



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Cette pâte fait partie du cycle "Comment va l'homme affamé" " : D Ingrédients de base taro en conserve, mascarponecica je voulais préparer une frite... et des betteraves marinées, qui équilibraient bien en couleur et en acidité le reste des pâtes.


Recette : Rouleau de betterave

Un apéritif délicieux & # 8211 dessus avec des betteraves et du fromage à la crème avec des verts - bon aspect, couleur et goût.

Ingrédients pour le roulé à la betterave
& # 8211 4 œufs
& # 8211 4 cuillères à soupe de crème sure
& # 8211 5 cuillères à soupe de betteraves bouillies et écrasées
& # 8211 6 cuillères à soupe de farine
& # 8211 1 sel en poudre
& # 8211 1/2 sachet de levure chimique

Ingrédients crème pour Rolls à la betterave
& # 8211 1/2 poivron rouge
& # 8211 250 grammes de fromage à la crème avec des verts
& # 8211 50 grammes de beurre
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 quelques bâtonnets de betterave bouillie

Préparation d'un plan de travail pour Rualda à la betterave
Faites bouillir les betteraves lorsqu'elles refroidissent, épluchez-les et broyez-les dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mélangeur.
Frottez les jaunes avec 5 cuillères à soupe de betteraves bouillies et hachées, ajoutez de la crème sure et une pincée de sel.

Préparation du rouleau aux betteraves rouges

Battre les blancs d'oeufs. La farine est mélangée à la levure chimique et ajoutée aux jaunes. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs battus.

top préparation aux betteraves rouges

La composition est étalée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, format 30 & # 21522 cm.

Mettre la plaque au four et cuire à feu moyen. Après la cuisson, retirer de la poêle et placer sur un torchon humide. Rouler et laisser refroidir.

roll top à la betterave

Préparation de fromage à la crème pour le rouleau à la betterave
250 grammes de fromage à la crème avec des légumes verts frottent avec du beurre, mélangez avec 1/2 poivron rouge finement haché, ajustez le goût du sel et du poivre. Graisser le dessus de betterave avec cette crème.

Crème à Rouler à la Betterave

Préparation roulée aux betteraves et fromage frais
Une fois le plan de travail refroidi, retirez-le de la serviette et graissez-le avec du fromage à la crème. Mettez quelques bâtonnets de betterave et roulez.

Le rouleau de betterave et le fromage à la crème sont refroidis pour durcir le fromage à la crème, puis coupés en tranches.


Salade de betteraves aux pommes de terre et vinaigrette

Ça sent déjà l'automne, avec un départ doux et ensoleillé. Je commence à chercher des recettes adaptées à cette saison. Cette salade se mange en automne et en hiver, mais peut être réalisée en toute saison, les ingrédients étant les moins chers à tout moment.

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 1 capitaine de betterave rouge
  • 3 pommes de terre blanches et farineuses
  • sel poivre
  • huile d'olive, vinaigre
  • aneth ou persil

1. Mettez une casserole avec environ 1,5 L d'eau bouillante. Lavez les betteraves et les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Cela peut prendre environ 30 minutes, selon la taille des légumes. Vous essayez avec une fourchette pour les saisir facilement. Ensuite, les pommes de terre sont cuites.
2. Laisser refroidir légèrement et éplucher les légumes.
3. Coupez les betteraves en pailles et les pommes de terre en cubes.
4. Saupoudrer de sel, de poivre, d'huile d'olive et de vinaigre. Je recommande d'utiliser du vinaigre maison, de la pomme et du miel (cliquez pour la recette). Goûtez et ajoutez si nécessaire. Le vinaigre joue un rôle important dans cette combinaison, il ne devrait pas manquer.
5. Saupoudrez de persil ou d'aneth haché et il est prêt à servir après environ 15 minutes, pendant lesquelles les ingrédients combinent leurs saveurs.
Vivre!


Betterave

Betterave c'est une racine végétale, charnue à usage dans le domaine gastronomique à l'état brut ou transformé. Dans le plan principal se trouvent les betteraves sucrières, les betteraves douces, blanches et rouges avec une essence spéciale rouge rubis, toujours utilisées pour présenter un menu riche. Il a le pouvoir d'être utilisé comme colorant alimentaire naturel et les salades sont la forme de présentation la plus appréciée.

Apparence: légume moulu, racine ronde robuste taille blanc-jaune, rouge, feuilles vertes comestibles

Apéritif & #8211 salades crues, salades sautées, jus naturels

Entrée chaleureuse - soupe à la crème, sacs

Accompagnement & #8211 garnitures, purées, cornichons, marinades

Menu principal - tocana, carpaccio

Désert & # 8211 dulceata

Principales variétés

Betterave à sucre - racine forme robuste, Couleur blanche, goût doux, teneur élevée en saccharose

Betteraves rouges & # 8211 racine forme robuste, Couleur rouge rubis, goût aromatique, doux

Betteraves fourragères & # 8211 racine Formes variées, blanc-jaune, vert, couleurs rougeâtres, texture rustique, utilisation en alimentation animale

Betterave il est cultivé dans toutes les régions à climat tempéré. Le sol est bon pour être riche en potassium par rapport à la quantité d'azote et de phosphate nécessaire à la croissance. Le semis se fait au début du printemps par cycles constants de 2 semaines afin qu'à la récolte il y ait toujours des racines jeunes et tendres. Après le semis, l'approvisionnement quotidien en eau pour les semis est assuré.

Propriétés

Valeurs nutritionnelles betteraves crues 72gr / bouillies 90gr / feuilles vertes 80gr


Cake à la betterave, noix, noix de coco et mascarpone

Cake à la betterave, noix, noix de coco et mascarpone, est une idée que j'ai vue sur un site, où j'ai été attirée par la combinaison d'ingrédients. Betteraves rouges râpées, noix de coco et noix plus un fromage à la crème fin, ne pouvait être qu'un royal.

Je viens d'écrire les ingrédients et je suis désolé de ne pas avoir le lien. Je l'ai fait à ma façon et un beau gâteau est sorti, aromatisé avec une texture consistante. C'est une excellente idée pour un événement familial ou des vacances.

Préparation:
Pour commencer, nous lavons et épluchons 2 betteraves rouges d'env. 400 g les deux. On les met ensuite sur la grande râpe et on les met dans une gaze égouttée. Pressez pas trop fort pour qu'il reste un peu juteux. Nous utiliserons le jus rouge obtenu pour siroper le dessus.

Dans un bol, nous commençons à préparer le dessus. Frottez le sucre glace avec les quatre jaunes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Nous commençons à incorporer l'huile, en battant davantage avec le mélangeur.

Ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine, scotch, muscade, bicarbonate de soude, levure chimique. On commence à incorporer un peu les betteraves râpées et on mélange à nouveau.


  • Pour le jaune, ajoutez un œuf à 100 gr de farine.
  • Pour le rouge j'ai mis 3 cuillères à soupe de jus de betterave, un oeuf +200 gr de farine.
  • Pour la verte j'ai mis 3 cuillères à soupe d'épinards bouillis, un oeuf +200 gr de farine.
  • Pour le noir un oeuf, un sachet sépia noir, + 150 gr de farine.
  • Ingrédients pour la sauce :
  • 200 g de crème sure pour la cuisson, 4 cuillères à soupe de fromage râpé et une cuillère à soupe de beurre.

Comment prépare-t-on la recette des pâtes colorées aux betteraves, épinards et seiches noires à la crème sure ?

Faites d'abord la pâte pour chacun, à partir des ingrédients donnés à chaque couleur. Une pâte dure devrait en résulter, puis chaque boule est enveloppée dans du papier d'aluminium et laissée sur la table pour reposer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, la pâte se détend et s'étalera plus facilement.

Étalez la pâte jaune sur la table saupoudrée de farine, puis mettez des bandes colorées dessus et étalez-la une fois de plus.
Découpez des cercles et formez la fleur comme sur la photo.

Pâtes colorées à la betterave rouge, épinards, seiche noire

La pâte ne doit pas être étirée très finement.
Mettez les pâtes obtenues sur le plateau puis congelez-les, et quand elles sont congelées vous pouvez les mettre dans des sachets.

200 gr de crème sure pour la cuisson, 4 cuillères à soupe de fromage râpé et une cuillère à soupe de beurre sont mis sur le feu jusqu'à ce que le fromage fonde.
Retirer du feu et ajouter immédiatement un jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que tous les jaunes soient incorporés.
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 6-7 minutes, égouttez-les puis mettez-les sur la sauce.
J'ai appris cette recette ici en Italie et c'est ma préférée.

Ne faites pas trop bouillir les pâtes, elles doivent être plus fortes.

Lors de l'étalement de la pâte, ne la rendez pas très fine car elle ne colle pas à la forme.

Pâtes colorées aux betteraves, épinards

Vous pouvez découper des formes géométriques colorées et mettre sur la pâte jaune : cercles, étoiles, ainsi vous obtiendrez des pâtes de couleurs différentes.

La recette et les photos appartiennent à Gigi Vulturu et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Recettes rapides et délicieuses avec des betteraves

Cette star de la nutrition, la betterave, est derrière le rideau depuis trop longtemps - il est temps de briller sous les projecteurs et toute la famille pour profiter de ses vitamines, minéraux et bon goût !

La betterave est riche en nutriments, elle est particulièrement recommandée pour les personnes souffrant de troubles sanguins, celles souffrant d'anémie, d'hépatite chronique, de diabète, de gastrite hyperacide, d'hypertension, d'athérosclérose, de maladie rénale, de constipation, de varices, les enfants et les femmes enceintes. Ce légume est riche en fer, phosphore, potassium, carotène, vitamines A, B1, B2, B3 et B6, protéines et fibres alimentaires.

Pour tirer le meilleur parti des propriétés nutritionnelles des betteraves, choisissez des légumes durs, ronds, impeccables et rouge foncé avec des feuilles et des racines vertes.


GÂTEAU DE BETTERAVES ROUGES ET MASCARPONE

INGRÉDIENTS
2 oeufs
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
100 ml d'huile de pépins de raisin
150g de farine complète
20 g de farine d'amande
10 g de levure biologique
300 g de purée de betteraves
30 ml de jus de pomme
250g de mascarpone
Flocons de noix de coco naturels
Cannelle

MÉTHODE DE PRÉPARATION
J'ai cuit les betteraves et fait la purée.
Pendant ce temps, battre les œufs avec 3 cuillères à soupe de sirop d'érable et d'huile. Séparément, j'ai mélangé de la farine complète avec de la farine d'amande et de la levure biologique. J'ai mélangé la première composition avec le mélange de farine et de purée de betterave et de cannelle et j'ai cuit à 180°C jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.
Lorsque le plan de travail a refroidi, je l'ai coupé horizontalement et l'ai siropé avec du jus de pomme.
Il peut se manger simple mais aussi farci & #8230eu Je l'ai rempli de Mascarpone mélangé à une cuillère à soupe de sirop d'érable !
Je mets des flocons de noix de coco naturels par dessus !
Bon appétit!


Pâtes aux betteraves caramélisées et fromage

1. Préchauffer le four. Mettre les betteraves, la sauge, l'ail, le sucre, l'huile, le sel et le poivre dans un bol résistant à la chaleur et bien mélanger. Cuire le tout pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et caramélisées. Épluchez l'ail, écrasez-le et gardez-le au chaud séparément.

2. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les. Ajouter le fromage, les betteraves et l'ail écrasé. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

800 g de petites betteraves
5 gousses d'ail
125 g de feuilles de sauge
15 g de cassonade
60 ml d'huile d'olive
sel et poivre noir fraîchement moulu
400g de pâte
250 g de course de parmesan
250g de mascarpone
125 g de fromage de chèvre concassé


Gâteau humide au chocolat et à la betterave

Ces jours-ci j'étais très agitée, occupée, j'ai très hâte de vous montrer mon nouveau projet. Honnêtement, je suis aussi très curieux de voir à quoi ça ressemble! Allez, je t'ai rendu curieux, non ? Demain ou samedi j'espère vous montrer la surprise. Tellement ce n'est pas long, jusqu'à ce qu'un autre soit heureux qu'aujourd'hui soit le 1er mars, le premier jour du printemps ! Je vous souhaite un printemps plein d'amour, de chaleur et de joie!
Je n'arrive pas à croire à quel point le temps passe vite, comme si c'était Noël hier et maintenant nous nous préparons pour Pâques ! Si je vous dis que j'ai déjà fait mes plans pour Pâques, me croyez-vous ? :))

Et maintenant, revenons à la recette du jour ! Vous savez que j'aime le chocolat, mais l'association de celui-ci et de la betterave m'a tourné le dos :)). C'est un gâteau humide, à l'arôme de café, extrêmement très bon. Faites-moi confiance et essayez-le! C'est la deuxième fois que je le fais et c'est déjà addictif : P. La recette appartient à David Lebovitz.

Préparation: préparez une plaque à gâteau que vous tapissez de papier sulfurisé et graissez avec un peu de beurre. Préchauffer le four à 180 degrés C.
Des betteraves, je l'ai fait bouillir la veille. Lavez-le bien et faites-le bouillir dans beaucoup d'eau pendant environ 40 minutes. Mais vous remarquerez quand il est bouilli, quand le couteau y pénètre facilement. Laissez-le bien refroidir, nettoyez-le avec un couteau. Pour le gâteau, râpez-le sur une râpe à petites mailles. Pesez autant que vous en avez besoin.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l'espresso et bien mélanger. Coupez le beurre en petits cubes, jetez-le dessus et mélangez légèrement avec une spatule.
Dans un bol, tamiser le cacao, la farine et la levure chimique.
Pendant que le chocolat est encore chaud, ajoutez les jaunes et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez-y également les betteraves râpées.
Battre séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de sucre. Ajoutez-les sur la crème au chocolat, mais ne mélangez pas beaucoup. Verser le mélange sec. Homogénéiser la composition.

Versez la composition dans le moule et mettez-la au four. Attention à ne pas dépasser le temps de cuisson du gâteau, il est préférable de garder le milieu du gâteau légèrement pas mûr, pour qu'il reste moelleux et bon.
Laisser refroidir sur une grille. Lorsqu'il est complètement refroidi, le graisser d'une couche de cream cheese (philadelphia) et parsemer de graines de pavot.


Vidéo: Why dont I have this recipe before? healthy and cheap food in 10 minutes (Août 2022).