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Fromages introuvables en Amérique (diaporama)

Fromages introuvables en Amérique (diaporama)


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Pourquoi certains fromages ne sont-ils pas disponibles aux États-Unis alors que d'autres le sont ?

Vacherin Mont d'Or

L'apparition annuelle de Vacherin Mont d'Or chaque automne est une fête en Suisse et en France. Doux et tartinable, avec une consistance presque liquide (il est généralement servi avec une cuillère), ce fromage jaune pâle a un goût légèrement acide et a plus ou moins la consistance d'une fondue. Il est produit depuis environ 200 ans. Le vacherin suisse est fabriqué avec du lait pasteurisé, il est donc parfois importé aux États-Unis. L'équivalent français n'est cependant que non pasteurisé, c'est donc une chose à laquelle nous devons renoncer dans ce pays.

Brie de Meaux

Nommé d'après la ville de Meaux en France, Brie de Meaux est produit dans la région historique de la Brie - qui est plus ou moins l'actuelle Seine-et-Marne - mais peut être élevé non seulement là-bas mais aussi dans le Loiret, l'Aube, la Marne, la Haut-Marne, la Meuse et l'Yonne. Fromage doux et crémeux, de couleur paille, non pasteurisé, le Brie de Meaux traditionnel a une saveur riche et lactée soulignée par des saveurs douces et beurrées de champignons et d'amandes; il se marie bien avec le Champagne ou avec le Bordeaux rouge ou le Bourgogne. Le brie de Meaux a une histoire remarquable : il est prouvé que le fromage était apprécié par l'empereur Charlemagne en 774 après JC. Il est également dit que le dernier souhait de Louis XVI était de goûter le fromage. Et en 1814, le Tournoi Européen du Congrès de Vienne nomma le Brie de Meaux « Le Roi des Fromages » ou « Le Roi des Fromages » pour sa saveur et sa texture superbes. La version originale, jamais pasteurisée, n'est tout simplement pas la bienvenue aux États-Unis.

Camembert de Normandie

Fabriqué à l'origine à partir de lait cru par Marie Harel en Normandie, en 1791, Camembert de Normandie est fade, dur et friable lorsqu'il est frais, mais à mesure qu'il mûrit, il devient lisse et coulant avec une croûte blanche et fleurie qui est destinée à être mangée avec le fromage. Le fromage jaune pâle a une saveur laiteuse et sucrée lorsqu'il est frais et, après affinage, devient fort, fruité et beurré. Il est traditionnellement associé au cidre de Normandie. Peut-être même plus que le Brie, il semble souffrir de la pasteurisation – bien que la version pasteurisée soit la seule vendue légalement en Amérique.

Selles-sur-Cher

Fabriqué pour la première fois au XIXe siècle, ce fromage doit son nom à sa ville natale, la commune de Selles-sur-Cher dans le Loir-et-Cher, en Sologne dans le centre de la France. Selles-sur-Cher est un fromage de chèvre à pâte molle et légèrement salé qui est saupoudré de cendres végétales et développe souvent une moisissure blanche, grise ou noire sur sa croûte. La croûte, qui a une saveur piquante, est souvent consommée avec le fromage. Selles sur Cher est maintenant fabriqué dans les régions du Cher, de l'Indre et du Loir-et-Cher. Les versions pasteurisées sont rarement vues aux États-Unis et, en tout cas, ne sont pas les mêmes que la vraie chose.

Mimolette

Un fromage à pâte dure de couleur orange semblable à l'Edam, fabriqué à partir de lait pasteurisé et affiné avec une exposition aux acariens du fromage (acariens microscopiques ressemblant à de la poussière qui habitent la croûte), Mimolette a une odeur fruitée et une saveur douce, salée et de noisette. Le fromage est produit à Lille, dans le nord-est de la France, et est parfois connu sous le nom de Boule de Lille. Son importation a été récemment banni aux États-Unis en raison de la menace possible pour la santé de ces acariens, en attendant une étude plus approfondie.


Fromages de fantaisie qui sont illégaux aux États-Unis

Cheddar vieilli, Brie crémeux, chèvre puant. Il n'y a rien de plus agréable à l'âme qu'une tranche de fromage gluant. Mais certains des fromages les plus populaires au monde – ceux que les Français et les Italiens apprécient – ​​ne traversent pas les frontières américaines. Les règles strictes de la FDA sur la production et l'importation ont ordonné une liste de fromages étrangement uniques, non pasteurisés et généralement âgés de moins de 60 jours, illégaux aux États-Unis.


Fromages de fantaisie qui sont illégaux aux États-Unis

Cheddar vieilli, Brie crémeux, chèvre puant. Il n'y a rien de plus agréable à l'âme qu'une tranche de fromage gluant. Mais certains des fromages les plus populaires au monde – ceux que les Français et les Italiens apprécient – ​​ne traversent pas les frontières américaines. Les règles strictes de la FDA sur la production et l'importation ont ordonné une liste de fromages étrangement uniques, non pasteurisés et généralement âgés de moins de 60 jours, illégaux aux États-Unis.


Fromages de fantaisie qui sont illégaux aux États-Unis

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Voir la vidéo: diapo états unis (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Udolf

    Cette phrase, incroyable))), je l'aime :)

  2. Westcott

    Je félicite, on vous a visité avec une excellente idée

  3. Tearly

    C'est le pouvoir !!!!

  4. Mace

    Oui c'est vrai.



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