Étoiles au fromage


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Dans une casserole mettre de l'huile chaude (bain d'huile, genre frites). Lorsque l'huile s'est bien réchauffée, plongez la forme pendant quelques secondes, puis plongez-la dans la pâte, mais sans dépasser la hauteur de l'étoile. Si vous regardez la forme, vous comprendrez ce que je veux dire. Ensuite, nous le plongeons à nouveau dans l'huile chaude. Gardez jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, retirez, empêchez l'excès d'huile de s'égoutter et placez-les sur une assiette sur laquelle je pose la serviette absorbante. Nous faisons cela jusqu'à ce que la pâte soit finie.

Une fois la première étoile réalisée, les autres se détachent de la forme lorsqu'elles sont frites. Nous les plaçons sur une assiette et les remplissons avec le télémea donné par la râpe à petites mailles.

On décore avec des tranches de tomates et des morceaux d'olives, ils sont excellents et donnent une très bonne présentation.


Étoiles au fromage - Recettes

Aujourd'hui je vous présente un Recette vieux, vieux, du temps où, enfant, nous attendions avec impatience les vacances pour que ma mère puisse sortir la forme des étoiles du garde-manger et nous en faire étoiles de télémea. Des moments difficiles où vous ne pouviez pas trouver de lait, d'œufs pour que nous puissions en profiter plus souvent & # 8230

EtIngrédients pour Telemea Stars

  • 300 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 125 grammes farine de blé
  • une cuillère à soupe d'huile
  • 300-350gr télémea
  • beignet au vinaigre ou aux olives, pour la décoration
  • beaucoup d'huile pour la friture

Préparation aux étoiles Telemea

Mélangez bien le jaune avec le lait, avec une cuillère à soupe d'huile puis versez la farine sous la pluie en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Il serait préférable d'utiliser le mélangeur.

Il est ensuite pris sous forme chaude, introduit dans la composition pendant un court instant, et lorsqu'il a été pris dans la composition, il est immergé dans l'huile chaude pendant quelques secondes seulement.

La pâte prendra rapidement la forme d'une étoile et sera retirée sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe l'excès d'huile. L'étoile se détachera facilement de la forme.

Il en sera de même jusqu'à ce que la composition soit terminée et qu'un beau plateau avec des étoiles soit obtenu.

Le télémeau sera donné par la petite râpe.

Ensuite, prenez chaque étoile, obtenue par le procédé décrit ci-dessus, remplissez-la de télémeau râpé, et mettez au milieu, plus pour la présence esthétique du produit final, un morceau d'olive ou de beignet au vinaigre.


Étoiles au fromage - Recettes

message de Janet & raquo 04/03/2010 09:04

C'est un apéritif facile à faire, mais il faut avoir la forme avec laquelle faire les étoiles.

On fait une pâte à partir de 2 œufs, une tasse d'eau, une pincée de sel et de farine pour faire une pâte un peu plus épaisse que les crêpes.Dans une poêle mettre de l'huile chaude (un peu plus d'huile)
et avec la forme, on fait les étoiles que l'on remplit de la télémea rasée. Décorez avec des tranches de tomate ou de beignet, c'est très joli !

message de yafa & raquo 04/03/2010 10:17

La vie est comme une boîte de chocolat, on ne sait jamais ce qu'on va avoir !

message de Janet & raquo 04/03/2010 11:37

message de liane10 & raquo 04/03/2010 01:29

message de d_dana_a & raquo 04/03/2010 04:43

champion du cuisinier
Un message: 12178 Membre de: 20/08/2008 07:59

message de embrasser & raquo 04/03/2010 04:54

message de Janet & raquo 04/03/2010 06:30

Oui, Pupi, chérie, j'ai une forme particulière !Quant à la pâte. couler Et on fait les étoiles dans le bain d'huile. Quand l'huile commence à chauffer, on y plonge la forme pendant une minute, on la sort et on la plonge dans la pâte mais elle ne dépasse pas la forme, car vous ne pouvez pas les enlever (les étoiles). et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ne voyiez que des étoiles.
Vous verrez qu'après 2-3 étoiles faites, les autres se détacheront de la forme. Il n'est pas difficile du tout d'avoir de la forme et de la patience !
Je joins également l'image à la forme.

message de Janet & raquo 04/03/2010 06:32

champion du cuisinier
Un message: 12178 Membre de: 20/08/2008 07:59

Salé avec du fromage

Nous faisons salé avec du fromage pour les vacances? Nous faisons!

Et pour, avant et après, oui ? :)))

Nous avons donc besoin d'une bonne recette, avec un goût incomparable donné par le fromage et le beurre, après quoi une bière bien fraîche se marie bien !


  • Ingrédients salés
  • 200 g de beurre / 180 g de saindoux (j'ai mis du beurre)
  • 200 g de fromage (vous pouvez aussi mettre du fromage à soufflet ou du télémea séché)
  • 250 g de crème fermentée, à 20% de matière grasse (j'ai écrit grammes et non ml car je l'ai pesé dans un bol, j'ai pesé le bol puis j'ai mis la crème)
  • 500 g de farine (+/- 50 g)
  • 10 g de levure sèche
  • sel - je mets deux cuillères à café mais ne mets pas de sel dès le début, cela dépend du degré de salé du fromage
  • pour saupoudrer dessus - parmesan, fromage, pavot, sésame, cumin - chacun avec ce qu'il aime je mets du parmesan
  • En plus - un œuf pour graisser les salades.

Préparation Salades de fromage

Dans un bol, j'ai mis du beurre en dés, du fromage râpé, de la levure, une cuillère à café de sel et de crème sure. J'ai mélangé un peu puis j'ai mis la farine et j'ai commencé à pétrir à la main.

Au début vous aurez l'impression que la pâte ne se liera pas mais continuera. Au départ elle sera sableuse, puis, petit à petit, le beurre va chauffer de la chaleur de la main et légèrement, légèrement la pâte va se lier et sera homogène.

Le pouvoir d'absorption des types de farine est différent, donc les 500 g ne sont pas une quantité fixe pour la recette. L'idée est d'avoir une pâte assez solide mais qui accepte d'être étalée au rouleau à pâtisserie, pas collante.

Donc, si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine ou une cuillère à soupe de crème sure. Les ménagères qui font des feuilles pour les gâteaux savent exactement ce que je veux dire.

J'ai utilisé les quantités exactement comme je les ai écrites, toutes pesées, mais cela dépend de la farine utilisée.

Goûtez la pâte pour voir si vous devez ajouter une deuxième cuillère à café de sel. Mon fromage était très, très légèrement salé, alors je l'ai mis. Si vous choisissez d'utiliser du fromage à soufflet, il est salé, alors faites attention à la quantité de sel.

Si vous aimez le cumin, vous pouvez maintenant l'ajouter à la pâte, si vous le souhaitez. Divisez la pâte en 2 morceaux égaux et façonnez-les en boule. Laissez-les dans un bol, recouvert d'une serviette propre, pendant 30 minutes.

Salé avec du fromage

Fariner le plan de travail et étaler la première feuille de pâte en lui donnant une forme rectangulaire de 3 à 5 mm d'épaisseur.

Battez bien l'oeuf et graissez toute la surface de la feuille, saupoudrez de Parmesan, fromage, graines de pavot, graines de sésame, cumin & #8211 ce que vous voulez.

Répartissez la feuille en bâtonnets de 1,5 cm de large et 10-15 cm de long.

Transférez les saltines non mûres sur une plaque dans laquelle vous mettez du papier sulfurisé, en laissant de la place entre elles.

Préchauffer le four à 160 degrés, programme avec ventilation.

Si vous n'avez pas de four électrique, mettez-le à 180 degrés ou à feu moyen à élevé.

Mettez la plaque au four, sur la marche du milieu et faites cuire pendant 15-20 minutes. Je les ai laissés 18 minutes, si vous les voulez plus croustillants, faites-les bien dorer. Plus ils sont rouges, plus ils sont croustillants.

J'ai cuit dans 3 plateaux, je n'ai pas compté exactement combien de morceaux sont sortis.

Servez-les avec un verre de bière. Comment conserver, je ne sais pas :)), que ceux-ci ne peuvent pas être conservés pour manger :))

Je n'ai suivi aucune recette sur le net exactement, j'ai combiné et mis comme je pensais, mais je me suis inspirée des recettes de Laura Laurentiu.
Merci Laura ! & lt3


Coltunasi ou vareniki au fromage cottage

Oui & #8217 ne l'est pas du tout ! La pâte est si belle et si facile à travailler que c'est comme une thérapie de la façonner !

C'est la première fois que je le fais et je ne me souviens pas l'avoir mangé étant enfant jusqu'à ce que ma tante, ma mère ne le fasse pas même si elle a aussi fait beaucoup, beaucoup de bonbons et de plats délicieux !

Je vous recommande vraiment de les essayer, ils sont légers, bon marché, très savoureux !

Mes enfants ont beaucoup aimé

J'ai pris la recette de bucataras.ro, d'une dame très chère à moi, Anisoara & lt3

Boulettes au fromage cottage

  • 500g de farine blanche
  • 1 ou
  • 225 g d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500 g de fromage cottage
  • un œuf
  • Un peu de sel
  • arômes & # 8211 rhum, vanille, zeste de citron
  • sucre au goût
  • 50 g de beurre à température ambiante

Comment préparer des boulettes avec du fromage cottage.

Dans la recette dont je me suis inspiré, la pâte était faite dans un bol, mais j'ai préféré jouer directement sur le plan de travail de la cuisine :))

C'est vrai, c'est plus risqué, un millimètre si vous évitez trop de farine, vous risquez que tout le liquide dégouline sur le comptoir, vous décidez donc de le faire sur le comptoir ou dans le bol.

Voici comment j'ai procédé.

J'ai mis toute la farine (tamisée) sur le comptoir, formant un petit volcan. J'ai fait à la main une fosse assez large et haute dans laquelle j'ai mis l'œuf battu bien mélangé avec de l'eau tiède et du sel.

A l'aide d'une fourchette, j'ai mélangé légèrement au centre, en prenant petit à petit du centre de la farine, en remuant circulairement. Pendant la manœuvre le mélange (une fois que vous avez incorporé la farine) prendra de la consistance, mais si vous en prenez trop au début vous risquez l'éruption du volcan :)))

En me déplaçant en cercle, j'ai progressivement incorporé toute la farine, et quand je n'ai pas pu mélanger à la fourchette, j'ai commencé à pétrir à la main. J'ai pétri pendant 10 minutes. Petit à petit, la pâte devient lisse et souple.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, j'ai mélangé le fromage cottage avec l'œuf, mes saveurs préférées, un peu de sel et de sucre au goût.

Mettez une casserole d'eau (3-4 l d'eau) à ébullition. Mettez 1/2 cuillère à café de sel dans l'eau.

J'ai divisé la pâte en 2 morceaux, saupoudré de farine sur le plan de travail et étalé l'un des morceaux en une fine feuille.

  • C'est la première fois que je l'ai fait, j'ai compris entre-temps que je pouvais l'étirer encore plus finement, ça ne casse pas, ça ne se décolle pas quand on le fait bouillir. Mais la prochaine fois je sais mieux Vous vous étirez plus finement que ce que vous voyez sur la photo, car ce n'est absolument pas un problème.

Avec le rouleau à pizza ou un couteau fin, coupez la pâte en carrés plus grands et plus petits & # 8211, comme vous voulez que les boulettes soient.

Prenez chaque morceau dans votre paume et mettez un peu de fromage au milieu du morceau (soit une cuillère à café ou 1/2 cuillère à café, selon la taille des boulettes). Joindre les côtés opposés de la pâte et bien presser avec les doigts pour sceller la boulette.

J'écris beaucoup et en détail, pour que vous puissiez comprendre, mais la recette est très simple !

Placer les coings moulés sur une assiette saupoudrée d'un peu de farine.

Prenez 10-15 morceaux et mettez-les dans de l'eau bouillante.

Après 2-3 minutes, soulevez-les légèrement avec une cuillère en bois et laissez-les bouillir encore 4-5 minutes. Lorsque la fourchette pénètre très facilement dans la pâte, alors les boulettes sont cuites. Le temps varie en fonction de l'épaisseur de la pâte que vous étalez.

Sortez-les avec une passoire, mettez-les dans un bol profond et, pendant qu'elles sont encore chaudes, mettez le beurre et mélangez doucement.

Répartissez les boulettes dans des assiettes, mettez de la crème sure dessus et saupoudrez de sucre en poudre.


Vidéo: Plus moelleux que les nuages. Un gâteau au fromage inoubliable en seulement 10 min. (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Mori

    Message plutôt utile

  2. Ros

    Était-ce intéressant?

  3. Jakson

    Après le mien, le sujet est très intéressant. Donnez avec vous que nous traiterons en PM.

  4. Vaughn

    Merci pour une explication. Tout est tout simplement brillant.

  5. Emst

    Ça monte !

  6. Gawen

    Pas dedans une essence.



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